Sunday Frittata

Ieri sono tornato a casa dalla chiesa e mi sono fatto una dannata frittata! Marlboro Man aveva portato le ragazze in una grande città per una partita di calcio, e poiché i ragazzi avevano fatto una colazione abbondante, non erano dell'umore giusto per il pranzo.

Io, invece, ero più certamente in vena di pranzo. Perché... quando mai non ho voglia di pranzo? E così, dopo aver individuato alcuni ingredienti mezzi vuoti e avanzati nel mio frigorifero, ho capito che non avevo altra scelta che preparare una frittata.

Una frittata, amici miei, è fondamentalmente una quiche senza crosta, e una delle cose gloriose è che cuoci gli ingredienti del ripieno e cuoci la frittata nella stessa padella. Super semplice, super facile.

Un altro enorme vantaggio delle frittate è che puoi utilizzare un sacco di ingredienti avanzati casuali che potrebbero languire nel tuo frigorifero. Vedrai cosa ho usato qui in un secondo, ma non c'è limite a ciò che puoi aggiungere. Quindi usa questa ricetta solo come guida generale. Cambia i formaggi, le verdure, aggiungi la carne... buon divertimento!

Oh! E parlando della padella: mentre potresti combattere con una padella normale e cercare di far sì che la frittata non si attacchi, avere una buona padella antiaderente resistente al forno è davvero essenziale quando si tratta di fare una frittata. Essere in grado di farlo scorrere fuori dalla padella e affettarlo mentre è ancora caldo è la strada da percorrere!

Ecco come ho realizzato il mio.

Per una frittata ci vogliono le uova.

Non sei contento di avermi qui per spiegarti queste cose?

Allora hai bisogno di qualche ripieno! Ieri sera ho cotto un mucchio di patate per una barretta di patate al forno e ne avevo qualcuna avanzata... ma tutto ciò di cui avevo bisogno era una.

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Ho sempre le cipolle a portata di mano...

E ho sempre il formaggio. Voglio dire... questo è me con cui stai parlando qui. Questo è un blocco parzialmente utilizzato di Romano, ma il parmigiano andrebbe bene.

Ho anche preso del Monterey Jack, perché è uno dei miei formaggi preferiti da usare con le uova.

Comunque è uno dei miei formaggi preferiti.

E a proposito: chi è Jack?

In frigo avevo anche un vasetto di peperoni arrostiti mezzo usato...

E un barattolo di olive molto triste.

E avevo un sacchetto di cavolo riccio che sembrava (e odorava) come se stesse per essere ritirato... così ne ho messo un po' nel mio fidato scolapasta arrugginito (letteralmente) e l'ho risciacquato bene. Sarà perfetto per questo!

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Ora è il momento di preparare gli ingredienti: affettare la patata a fette, quindi affettare le fette a bastoncini...

Quindi tagliare le strisce a dadini. Fatto!

Tagliate a metà la cipolla...

Quindi affettatelo.

Allora gratta il Monterey Jack...

E il Romano.

Quindi, prendi un paio di gloriosi peperoni rossi arrostiti, noto anche come uno dei migliori ingredienti di dispensa conosciuti dall'uomo ...

E affettateli a listarelle.

Infine, tritare una buona manciata di olive.

Amo le olive. Li amo così tanto, infatti, una volta ho ordinato un Dirty Martini con olive extra e ho chiesto loro di tenere il Dirty Martini.

Il server solo... tipo di... mi ha guardato.

Ora è il momento di cucinare! Sciogliere un paio di cucchiai di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, quindi unire le cipolle.

Mescolali e cuocili per circa 3 minuti, o fino a quando le cipolle sono dorate e iniziano ad ammorbidirsi. (Abbassare il fuoco se il burro diventa troppo marrone durante questo processo.)

Cospargete con le patate a dadini...

E mescolare/cuocere con le cipolle per un paio di minuti.

Quindi, aggiungi il cavolo e cuocilo con le cipolle e le patate per un minuto o due. Appassirà leggermente, ma manterrà comunque la sua forma. (A differenza degli spinaci che appassiscono quasi immediatamente.)

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Alla fine aggiungete le striscioline di peperone rosso arrostito…

E le olive. Mescolate il tutto e dategli la possibilità di scaldarsi...

Quindi utilizzare una spatola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente nella padella.

È ora del composto di uova: rompi 12 uova grandi in una ciotola...

Aggiungere un po' di sale e pepe e sbattere insieme fino a quando le uova non saranno a metà.

Oh, e per quanto riguarda il sale: considera sempre i ripieni che utilizzerai nella frittata prima di salare le uova. Se hai intenzione di aggiungere prosciutto salato, pancetta, salsiccia, prosciutto o qualcosa di eccessivamente salato, trattieni un po' il sale. Se la maggior parte degli ingredienti non è intrinsecamente salata, assicurati di aggiungere abbastanza sale. Le uova ne hanno bisogno!

Infine aggiungete il formaggio, amalgamate il tutto...

E versatela in padella...

Facendo attenzione che venga versato uniformemente su tutti gli ingredienti.

Bellissimo!

Ora, lascialo riposare sul fornello a fuoco medio-alto per circa un minuto. Ciò consentirà ai bordi di stabilizzarsi prima di andare in forno.

Ora basta inserirlo direttamente in un forno a 375 gradi! Ho optato per questa temperatura perché è abbastanza calda da far gonfiare un po' la frittata, ma non così calda da far dorare le uova sopra.

Il che mi porta alla mia prossima dichiarazione di importanza globale: non sopporto le uova troppo rosolate! Devo aver avuto un'esperienza infantile negativa che coinvolge uova eccessivamente rosolate e un mostro o qualcosa del genere, perché ho una reazione molto viscerale, arrabbiata, a volte violenta. Mi piacciono le frittate appena rosolate sopra, e l'unico modo per controllarlo è assicurarti che la temperatura del forno non sia troppo calda e guardare la frittata come un falco mentre cuoce.

Che è esattamente quello che ho fatto.

Poi!

Per servire, aspetta un minuto o due prima di far scivolare la frittata su un tagliere.

Le padelle antiaderenti sono cose belle in momenti come questo.

Usa un coltello lungo e seghettato per tagliarlo a metà...

Poi di nuovo nell'altra direzione...

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Quindi tagliare ogni quarto a metà per creare spicchi belli e ordinati.

Oppure puoi continuare a fare cunei sottili e da afferrare!

Guarda che bello!

E il rapporto perfetto tra uovo e ripieno. La giusta quantità di tutto.

Voglio sempre la frutta con la mia frittata.

Un frutto e una frittata.

La frittata di frutta.

Frittata alla frutta.

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Hakuna frittata.

SENZA PENSIERI. Cantatela con me, tutti!

Ecco come funziona la mia mente.

Oh, e voglio mostrarti il ​​ventre della frittata molto velocemente. Vedi com'è leggermente dorato? Solo una bella crosta leggera e senza crosta. Questo è quello che ha fatto quel minuto sul fornello.

E questo marrone non mi dà fastidio, per qualche motivo. Sono coerente così!

Buon divertimento, amici miei! Questo sarebbe un piatto per il brunch di Capodanno super delizioso e super facile.

In altre notizie, non posso credere che sia quasi il 2014. Sembra solo ieri che avevo 15 anni e avevo un poster di Billy Idol sul soffitto della mia camera da letto.

Ma questa è un'altra storia per un'altra volta.

Ecco il pratico dandy stampabile!