15 migliori verdure autunnali che sono tornate indietro nel tempo per la stagione del raccolto

Certo, amiamo l'estate pomodori succosi e fresco pannocchia di mais . Ma i raccolti autunnali portano in tavola un nuovo giro di deliziose verdure. Dalle zucche a tuberi , ci sono molte opzioni per preparare contorni creativi, insalate autunnali , e casseruole che sono pieni di sapore di stagione. Se sei stanco delle solite verdure per ogni pasto, è il momento di aggiungere alcune verdure autunnali alla tua lista della spesa.

Mentre quasi tutte queste verdure sono disponibili tutto l'anno, l'autunno è quando sono in alta stagione. È quando sono i più deliziosi ed è anche quando li troverai disponibili localmente. Inoltre, ce ne sono anche alcuni ortaggi da coltivare , come ravanelli e cavoli, che sono adatti ai principianti, quindi potresti volerli piantare nel tuo giardino autunnale !

Quando fai acquisti, controlla il tuo mercato contadino locale per queste verdure autunnali, o chiedi se il tuo supermercato le scorte dai coltivatori locali. Non solo sosterrai gli agricoltori locali, ma otterrai anche i prodotti più freschi possibili. Quindi, se vuoi goderti la generosità dei raccolti autunnali e aggiungere alcune verdure di stagione al tuo pasti in famiglia , continua a leggere per trovare alcune delle nostre verdure autunnali preferite.

Questo centrale nutrizionale racchiude un pugno con carichi di vitamina A, B6, C, K e calcio e potassio. Inoltre, è un ottimo ortaggio da piantare a fine stagione perché è resistente e resisterà facilmente a un gelo precoce. Preparare le chips di cavolo riccio spruzzando i pezzi di cavolo riccio con olio d'oliva e sale marino, quindi cuocendoli fino a renderli croccanti. Oppure cuoci a vapore, salta in padella o aggiungi agli stufati. Puoi anche usare il cavolo cappuccio crudo in insalata.

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Questa familiare zucca invernale si conserva bene, quindi puoi raccoglierla quando la vedi e conservarla in un luogo fresco e buio per diversi mesi. Zucca Butternut può essere sbucciato e arrostito, quindi condito con sciroppo d'acero e olio d'oliva. Oppure tritalo per stufati, purea per zuppe o servi come alternativa alle patate dolci.

Le barbabietole in scatola sono spesso insipide, ma barbabietole fresche sono dolci, terrosi e deliziosi. Sia le verdure che la parte arrotondata della radice delle barbabietole sono commestibili. Soffriggere le verdure con olio d'oliva e aglio e arrostire la porzione di radice fino a quando non sarà tenera. Quindi strofinare le pelli quando sono fredde usando della carta assorbente (è disordinato ma ne vale la pena).

Ci sono così tanti diversi tipi di zucca disponibili in autunno, da zucca di ghianda a delicata squash alla meno nota zucca ranuncolo. Il loro sapore dolce è sorprendente quando arrostito, schiacciato o servito come a Contorno del Ringraziamento . E, come suggerisce il nome, si manterranno bene nei mesi invernali se conservati in un luogo fresco e buio.

Non è solo per le torte! Zucche sono incredibilmente versatili in entrambi piatti dolci e salati . Aggiungere pezzi allo stufato o in casseruola, o cuocetela intera ed eliminate la polpa per il meglio di sempre dolci alla zucca .

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Cavolo è molto più di cole slaw. Le teste sode dureranno un paio di mesi nel tuo crisper, quindi prendine alcune quando saranno in vendita. Fare crauti fatti in casa (è molto meglio di quello acquistato in negozio e così semplice!), o classico involtini di cavolo , che sono il massimo in termini di comfort food.

Abbondante in autunno, cavolfiore può essere preparato in tanti modi diversi oltre alla cottura a vapore. Provalo schiacciato o arrostito per esaltarne la dolcezza. (E sì, ci sono varietà che sono disponibili in altri colori, tra cui arancione e viola!).

I broccoli a volte subiscono un brutto colpo in quanto insipidi e molli, ma è solo se li cuoci troppo. Invece, creane uno tuo Zuppa broccoli e formaggio , provalo in a casseruola , o arrostirlo fino a diventare croccante.

Tutti e due patate normali e patate dolci vengono raccolti in autunno e sono così perfetti per, beh, praticamente per ogni piatto che puoi immaginare! Cerca patate dorate con polpa setosa, ideali per cuocere al forno o schiacciare, o arrostire pezzi di qualsiasi tipo di patata con altri ortaggi a radice di stagione come rape e zucca.

I porri sono un ottimo sostituto per le cipolle. Si conservano bene per un paio di mesi nel croccante. Soffriggeteli, aggiungere alle zuppe , o saltarli in padella.

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Ravanelli amore, amore, amore freddo, quindi sono fantastici da aggiungere al tuo giardino autunnale . Alcuni tipi maturano in meno di un mese!

cavoletti di Bruxelles sono più dolci se raccolti dopo un gelo, quindi prova ad acquistare prodotti locali al mercato degli agricoltori, se possibile. Queste simpatiche teste sono ottime arrostite e condite con sciroppo d'acero o croccante nella friggitrice ad aria .

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Come amanti del bel tempo, carote gusto più dolce in autunno. Esistono molti tipi e colori diversi, ma le carote arancioni tendono ad essere più dolci, soprattutto se arrostite. La buona notizia è che dureranno alcuni mesi nel tuo croccante.

Questa verdura verde speziata ama il clima più fresco ed è abbondante (e deliziosa) in autunno. Puoi piantarlo in giardino e raccogliere la rucola in circa un mese. Usalo in insalata, condito con la pasta o come a condimento per pizza .

Le rape potrebbero non ottenere molta gloria, ma sono dolci e abbondanti in autunno. Arrostirli per stufati e contorni , o le rape crude alla julienne per una croccantezza piccante nelle vostre insalate. Anche le loro verdure sono commestibili.

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