Sono cresciuto su un campo da golf in America Centrale. Lì ho mangiato maccheroni e formaggio, Tex Mex e cibo da country club.
Ho trascorso un paio di estati durante la mia adolescenza a Dallas, dove ho seguito corsi intensivi di danza alla SMU e non ho mangiato nulla.
Poi mi sono trasferita a Los Angeles e ho concentrato tutte le mie energie legate al cibo su una bellissima creazione chiamata sushi. Anche il cibo tailandese e la pasta hanno dominato la giornata. Di tanto in tanto, io e il mio ragazzo Collin facevamo marocchino a Dar Magreb . (Non posso credere che sia ancora lì.)
Ti amo, Collin. Amo i nostri ricordi.
Sebbene abbia visitato Chicago, New York e altre importanti località metropolitane, il mio mangiare ha seguito i miei schemi normali: pasta, tapas, sushi, tapas, pasta. Sushi. Pasta. Tapas.
E da qualche parte lungo la strada, mi sono perso questo.
Lo scorso fine settimana, per sole 36 ore, ho avuto due visitatori nel ranch. Visitatori reali e dal vivo . Come in, altre persone . Al ranch . Lo so, lo so. Il mondo non ha più senso.
Comunque, i visitatori provenivano da New York, e dopo che li ho presi all'aeroporto e siamo arrivati al Lodge venerdì sera tardi, hanno tirato fuori una borsa piena di enormi, bellissimi bagel e un grosso pacco di... salmone. E sarò onesto: per quanto ami i bagel (anche se devo ammettere che probabilmente non riconoscerei un buon bagel se mi colpisse allo sterno), non sono mai stato un fan del salmone. In effetti, prima dello scorso fine settimana sarei arrivato al punto di dichiarare che io odiare salmone. Non ordino mai tranci di salmone al ristorante e il salmone affumicato che allinea i buffet di nozze mi ha sempre rivoltato un po' lo stomaco. Troppo salato. Troppo fumoso. Troppo pesce. Troppo... arancione.
Ovviamente non l'ho spiegato ai miei ospiti, e poiché era tardi e avevo ancora problemi con il server con cui confrontarmi (aggiornamenti Qui ), quella sera non ne abbiamo mangiato. Invece, ho dato la buonanotte ai miei ospiti e sono andato a casa, chiedendomi come avrei fatto a fingere di mangiare salmone davanti ai miei ospiti il giorno successivo.
La mattina dopo Sharyn, uno dei miei ospiti, ha scartato questo pacco.
Si chiama salmone Nova, viene tagliato a fettine sottilissime e confezionato tra fogli di carta oleata. Ho pensato che fosse bello, sì. Ma comunque... era salmone. E anche se in genere sono un mangiatore avventuroso, traccio il limite quando si tratta di cose che potrebbero potenzialmente darmi un'intossicazione alimentare e farmi vomitare, non perché temo per la mia salute o mi preoccupo di danni permanenti, ma perché... beh... io odiare vomitare. Vomitare è una delle mie più grandi paure nella vita, proprio lì con terremoti, squali e Ted Bundy.
Avere quattro figli e sopportare quattro attacchi di nausea mattutina di 6 settimane non ha fatto nulla per liberarmi dalla fobia.
Ma sono andato avanti. Ero troppo imbarazzato per non procedere.
I bagel erano bellissimi. Grosso, grassoccio, lucido.
E tu sei pronto?
Ti porterò nel mio viaggio.
Sharyn stava brindando ad alcuni bagel. Ma ho deciso di andare avanti e spalmare il mio con crema di formaggio montata e farla finita.
Ma poi ho fatto questo.
Devo dire che ero scettico. E un po' spaventato. Ma l'ho mangiato.
E ti dirò cosa.
LO AMAVO.
ripeterò: LO AMAVO .
La combinazione del bagel gommoso/morbido, il delizioso formaggio cremoso e il sapore delicato e la consistenza indescrivibile del salmone... diciamo solo che è stata un'esperienza trascendente.
I miei ospiti hanno mangiato insieme a me, poi mi hanno dato la benedetta notizia: mi lasciavano con una borsa piena di bagel e il resto del bellissimo salmone . Immagino che abbiano pensato di poterlo ottenere ogni volta che vogliono, i coglioni di New York.
E sono grato per loro. Perché ho mangiato bagel, crema di formaggio e salmone ogni singolo giorno questa settimana.
Ecco la mia attuale combinazione preferita:
Bagel di zucca...
…con crema di formaggio e salmone. Guarda quanto è traslucido il salmone!
Perfezione. Perfezione assoluta.
Quello che amo di questa delizia è che puoi mangiarlo sia a colazione che a pranzo, ed è perfettamente saziante senza farti sentire come se avessi esagerato. E per qualche ragione, il caffè sembra sempre delizioso dopo, il che mi aiuta a mantenere sempre un alto livello di stimolanti legalizzati nel mio sistema.
Sta aiutando la mia produttività.
Ecco il coregone che hanno portato anche i miei amici. coregone. È così che lo chiamavano. Annuii come se sapessi di cosa stavano parlando. Ma ancora non so davvero cosa sia.
preghiera per viaggi sicuri
Anch'io ho fatto a modo mio.
Quindi ecco dove ho bisogno dei miei amici ebrei e di chiunque altro con anni di esperienza con la cosa del formaggio cremoso al salmone. Ho alcune domande per te.
1. Qual è la differenza tra il salmone qui raffigurato (chiamato salmone Nova) e il salmone affumicato?
2. Perché questo salmone e coregone è un alimento tradizionalmente ebraico? Il grasso del salmone ha qualcosa a che fare con esso, o è la natura curata/conservata del pesce? Per favore, dammi un po' di contesto storico.
3. Per quanti giorni di fila una persona può mangiare bagel, crema di formaggio e salmone Nova? Perché sto andando al mio quinto senza segni di rallentamento. Vi prego di fornirmi informazioni specifiche sui limiti raccomandati di tale cucina.
4. Dove può una persona come me, una moglie isolata di un ranch alla disperata ricerca di cibi che inducono le sue papille gustative a cantare il coro dell'Alleluia, ottenere regolarmente salmone Nova di alta qualità (o lox)? Lascia che ti spieghi solo che non c'è un posto nel raggio di 300 miglia in nessuna direzione dove posso ottenere ciò che vedi in queste foto.
5. Se mangi un cibo tradizionalmente ebraico, le tue papille gustative possono anche CANTARE il coro dell'Alleluia, o è un misto di religioni?
Questo è il genere di cose su cui passerò ore a meditare oggi.
Amore,
Donna pioniera
P.S. Mi rendo conto che questa non è la sezione Cucina del mio sito Web, ma avevo paura di far arrabbiare i visitatori coprendo la mia corrente Maccheroni al formaggio ricetta con immagini di arancio, pesce lucido.
Questo contenuto viene creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina per aiutare gli utenti a fornire i propri indirizzi e-mail. Potresti essere in grado di trovare maggiori informazioni su questo e altri contenuti simili su piano.io Pubblicità - Continua a leggere sotto