Domande e risposte sulla spedizione

Nota da PW: La scorsa settimana Marlboro Man ha scritto un post in cui raccontava un giorno della scorsa settimana in cui lui e i bambini hanno spedito il bestiame dalla fattoria. Il post si chiamava Shipping Cattle From the Farm, perché mi piace davvero pensare fuori dagli schemi quando si tratta di dare titoli ai post. Ad ogni modo, quel giorno c'erano diverse domande nei commenti, e poiché il mio amato gode dell'opportunità di parlare di agricoltura, ha voluto rispondere per te oggi.

D. Perché gli acquirenti non vogliono parte del bestiame? Su quali basi scelgono di non prendere certi animali?

R. La cosa principale che gli acquirenti cercano sono animali storpi, tori (questi bovini erano manzi) o manzi con qualche altro difetto. Gli acquirenti generalmente non vogliono i tori perché valgono meno dei manzi. Il motivo per cui i manzi sono più desiderabili dei tori è che la carne dei tori è molto più dura della carne dei manzi.

In questo giorno, Hal (il rappresentante dell'acquirente) stava anche cercando di portare via qualsiasi bestiame troppo grande, troppo piccolo o che avesse troppa influenza su Brahma, che per Hal è una qualsiasi influenza. Sapendo che avremmo avuto un sacco di bestiame tra cui scegliere quel giorno, abbiamo smistato molti più bovini del normale.

D. Quindi, se Hal non ha preso alcuni di quegli animali, dove vanno? Tornare al ranch?

R. Sono rimasti nella fattoria e saranno venduti in un secondo momento a un altro acquirente.

D. Una domanda che non ho ancora visto fare, è chi compra più di 1 milione di libbre di carne bovina? Catena di negozi di alimentari, ristorante o semplicemente qualcuno a cui piace davvero mangiare carne di manzo?

R. Negli ultimi vent'anni abbiamo venduto la maggior parte dei nostri bovini direttamente ad una delle maggiori aziende di alimentazione del bestiame. Una delle cose interessanti dell'agricoltura è la quantità di affari che vengono fatti solo con una stretta di mano. Abbiamo venduto molti bovini a Cargill nel corso degli anni con una semplice stretta di mano e non abbiamo mai avuto problemi. Avevamo valutato questi bovini in precedenza, quando il mercato era un po' più alto. Nonostante il fatto che Cargill potesse probabilmente acquistare qualcos'altro a un prezzo inferiore sul mercato odierno e non avessimo un contratto scritto, non hanno mai esitato ad andare avanti e ad acquistare il bestiame. Il rovescio della medaglia è che diverse volte negli ultimi due anni, Tim e io abbiamo valutato il nostro bestiame troppo presto e abbiamo finito per costarci un bel po' di soldi quando abbiamo dovuto consegnare il bestiame (perché a quel punto il mercato era molto più alto). Ragazzi, è stato doloroso consegnarli quando è così.

D. Mi chiedevo: i tuoi bovini sono considerati 'erba finita' quando li vendi dal tuo ranch, o stanno andando a un'operazione di alimentazione per qualche 'finitura' prima di essere lavorati?

R. Tutti i bovini che vendiamo passano a una sorta di operazione di alimentazione del grano, dove vengono finiti con una razione a base di cereali. Quasi tutta la carne bovina negli Stati Uniti proviene da bovini che trascorrono la maggior parte della loro vita in un ranch o in una fattoria come la nostra, quindi vengono inviati a un feedyard per gli ultimi 80-120 giorni.

D. Hai venduto più di 1200 mucche. Aspetti fino al prossimo anno per vendere di più? Quanto lontano devi andare a cavallo per raccoglierli?

R. Abbiamo ancora altro da spedire quest'anno. Questi bovini erano tutti entro due miglia dai recinti. Per come è strutturata la nostra azienda, ogni pascolo si raccoglie facilmente in una delle trappole più piccole che portano nei recinti. La maggior parte dei pascoli ha una dimensione di circa un miglio quadrato o circa 640 acri, quindi puoi aggirare ogni pascolo e portarli ai recinti senza dover percorrere più di 3-4 miglia.

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D. Sono curioso, lo chiedo con tutto il rispetto, come conciliate tutto quanto sopra con la misera fine che incontrano quegli animali.

R. Alleviamo e alleviamo bovini per la produzione di carne. So che facciamo tutto il possibile per prenderci cura di loro il più possibile mentre sono qui sotto le nostre cure, nutrendoli durante le tempeste, curandoli quando sono malati o aiutando a far nascere i vitelli. Il nostro compito è prenderci cura di loro. Conosco molte persone in questo settore e non riesco a pensare a una persona che non capisca che il miglior lavoro che facciamo nel prenderci cura degli animali che sono sotto la nostra cura, meglio faranno quegli animali.

D. Usi mai i border collie per l'allevamento del bestiame? O sono solo usati per le pecore?

R. I Border Collie sono ottimi cani da mucca, ma non sono un addestratore di cani abbastanza bravo da usarli costantemente.

D. La mia unica domanda è: a quale ora del giorno dimenticata da Dio devi alzarti per compiere questa impresa?

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R. La mattina alla fattoria ci siamo alzati alle 5:30. Durante la spedizione, vuoi essere fuori a raccogliere il bestiame alla luce del giorno, quindi il tuo orario di sveglia è dettato dall'ora in cui sorge il sole. Stamattina il sole è sorto intorno alle 6:30. Nella calura estiva, ci alzeremo prima.

D. Non sono un ragazzino, ma mi piacerebbe venire a lavorare nel tuo ranch! Fai qualcosa del genere?

A. Fai attenzione a ciò che offri; Potrei prenderti su di esso.

D. Mi chiedo quali siano le condizioni nel camion?

R. I camion sono legalmente limitati a trasportare non più di 50.000 libbre. Ciò elimina qualsiasi incentivo ad affollare troppo il bestiame nel camion e, come detto sopra, la maggior parte delle persone coinvolte capisce che migliore è la gestione del bestiame, meglio sarà nel lungo periodo. So dal carico e dallo scarico di molti camion che una volta che il bestiame è nel camion circondato da altro bestiame, sono calmi. È solo quando sali sul camion con loro che tendono ad agitarsi.

D. Vorrei sapere dove viene venduta la tua carne!

R. Tutto il bestiame che alleviamo entra nella catena alimentare generale e molto probabilmente viene venduto attraverso i negozi di alimentari.

D. Ho notato la ricevuta Cargill. Tutta la tua carne va lì? Alzeresti carne di manzo in modo diverso a seconda dell'acquirente finale, ad esempio in cosa gli dai da mangiare o quanto possono crescere? Avresti bisogno di un manzo più piccolo per mangiare bene?

R. Negli ultimi anni la maggior parte dei nostri bovini è stata venduta a Cargill. Non faremmo nulla di diverso per nessun altro acquirente. In realtà, il bestiame dovrebbe essere un po' più grande per mangiare bene.

D. Utilizzi cavalli da taglio che sono allevati per le prestazioni o sono solo cavalli quarti di buona mente che non gareggeranno necessariamente agli eventi di taglio?

R. Abbiamo entrambi. Alcuni stanno tagliando gli scarti dei cavalli e alcuni sono solo cavalli che abbiamo allevato per essere buoni cavalli da ranch. Entrambi fanno ottimi cavalli da vacca. Tutti i nostri cavalli da ranch sono Quarter Horse.

D. Capisco la spedizione della carne bovina, ma ora ricominci da capo? Allevi bovini o li allevi solo? E quanti anni hanno quando vengono spediti?

R. Bella domanda, e la risposta è un po' più lunga di quella che posso fare adesso. Scriverò un post alla fine di questa settimana spiegando le diverse sfaccettature della nostra operazione di allevamento.