Zuppa di tortilla e pollo a cottura lenta

Buono, saporito... e facile! Amerai questa zuppa super semplice.

Metti il ​​pollo nella pentola a cottura lenta. Cospargere di peperoncino in polvere, cumino, sale e pepe. Aggiungere la cipolla, il peperone, i pomodori, il brodo di pollo, il concentrato di pomodoro, il chipotle e i fagioli neri. Mescola, metti il ​​coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco alto per 5 ore o alta (o 8 ore a bassa). Incorpora il succo di lime.

Usando 2 forchette, rompete il pollo a pezzi (o potete sminuzzarlo più finemente). Assaggiate e aggiustate di sale se la zuppa ne ha bisogno.

Servilo ben caldo in una ciotola con avocado, panna acida, formaggio grattugiato e foglie di coriandolo sopra!

Io e Bets amiamo cucinare e mangiare insieme, e non sai mai in quale direzione andremo. Alcune visite non facciamo altro che cuocere i biscotti. Altre visite cuciniamo strani piatti e stuzzichini saltati in padella. Altre visite cerchiamo di padroneggiare il pane.

Questa visita è stata tutta incentrata sulla pentola a cottura lenta. Devo sottolineare che Bets e io non siamo cresciuti in una casa a cottura lenta. Nostra madre era un'ottima cuoca e preparava cibo abbondante e casalingo, ma non usava abitualmente una pentola a cottura lenta. Quindi è divertente capire queste cose insieme!

Ecco una zuppa che abbiamo preparato sabato. È il mio tipo preferito di ricetta a cottura lenta in quanto non richiede precottura, rosolare o dorare. Metti letteralmente tutto dentro, lo accendi, poi vai a vivere la tua vita fino a quando non è finito.

Taglia a dadini una cipolla. In alternativa, chiedi a tua sorella di tagliare a cubetti una cipolla.

quando Michael ha lasciato l'ufficio?

Già che ci sei, taglia a dadi, o fai tagliare a dadi la tua sorellina, un peperone rosso...

E anche giallo!

Ora, per il pollo: getta i petti di pollo direttamente nella pentola a cottura lenta. (Ne abbiamo usati quattro, ma ho aggiustato la quantità della ricetta a tre. Sarebbe abbastanza!)

Condisci il pollo con quello che vuoi: io ho spolverato di peperoncino in polvere…

Cumino, sale e pepe.

(Pssst. Puoi anche cospargere un pacchetto di condimento per taco se vuoi essere particolarmente sfacciato.)

Poi tutto il resto va avanti! Cipolle…

Peperone rosso…

Peperone giallo…

Una grossa lattina di pomodori... (io ne ho mangiati solo interi, ma a dadini sarebbe ancora meglio.)

E una lattina di Rotel! Aggiunge zip e scorza e zelo.

Zelo? Non importa.

Per aggiungere un po' più di liquido al composto, versare il brodo di pollo...

Quindi aggiungi un chipotle (o due o tre, a seconda di quanto sei duro) per il calore.

Quindi, sciacqua una lattina di fagioli neri e aggiungili. Puoi usare il pinto se li hai, anche i fagioli rossi andrebbero bene!

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Quindi aggiungere sale e pepe, un po' di concentrato di pomodoro e dare una mescolata.

Il coperchio va avanti e impostalo in alto per 4 o 5 ore!

Questo è 5 ore dopo. L'ho mescolato una o due volte durante la cottura solo per i calci, ma non è necessario.

preghiere di sant'agata

Infila due forchette e sminuzza il pollo quanto vuoi. Abbiamo sminuzzato il nostro abbastanza bene (e si è rotto molto facilmente) ma puoi semplicemente romperlo se preferisci che il pollo sia in pezzi più grandi.

Prima di servirlo, un po' di lime fa bene! Scusate la non buona qualità di questa foto. Si stava facendo buio ed era nuvoloso e la mia macchina fotografica era stanca.

Zee ha finito la zuppa!

Aveva un odore divino e sembrava divino: eravamo pronti a scavare.

Ma ovviamente... la zuppa di tortilla ha bisogno di fixin! Panna acida (yum)…

Avocado (yum)…

Formaggio grattugiato (sempre gnam)…

Foglie di coriandolo (non lasciatele fuori, fanno tutta la zuppa!)…

E infine, tortilla chips schiacciate. Normalmente, la zuppa di tortilla avrebbe strisce di tortilla di mais, ma le patatine danno lo stesso sapore di mais e sono divertenti.

La cena è servita!

Lo adorerete, amici!