14 migliori sostituti del burro per quando finisci le cose buone

C'è qualcosa che il burro non può fare? È un ingrediente magico che rende irresistibili tanti cibi, soprattutto molte delle ricette di Ree Drummond. (Prova il suo decadente, facile e piccante, per cominciare.) Dire che il prodotto caseario occupa un posto speciale nel suo cuore sarebbe un eufemismo. 'Amo il burro. Questo è un fatto ben consolidato, ben noto, ben dimostrato e ben dimostrato', afferma Ree. 'Il mio frigorifero è pieno non di bastoncini di burro, ma di libbre. Non vorrei vivere in un mondo in cui il burro non esistesse.' Amen.

Ma... cosa succede se ti è capitato di essere senza burro? sussulto! Non preoccuparti: scrivilo in cima alla lista della spesa con lettere grandi e in grassetto () e dai un'occhiata ai semplici sostituti del burro. Potrebbe non esserti sfuggito di mente, però: se stai evitando i latticini a causa di una dieta vegana o di un'intolleranza al lattosio, ci sono molti scambi di burro per tutti i bambini di situazioni.

Fare il burro, per esempio? I bastoncini da forno sostitutivi del burro vegano potrebbero essere in grado di sostituire il vero affare. Ma non è la tua unica opzione. A seconda delle tue esigenze, in questo elenco troverai tutti i tipi di alternative affidabili, come l'olio d'oliva, l'olio di cocco e la margarina. Nota che alcuni aggiungeranno un sapore leggermente diverso al prodotto finito, ma leggili tutti per scegliere quale è giusto per te!

Per ridurre il grasso nei tuoi prodotti da forno, prendi la salsa di mele! Meglio ancora, rendilo la varietà non zuccherata o riduci un po' lo zucchero richiesto nella ricetta di Ree. Questo sub è l'ideale per pane e muffin veloci, anche se potrebbero risultare un po' più densi con questo scambio.

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Questo è un ottimo sostituto del burro per i vegani e quelli con allergie ai latticini o intolleranza al lattosio, poiché l'olio di cocco si comporta in modo simile al burro nelle ricette. Può essere usato fuso o allo stato solidificato, anche se tieni presente che l'olio di cocco solido tende a liquefarsi o a sciogliersi molto più velocemente del burro! (Puoi rimetterlo in frigo se necessario per impostare.) Gli oli di cocco raffinati sono privi del gusto che le versioni non raffinate tendono ad aggiungere quando vengono utilizzati in cucina o al forno. Quando usi l'olio di cocco al posto del burro per una ricetta in cui gli ingredienti sono refrigerati, come con Ree's, lascia che gli ingredienti refrigerati raggiungano la temperatura ambiente per evitare che l'olio di cocco si solidifichi e diventi difficile da lavorare.

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Questo è un semplice sub 1: 1 per il burro, ma nei casi in cui il burro aggiunge sapore (ciao, glassa al burro), guarda altrove. L'accorciamento ha un punto di fusione più alto del burro, quindi i prodotti da forno risulteranno più leggeri e ariosi dei loro equivalenti al burro.

Cuoci con la margarina nello stesso modo in cui useresti il ​​burro, ma durante la cottura assicurati di optare per i bastoncini di margarina invece della varietà a vasca.

Questo è uno scambio facile per i vegani: non crederai che non sia il vero affare!

Questo è un ottimo sostituto del burro, ma dovrai prepararlo da solo: frulla semplicemente ½ tazza di prugne snocciolate e ¼ tazza di acqua calda in un frullatore. È meglio in ricette ricche, speziate o al cioccolato che richiedono burro fuso, come queste!

Attenersi agli yogurt interi per questo scambio di prodotti da forno, poiché la ricchezza di sapore farà la differenza nei prodotti da forno. Come regola generale, dovresti attenerti al rapporto 1: 1: se stai cuocendo ricette che richiedono maggiori quantità di burro, lo yogurt greco può essere una scelta migliore perché ha un contenuto di umidità inferiore.

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Questi oli insapori sono un facile sub di cottura 1: 1 per ricette non di pasticceria come cupcakes, biscotti, torte e pane.

Questo scambio vegano aggiunge molta umidità ai prodotti da forno. Utilizzare su ¾ della quantità di burro richiesta nella ricetta.

Non bussare finché non lo provi! Questo sottotitolo funziona meglio quando stai scambiando la purea di fagioli con metà del burro (vai avanti e chiama quella torta buona per te), ma in un pizzico, puoi scambiare la purea di fagioli con ricette di cottura che richiedono burro fuso. Nota che le torte potrebbero risultare un po' più dense o non dorate. (Suggerimento: usa i fagioli neri per le torte al cioccolato e i fagioli bianchi per le torte alla vaniglia.)

Questo sostituto adatto ai vegani funziona grazie al contenuto naturalmente elevato di grassi che si trova nei burri di noci. Scambia un burro di noci per ricette di cottura che richiedono burro fuso.