Gratin Di Rapa

Per controllare tutte le mie ricette del Ringraziamento archiviate, sfoglia il file delle ricette del Ringraziamento di PW. Ho tutte le basi lì: tacchino, sugo, condimento. Guarda per molti altri piatti per le vacanze qui nei prossimi giorni e settimane.

Prima di continuare con questa ricetta del Ringraziamento incredibilmente saporita e decadente, lasciami placare le tue paure: Non sto cercando di ucciderti. No non sono. NO, non lo sono, nonostante quello che potresti pensare. Ti amo. Non proverei mai ad ucciderti. Devi credermi, nonostante tutta la panna e il burro che ho usato nelle mie ricette ultimamente.

Parliamo di rape. Oh mio Dio, per carità, vivi, gente: sono così sottovalutati. Le rape sono un ortaggio a radice, insieme a carote, sedano rapa, rape e pastinaca, e sebbene possano assomigliare in qualche modo alle patate per colore, consistenza e circonferenza, una volta che prendi un morso di questo piatto, ti chiederai seriamente perché le rape non hanno spazzato più tavoli del Ringraziamento di quanti ne abbiano fatti. Non per diffamare il nostro bellissimo amante, The Potato, ma penso che le rape siano molto più speciali.

Probabilmente sono anche molto buoni per te. Ma per evitare risatine e scherni dalla folla, non lo toccherò NEMMENO.

Il cast dei personaggi: rape, burro, aglio, panna, brodo di pollo, formaggio gruviera, sale, pepe e tutte le erbe che desideri utilizzare, se presenti.

Questo è il formaggio groviera. È una specie di incrocio tra parmigiano e svizzero. Pensa a uno svizzero duro... con la cotenna.

Sono dieci tipi di bene, ecco cos'è.

Queste sono rape. Sono una specie di ravanelli giganteschi, ma non proprio. Se servi loro questo Ringraziamento, le persone oooh e aaah e saranno impressionate.

Iniziamo sbucciando le rape.

Uso solo un pelapatate per carote/verdure e tolgo la pelle esterna come farei con una mela.

Faccio sempre delle piccole gare con me stesso per vedere se riesco a mantenere la buccia intera. E se cade e si rompe, sono un perdente.

Non fingere di non fare anche tu cose del genere.

Ora prendi più spicchi d'aglio che riesci a gestire...

Poi schiacciateli con il fondo di un bicchiere.

I chiodi di garofano dovrebbero uscire subito.

Quindi puoi tritarli molto finemente.

Devo ammettere che ho usato cinque spicchi d'aglio. E *rutto* *singhiozzo*. Sono le 9 di domenica sera e il mio esofago sta impazzendo.

Ora, grattugiamo il Gruyère.

Sai che hai sempre voluto grattare il Gruyère.

Adesso. Devo ammettere che ho grattato, tipo, una quantità oscena di Gruyère; si tratta di circa tre tazze. Puoi usare due tazze se non vuoi essere come me.

Ma se vuoi essere come me, va bene lo stesso. Ma solo per quanto riguarda Gruyère.

Successivamente, ti consigliamo di affettare le rape molto sottili. Ho usato una mandolina, ma è solo perché i miei coltelli affilati erano in lavastoviglie ed ero troppo pigro per tirarli fuori e lavarli a mano.

Sì, ho messo i coltelli in lavastoviglie. Ho anche messo il mio cristallo, i miei cucchiai di legno e il mio cane in lavastoviglie.

Ma solo quando ha davvero bisogno di un bagno.

Santo cielo, sto scherzando. Ma solo per il cane.

Una volta che tutte le rape sono state tagliate a fettine sottili, aggiungere un paio di cucchiai di burro nella padella a fuoco medio-basso.

Agitare la padella per ricoprirla, quindi posizionare un singolo strato di rape affettate sopra il burro, sovrapponendo i bordi.

Quindi, cospargi un po 'd'aglio sopra, quindi, e questo è puramente facoltativo e non è davvero necessario, aggiungi un paio di cucchiai di burro.

Avanti... vedi quelle goccioline? Quello è brodo di pollo e ho spruzzato una spruzzata salutare sulle rape.

Poi ho fatto lo stesso con la crema.

Poi ho aggiunto uno strato sano di Gruyère, probabilmente circa mezza tazza.

E lo strato sano di Gruyère potrebbe probabilmente essere considerato un termine relativo.

Cospargo un po' di sale, ma la groviera ha già molto sale dentro... quindi procedi con cautela.

Volevo solo mostrarti i granuli di sale a mezz'aria.

ADORO usare il mio flash! Apre un mondo completamente nuovo di azione congelata.

Non dire a nessuno che l'ho detto.

A questo punto avrete un bel strato di rape, brodo di pollo, aglio, burro e panna. E ormai, il fondo dovrebbe gorgogliare bene. Vuoi che continui mentre stai assemblando il resto.

Procedi e aggiungi un altro strato di rape a fette e aglio…

E spruzzate su un po' di brodo...

A seguire un po' di crema.

E dico sul serio quando dico un po'. NON sto cercando di ucciderti, ricordi?

Quindi, aggiungi un altro strato di formaggio.

E a proposito, puoi usare QUALSIASI formaggio, o una combinazione di questi, che desideri. Il groviera è speciale e delizioso, ma il cheddar bianco, il gorgonzola o qualsiasi altro formaggio funzionerebbero alla perfezione.

Facciamo un altro livello, solo per i calci.

Nel frattempo, la padella bolle lentamente.

Un po' di burro. Totalmente opzionale. Se non lo usi, non ferirai i miei sentimenti.

Non dimenticare la spruzzata di brodo...

La spruzzata di crema...

E per finire un bel strato di formaggio.

E ho parlato del formaggio?

Infine spolverare con una macinata di pepe nero fresco. Puoi anche cospargere con un po' di paprika, pepe di Caienna o qualsiasi altra cosa faccia galleggiare la tua barca. In realtà preferisco evitare le erbe aromatiche, perché penso che il sapore delle rape traspaia di più.

numero angelico 113

Ora, il bello di prepararlo in una padella antiaderente è che basta far saltare il tutto nel forno. Questo è quello che chiami un pasto unico del Ringraziamento.

Faccio 375 gradi per circa venti minuti, o fino a quando la parte superiore è calda, marrone e frizzante.

Mi dispiace. Qualcuno ha detto caldo, marrone e frizzante?

Lascia che ti incoraggi: se non sei mai entrato nel mondo delle rape, fallo per il Ringraziamento quest'anno.

A meno che tu non viva in Canada. E in tal caso, dovrai farlo per il Ringraziamento l'anno prossimo.

Mi lascio sempre distrarre dai dettagli.

Godere!