Torta al latticello

La torta al latticello è una delle più facili e irresistibili ricette di torte per fare il Ringraziamento. Par-bake a crosta di torta perfetta , quindi sbatti insieme un semplice ripieno di burro, uova, zucchero, farina e latticello (in una sola ciotola). La torta si cuoce in un delizioso ripieno simile a una crema pasticcera, con sopra uno strato di zucchero caramellato croccante. È un classico dessert del sud che merita un posto su qualsiasi Menù del Ringraziamento !

Che sapore ha la torta al latticello?

La torta al latticello ha il sapore di una crema pasticcera burrosa alla vaniglia, cotta in una crosta di torta friabile e anche burrosa. Il latticello dona una piacevole cremosità e la scorza e il succo di limone aiutano ad aumentare il sapore delle torte. È una delizia semplice, dolce e piccante!

Qual è la differenza tra la torta al latticello e la torta di scacchi?

Sia le torte di scacchi che quelle al latticello vengono cotte allo stesso modo, con pochi ingredienti diversi. Entrambi iniziano con un composto di burro, zucchero e uova. La torta al latticello utilizza il latticello per ottenere acidità e cremosità, mentre la torta di scacchi può essere preparata solo con latte intero. La torta al latticello viene addensata solo con la farina, mentre la torta di scacchi utilizza la farina e la farina di mais per la consistenza. In genere, entrambe le torte utilizzano succo e scorza di limone per una maggiore luminosità e una piacevole essenza di limone. La torta di scacchi è un'ottima opzione se non hai il latticello nel tuo frigorifero. Altrimenti, fai il tuo latticello da zero o trova un facile sostituto del latticello !

Come si fa a sapere se una torta al latticello è pronta?

Una torta al latticello viene cotta quando la parte superiore è dorata e il centro leggermente tremolante. Poiché la superficie di questa torta si cuoce saldamente, l'interno potrebbe essere ancora leggermente cotto, anche con una leggera oscillazione. Il modo più infallibile per sapere se la torta ha finito di cuocere è controllarne la temperatura con un termometro a lettura istantanea. Inserite la punta al centro della torta. Se misura tra 175 e 180°, è pronto. Assicurati di lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di affettarla, per circa 2 ore.

1. Preriscaldare il forno a 375°.
2. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la crostata in un cerchio di 12 pollici. Trasferire su una tortiera da 9 pollici (non più di 1 1/4 di profondità). Rimboccare i bordi sotto e piegare a piacere. Congelare per 20 minuti. Bucherellare il fondo della crosta 8-10 volte, dappertutto, con un forchetta.
3. Foderate la base della torta congelata con carta da forno e riempitela con i pesi della torta. Disporre su una teglia bordata. Cuocere per 10-12 minuti solo fino a quando i bordi della crosta saranno asciutti. Rimuovere con cautela la carta con i pesi. Rimettere in forno per 3-5 minuti fino a quando il fondo della crosta è asciutto e i bordi iniziano a diventare leggermente marroni. Fate raffreddare leggermente. Ridurre la temperatura del forno a 350°.
4. Mettere il burro fuso e lo zucchero in una ciotola media e sbattere per unire. Sbattere le uova, poi la farina. Aggiungere il latte, il succo di limone, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale e mescolare per unire.
5. Versare con cura il ripieno nella crosta. Cuocere per 45-50 minuti, fino a quando i bordi e il centro della torta non saranno completamente rappresi. (Tenda la torta con un foglio di alluminio verso la fine se la crosta o la superficie della torta sembrano più scure del marrone dorato). Lascia raffreddare completamente la torta, circa 2 ore. Decorate a piacere con una spolverata di zucchero a velo.