Conchiglie & Formaggio (con Pancetta & Piselli)

La migliore ricetta base di conchiglie e formaggio! Cremoso, sognante e assolutamente divino. Aggiungi un po 'di piselli e pancetta ed è ancora più paradisiaco!

Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione per al dente (non cuocere troppo). Scolare e mettere da parte.

In una pentola capiente scaldare il latte e il burro a fuoco medio-basso. Spegnere il fuoco, quindi aggiungere la Velveeta e mescolare fino a quando non sarà completamente liscio e sciolto. Mescolare il cheddar grattugiato, quindi aggiungere sale e pepe. Mescolare fino a quando non si sarà amalgamato, quindi assaggiare e aggiungere altri condimenti se necessario.

Aggiungere la pasta cotta e mescolare fino a ricoprirla. Risulterà brodoso e impertinente, ma si addenserà lentamente.

Se lo si desidera, unire i piselli surgelati (si scongeleranno) e la pancetta. Servire subito.

A volte hai voglia di fare maccheroni e formaggio che implica montare un roux, quindi fare una salsa bianca, quindi aggiungere formaggio per renderlo una salsa al formaggio.

E a volte no.

Questa ricetta ultra-semplice e adatta ai bambini per conchiglie e formaggio è assolutamente deliziosa e così dannatamente facile da preparare.

Il segreto è nel sugo (formaggio artigianale).

Aspetta, 'enry' iggins. Aspetta…

Per prima cosa, fai bollire un po' di pasta! Questi sono solo buoni vecchi gusci di pasta medi, ma puoi usare i gusci piccoli se vuoi.

Quindi, prepara la salsa al formaggio gourmet: aggiungi 2 tazze di latte (io ho usato il 2%) in una casseruola...

E aggiungi una pacca o due di buttah! E questa è fondamentalmente la base di base per la salsa al formaggio, fondamentalmente. Nota che non c'è farina, non c'è roux e non c'è salsa bianca. Ed è proprio questo che c'è di così meravigliosamente semplice in questa ricetta!

Scaldare questa miscela a fuoco medio-basso fino a quando il latte si è riscaldato e il burro si è sciolto.

E ora, per la miscela di formaggio artigianale, che puoi ottenere solo dai cataloghi di vendita per corrispondenza di specialità gourmet: inizia con un hunka hunka burnin' Velveeta. E in realtà, sarebbe meglio se non stesse bruciando. La cosa migliore è appena tirata fuori dall'involucro di alluminio stretto.

E a proposito... hai mai, solo per divertimento, sospeso un pezzo di Velveeta da un'altezza di pochi centimetri, quindi rilasciato il Velveeta per vedere se sarebbe rimbalzato?

Provalo qualche volta. Potrebbe farti ridere.

Dopo aver giocato alcuni giri di palla rimbalzante, vai avanti e tagliala a cubetti.

Quindi, per riscattare ciò che hai appena fatto, grattugia una bella quantità di cheddar affilato. (Nello spettacolo ho usato il cheddar-jack, che è delizioso, ma adoro la nitidezza nitida del cheddar più nitido.)

(Sono un po' di umore oggi. Puoi dirlo?)

Ora, assicurandoti che la combinazione latte/burro sia bella e riscaldata, aggiungi la Velveeta.

Mescolate finché i pezzi non si ammorbidiscono...

E alla fine si fondono in una salsa dorata e meravigliosa.

Ok: di nuovo tempo di riscatto! Aggiungi il cheddar grattugiato.

Questo è quello che chiami il meglio dei due mondi. La cremosità del Velveeta + la nitidezza naturale del cheddar = TruLuv4Evr.

Mescola fino a quando il cheddar inizia a sciogliersi, quindi aggiungi un po' di sale condito. Uso Lowry's, ma puoi usare qualsiasi miscela di sale che ti piace raggiungere durante il viaggio della tua vita. (Anche il pepe al limone sarebbe adorabile!) Basta non lasciarlo fuori; fa davvero una bella differenza.

Altro indispensabile: il pepe nero! Provaci davvero anche tu. Molto va un po'. O qualcosa di simile. ah.

Mescolate fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto...

Poi dagli un assaggio...

E aggiungi più di quello che ritieni necessario alla salsa. Assicurati di aggiungere abbastanza sale aromatizzato affinché il tutto sia davvero, davvero saporito!

(Pssst. Potresti anche schiacciare uno spicchio d'aglio e farlo scaldare con il burro e il latte. Sarebbe pazzesco!)

Cuocere la pasta fino a quando non è al dente (questo non è proprio lì, quindi ho continuato a cuocerlo per un po'.)

Quindi scolatelo...

E versalo direttamente nella salsa!

Oh, l'eccitazione.

Oh, la promessa.

Oh, l'impazienza.

Oh, l'AGONIA.

Ora basta mescolarlo...

Fino a quando i gusci sono tutti ricoperti nella salsa.

Ora, guarda questa padella delle meraviglie. È un po 'impertinente / zuppa, ed è proprio come lo vuoi! In realtà si addenserà un po' mentre si siede (non che si siederà molto a lungo) quindi se è un po' zuppa/sbagliato per cominciare, c'è un po' di spazio con cui lavorare.

Quindi eccolo qui: le conchiglie e il formaggio di base, incredibilmente facili e incredibilmente deliziose. Servitelo così in tutto il suo splendore...

Oppure puoi divertirti un po' di più.

Prima, quando ho messo a bollire l'acqua della pasta, ho fatto rosolare un po' di pancetta.

Poi l'ho buttato sul tagliere...

E l'ha fatto a pezzi. Ma prima di aggiungerlo alla padella...

Ho preso un sacchetto di piselli surgelati e li ho versati dentro, cristalli di ghiaccio e tutto il resto. Non c'è bisogno di scongelarli prima!

quale squalo ha guadagnato più soldi dallo spettacolo

Poi entra la pancetta.

E l'ho appena mescolato.

Santo cielo. Quanto è bello questo aspetto?

E forse adorabile non è l'aggettivo più appropriato. Adorabile è ciò che chiami un'insalata o un dessert ai frutti di bosco o una bevanda frizzante. proverò di nuovo.

Quanto ti sembra buonooooooooooo?

Là. Va meglio.

Ed ecco alcune altre cose che potresti aggiungere: cipolle caramellate, jalapenos finemente tagliati a dadini, pimientos, pomodorini tagliati a metà... l'elenco potrebbe continuare!

Preparalo... e quando lo fai, assicurati di avere un sacco di salsa extra lì dentro.

Un po' di pancetta in più cosparsa sopra fa girare il mondo.

Whoa. Whoa whoa whoa. Tipo, sul serio. Whoa. È quasi esattamente come Pasta Carbonara!

Tranne... no.

Sono innamorato.

Ora, solo una nota: i piselli si affermano davvero da soli una volta che li mescoli, quindi inizia un po 'di luce, dagli un assaggio e puoi sempre aggiungerne dell'altro. Mi piace il sapore dei piselli, ma se sei indeciso, all'inizio procedi con leggerezza.

Questo è il mio servizio. Stavo solo scherzando! Hahaha.

(Almeno penso di scherzare.)

Godetevi questo, amici miei!