Cos'è Pho? Ecco tutto da sapere sulla zuppa vietnamita

Quando la temperatura si abbassa, c'è un alimento che ti farà superare le giornate più fredde: una scodella fumante di zuppa di noodle! Certo, c'è il classico zuppa di spaghetti di pollo che Ree Drummond è cresciuto mangiando, ma nella cucina vietnamita è tutta una questione di pho. Allora, cos'è esattamente pho? Continua a leggere per saperne di più su questo piatto magico e confortante!

significato della farfalla marrone nella Bibbia

Pho è una zuppa vietnamita fatta con tutte le cose buone: brodo, noodles, manzo (o altre proteine) e molti condimenti da abbinare. La cosa migliore del pho è che è un cibo così rigenerante: la zuppa confortante è saporita e ricca, pur essendo pulita e rinfrescante allo stesso tempo. Ma non conservarlo solo per le giornate fredde: Pho può essere gustato tutto l'anno e in qualsiasi momento della giornata. In Vietnam, il pho è una colazione popolare e per una buona ragione: è super soddisfacente!

Nessuno conosce veramente le origini esatte del pho, ma divenne popolare per la prima volta nel Vietnam del Nord e migrò nel sud quando il paese fu diviso nel 1954. Dopo la guerra, i rifugiati portarono con sé il pho all'estero. Per saperne di più su cos'è pho, continua a leggere. E se cibo di conforto è quello che ti serve, dai un'occhiata a questi abbondanti heart ricette di zuppe e gustoso ricette di noodle bowl - tutto vale la pena sorseggiare.

Nota dell'editore: questa introduzione è stata aggiornata il 7 dicembre 2020 per includere ulteriori informazioni.

Cos'è pho?

Una zuppa di noodle tradizionale vietnamita, pho è pronunciata fuh, non finta. È apparso per la prima volta in Vietnam nel 20^questosecolo, ma nonostante sia relativamente moderno, il pho è diventato rapidamente popolare ed è persino considerato il piatto nazionale del Vietnam oggi. C'è qualche dibattito sulla storia del pho, ma la maggior parte delle persone concorda sul fatto che abbia avuto origine ad Hanoi o nelle vicinanze. Alcuni dicono che potrebbe essere stato adottato dallo stufato di manzo francese noto come pot au feu, mentre altri dicono che è stato influenzato dalla cucina cinese. Non importa da dove provenga, il pho è diventato popolare come cibo di strada in Vietnam. Dopo che il Vietnam fu diviso, le persone che lasciarono la regione settentrionale portarono con sé il pho e nel tempo emerse una versione meridionale del pho. Ci sono differenze tra i tipi di pho settentrionale e meridionale. Pho Bac (come viene chiamato nel nord) usa un brodo chiaro e semplice, noodles più larghi e molte cipolle verdi. Pho Nam (il pho sudvietnamita) ha un brodo audace, spaghetti sottili e una varietà di erbe. Mentre la versione tradizionale è carne di manzo , puoi anche fare un Pho pollo o un Pho vegetariana .

Quali sono gli ingredienti di pho?

È difficile individuare una ricetta esatta per il pho autentico, semplicemente perché ci sono così tante varianti a seconda della regione. Ma questi sono gli ingredienti più comuni per un pho davvero eccezionale:

Brodo di manzo: Pho di solito ha un brodo di manzo chiaro a base di ossa e carne aromatizzato con anice stellato e chiodi di garofano per una spezia sottile.Spaghetti di riso: Questi noodles piatti hanno una consistenza delicata e di solito vengono cotti separatamente per evitare che diventino molli.Tagliata di manzo: La carne di manzo viene tagliata molto sottile e solitamente aggiunta alla ciotola cruda. Quando il brodo caldo viene versato sopra, cuoce la carne. Potete anche sostituire la carne di manzo con pollo cotto o funghi e tofu.Condimenti: Questa è la parte divertente: puoi mescolare e abbinare i condimenti o impostare una barra pho che i tuoi amici possono creare da soli. Erbe fresche, germogli di soia, spicchi di lime e salse piccanti funzionano bene.

Come mangi pho?

Una grande ciotola è la chiave: hai bisogno di spazio sufficiente per tutti i deliziosi componenti! I noodles e la carne cruda vengono aggiunti alla ciotola, quindi il brodo caldo viene versato sopra. Imposta una barra dei condimenti e scegli i tuoi preferiti. Poiché la zuppa ha così tanti elementi, viene spesso mangiata con due utensili (per il consumo finale di zuppa e condimento). Sia le bacchette che un cucchiaio da minestra sono usati per mangiare il pho. Le bacchette aiutano a raccogliere i condimenti, mentre il cucchiaio serve per sorbire il brodo. Va benissimo anche prendere la ciotola alla fine per bere gli ultimi sorsi!