Se non hai il latticello per il condimento, unisci il latte normale con una spruzzata di aceto bianco e lascialo riposare per un minuto.
Maionese
1/4 sec.burro di latte
1/4 sec.panna acida
2 cucchiaini.aceto di mele
Un pizzico di salsa Worcestershire
1/3 c.formaggio erborinato sbriciolato
2 cucchiai.prezzemolo fresco tritato
Sale kosher e pepe nero, a piacere
Kebab1 libbra.patate rosse piccole, dimezzate
Sale kosher
1Confezione da 10 once di funghi cremini, puliti, dimezzati se grandi
1/4 sec.olio d'oliva
1/2 cucchiaino.polvere d'aglio
Pepe nero, a piacere
1 3/4 libbre.bistecca di controfiletto disossata, tagliata a pezzi da 1 1/2 pollice
2 cucchiai.salsa Worcestershire
Lattuga romana strappata, per servire
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento per il condimento al formaggio blu:- Mescolare la maionese, il latticello, la panna acida, l'aceto e la salsa Worcestershire in una ciotola media. Mescolare il formaggio blu e il prezzemolo e condire con sale e pepe. Coprire e conservare in frigorifero mentre si preparano gli spiedini.
- Immergere 8-12 spiedini di legno in acqua per 30 minuti. Preriscaldare una griglia o una padella per grigliare a media. Mettere le patate in una casseruola con acqua salata fino a coprirle di 1 pollice. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando un coltello inserito in una patata non fuoriesce con una piccola resistenza, da 8 a 10 minuti. Scolare e asciugare.
- Mettere le patate in una ciotola capiente e aggiungere i funghi. Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio in polvere, ½ cucchiaino di sale e una generosa quantità di pepe.
- Mescolare la bistecca in un'altra ciotola con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, la salsa Worcestershire, ½ cucchiaino di sale e una generosa quantità di pepe. Infilzare la carne, i funghi e le patate negli spiedini.
- Grigliare gli spiedini, girandoli, finché le verdure non sono tenere e il manzo è abbrustolito, circa 10 minuti. Lasciar riposare 5 minuti. Servire gli spiedini con la romaine e condire con un po' del condimento. Servire con il condimento rimasto.