Lasagne Di Verdure

Lasagne vegetariane con tanta bontà di formaggio. Per questo ho usato una base di salsa di pomodoro.

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
2. Cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e adagiare su un foglio di carta stagnola.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per un minuto. Aggiungere i peperoni rossi tagliati a dadini e saltare per un altro minuto circa. Aggiungere la zucca e i funghi e cuocere per qualche minuto. Sfumare con il vino, aggiungere sale, pepe e fiocchi di peperoncino e mescolare.
4. Versare i pomodori. Usa le mani per schiacciarli/schiacciarli. Mescolate per amalgamare e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa. Unire il prezzemolo tritato.
5. In una ciotola a parte, unire la ricotta, le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.
6. Per assemblare, spalmare un po' di salsa di verdure/pomodoro in una teglia per lasagne. Disporre quattro tagliatelle cotte nella padella, sovrapponendole leggermente se necessario. Spalmare 1/3 del composto di ricotta sulle tagliatelle. Ricoprire il composto di ricotta con le fette di mozzarella. Versare un po' meno di 1/3 della miscela di verdure/salsa sulla mozzarella.
7. Ripetete la stratificazione altre due volte, terminando con un abbondante sugo di verdure e una spolverata di parmigiano.
8. Cuocere in forno a 350 gradi, coperto con carta stagnola, per 20 minuti, quindi rimuovere la pellicola e continuare la cottura per 5-10 minuti. Sfornare e lasciar riposare per 10 minuti prima di tagliare a quadrotti e servire.
9. Servire con crostini di pane francese.

Mi sono svegliato ieri sapendo che stavo per fare lasagne di verdure di qualche tipo. Doveva essere, era nelle carte, era predestinato... era il destino. E non riesco proprio a spiegare la mia brama. Mi sono semplicemente svegliato, mi sono alzato dal letto e ho seguito la luce.

Una volta al liceo ho fatto le lasagne di verdure. Non ricordo le misure esatte, ma invece di qualcosa come quattro cucchiai di prezzemolo, ho fatto qualcosa come quattro tazze di prezzemolo. Quindi, davvero, era la lasagna al prezzemolo, ed è passato molto tempo prima che potessi mangiare il prezzemolo dopo. È passato anche molto tempo prima che qualcuno potesse mangiare la mia cucina dopo. È passato anche molto tempo prima che potessi indossare i sandali da allora, dato che ero in preda agli spasimi di Ballet Toes durante quel periodo della mia vita, e i miei piedi non erano adatti per la visualizzazione pubblica.

Non che le mie dita dei piedi abbiano avuto qualcosa a che fare con la mia disavventura con le lasagne di verdure, ma sono le 6:00 del mattino mentre scrivo questo e talvolta sinapsi fuoco che non dovrebbe.

Ieri ho twittato che non riuscivo a decidere tra una salsa di pomodoro e una besciamella/salsa bianca per le mie lasagne di verdure, poiché entrambe sono comuni e deliziose in un modo completamente diverso. Le risposte sono state divise a metà, il che mi ha dato la certezza che, indipendentemente dalla direzione in cui stavo andando, non avrei potuto sbagliare. Ma poi alcune persone hanno messo a tacere i miei pensieri e hanno detto: Usa entrambi. Yum.

Alla fine, ero dell'umore giusto per il sapore e mi sono bloccato solo con il pomodoro. Ma la prossima volta, penso che farò la besciamella su uno strato/pomodoro su un altro approccio a strati.

Vedere? A malapena finisco un pasto quando penso al prossimo. È un piccolo problema che ho.

Ecco cosa ho preparato ieri:

Inizia con una cipolla tritata.

Poi sbucciate qualche spicchio d'aglio...

E tritateli bene e bene.

Quindi avrai bisogno di peperone rosso tagliato a dadini: taglialo a fiammiferi, quindi taglialo a dadini.

Funghi. Tanti, tanti funghi. Li faremo a pezzi e si rimpiccioliranno, quindi ne abbiamo bisogno in abbondanza.

Affettateli e poi a pezzi...

E continua fino a quando non sono tutti tritati.

Adoro tagliare i funghi. Penso quando lo faccio.

Un po' come quando taglio il giardino. Ho le migliori idee sul tosaerba.

Quindi, prendi una zucca di qualche tipo: io ho usato quella gialla, ma le zucchine vanno bene se le hai a portata di mano.

Tagliare la zucca a metà, quindi tagliare ciascuna metà in quarti nel senso della lunghezza.

Tagliare la zucca nell'altra direzione a dadini.

Puoi cambiare le verdure come preferisci: usa zucchine, diversi tipi di funghi, carote... qualunque cosa ti renda felice nella vita.

Versa dell'olio d'oliva in una padella (molto grande) o in un forno olandese a fuoco medio.

Aggiungere le cipolle e l'aglio. Mescolate e fate cuocere per qualche minuto...

Quindi aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini e cuocere per un altro minuto.

Unire la zucca tagliata a dadini e farla cuocere per un minuto.

Sei stanco che io dica ancora un minuto?

Solo curioso.

Quindi, gettare i funghi e mescolare per unire. Lasciate cuocere per un paio di minuti, fino a quando non iniziano davvero a restringersi e a cuocere.

Quindi apri una lattina grande di pomodori interi...

E buttali sopra.

Con le mani ben pulite prendete i pomodorini e schiacciateli uno ad uno.

(Sì, alla mia fede nuziale manca una pietra. È successo molto tempo fa, quando stavo saldando tubi nel nostro cortile.)

(Non stavo davvero saldando tubi.)

Uniteli quindi al sugo e fate cuocere il tutto.

Versare un po' di vino. È la cosa giusta da fare.

E, infine, aggiungi sale, pepe e fiocchi di peperoncino. Un po' di spezie fa bene.

Tritare un po' di prezzemolo fresco...

E aggiungilo alla salsa. Questo è più di quattro cucchiai, ma molto meno di quattro tazze.

E aggiungi del basilico se lo hai a disposizione.

Ti amo, basilico. Perché sei rimasto lontano per così tanto tempo?

Mescolate e lasciate cuocere la salsa ancora un po'. Vuoi che un po 'del liquido cuocia in modo che le lasagne non siano eccessivamente zuppa.

Inoltre, importante, assaggiate la salsa, controllando i condimenti e aggiustando di sale se necessario.

Mentre la salsa cuoce, prendete un po' di ricotta.

Mettici un paio di uova...

Sale e pepe…

E Parmigiano. Mescolate il tutto e mettete da parte per un minuto.

Inoltre, se non fosse già ovvio, lessate delle lasagne e preparatele.

Per assemblare, versare un po' della salsa di verdure sul fondo di una teglia capiente.

Adagiate sul fondo della teglia quattro lasagne. Come puoi vedere, questa è una mega teglia da forno che lascia un vuoto molto triste e deprimente su un'estremità.

Non che mi sia permesso di ostacolarmi.

Quindi, versare violentemente 1/3 del composto di ricotta sui noodles.

Stendetelo per distribuirlo uniformemente...

Quindi adagiate sopra le fette di mozzarella.

Infine versate sulla mozzarella poco meno di un terzo delle verdure.

2020 che significa spirituale

Allora ripeteremo tutto! Tagliatelle, ricotta…

Mozzarella…

Verdure. Quindi ripetilo una terza e ultima volta.

Terminare con una generosa spolverata di parmigiano, quindi coprire con pellicola e infornare a 350 per circa 20 minuti. Rimuovere la pellicola verso la fine e cuocere per altri 5-10 minuti, o fino a quando è caldo e spumoso.

Sfornare e lasciare riposare la teglia per dieci minuti prima di servire.

Servilo e mangia una pagnotta di pane francese croccante nelle vicinanze. Questa è una delizia davvero ricca e di formaggio e, come puoi vedere, puoi sottomettere qualsiasi verdura tu voglia. Penso che i peperoni gialli sarebbero deliziosi, e mi piacerebbe sicuramente vedere delle zucchine lì con la zucca gialla. Anche le melanzane sarebbero sicuramente deliziose, così come le diverse varietà di funghi. Divertiti. Rendilo tuo.

Godere!