Gamberi e capesante, scottati in burro e olio e al cartoccio con pasta e un semplice sugo di pomodoro. Un colpo di crema calda alla fine lo manda sopra le righe! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:0ore30minuti Tempo totale:0ore35minuti ingredienti2 cucchiai. Olio d'oliva 2 cucchiai. Burro 1 libbra. Scaloppine 1 libbra. Gamberetto 5 spicchi d'aglio 3/4 c. Vino bianco secco 28 once. peso pomodori interi o a cubetticed Sale e pepe a piacere 1/4 di cucchiaino. Peperoncino rosso macinato 1/4 sec. Crema Pesante, Riscaldata 12 foglie intere di basilico strappate Brodo di pollo, se necessario per spruzzare un po' di liquido 12 once. peso pasta (io ho usato i fusilli bucati, ma va bene qualsiasi tipo!)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 350 gradi. Cuocere la pasta per poco più della metà del tempo di cottura (deve essere ancora un po' soda). Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro in una padella pesante a fuoco medio-alto. Rosolare le capesante fino a quando non assumono un bel colore all'esterno, da 45 secondi a un minuto per lato. Rimuovere su un piatto e mettere da parte.
Aggiungere un altro cucchiaio di olio d'oliva e burro nella padella. Quando è caldo, buttare i gamberi e far rosolare anche loro. (Non cuocere completamente le capesante oi gamberetti.) Trasferire su un piatto e mettere da parte.
Aggiungere una piccola spruzzata di olio nella padella. Cuocere l'aglio per 30 secondi, quindi bagnare con il vino. Lascia che si gonfi e riduci per un minuto o due, quindi versa i pomodori (compreso il succo). Aggiungi sale, pepe e fiocchi di peperoncino, quindi cuoci la salsa a fuoco medio-alto per 10-15 minuti.
Strappare due grandi fogli di alluminio resistente. Sovrapponili su un vassoio da forno (fai la sovrapposizione di circa 6 pollici o giù di lì) con una certa profondità o in una teglia. Usa le mani per premere la pellicola sul piatto.
Versare la pasta nel piatto, quindi versare tutto il sugo sulla pasta (succo e tutto). Quindi versare sui frutti di mare, avendo cura di aggiungere tutti i succhi che potrebbero essere gocciolati sul piatto.
Raccogli le due estremità della pellicola e arrotolale in modo che siano ben sigillate --- fai lo stesso con i lati più corti.
Metti il piatto nel forno e cuoci per 15 minuti, fino a quando i frutti di mare sono completamente cotti e i sapori hanno avuto la possibilità di incontrarsi e innamorarsi.
Al momento di servire, aprire la stagnola e versare un po' di crema calda su tutta la superficie. Alla fine aggiungete del basilico e servite.
Da quando ho lasciato il ranch cinque giorni fa, prima New York, ora Baaaahhhhhston —Ho mangiato pesce come se la mia vita dipendesse da questo. Sono su un jag. Per favore, manda aiuto prima che cominci a mangiare gamberi a colazione.
Questa è una versione modificata di una vecchia ricetta qui, che può essere adattata in molti modi diversi a seconda del pesce che hai, della pasta che vuoi usare e del tipo di salsa che ti va. L'ho preparato per cena quando mia madre e Betsy erano in visita un paio di mesi fa (un incontro che sarà presentato nell'episodio di Food Network di domani) e l'ho fatto di nuovo la scorsa settimana, quando ho deciso di scattare alcune nuove foto di il suo splendore splendore.
O il suo glorioso splendore. Non sono sicuro di quale.
Iniziate facendo rosolare velocemente le capesante in una padella con un filo d'olio e un po' di burro.
Non è necessario cucinarli diamine; basta ottenere più colore possibile sull'esterno nel minor tempo possibile, da circa 45 secondi a 1 minuto per lato.
Rimuovi le capesante su un piatto e osserva la loro bellezza.
Adoro le capesante. Profondamente.
Fate lo stesso con i gamberi, aggiungendoli in un unico strato…
E rimuoverli su un piatto una volta che sono dorati. (Ancora una volta, non preoccuparti di cucinarli completamente a questo punto.)
Aggiungere un filo d'olio in più nella padella, quindi gettare un mazzetto di aglio tritato. Mescolate per pochi secondi, poi (perdonate la mancanza di immagine) versate del vino bianco secco. Lascia che questo ribollisca e si riduca...
Quindi versare una grande lattina di pomodori, interi o a dadini, aggiungere sale e pepe e un po' di peperoncino tritato, quindi lasciar cuocere per circa 10-15 minuti.
(Ed è qui che puoi cambiare la direzione di questa ricetta: se non vuoi seguire la strada del pomodoro, puoi fare alcuni oggetti grossi come cuori di carciofo in quarti, olive kalamata, funghi, persino zucchine e altre verdure per prendere un più approccio primaverile. Basta rosolare un po 'le verdure e spruzzare un po' di brodo di pollo per un po' di liquido, poiché questo alla fine cuocerà con la pasta in forno.)
Cuoci la pasta finché non è cotta ma ancora abbastanza soda, poco meno del tempo che la cuoceresti se la servissi subito.
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Quindi, prendi due fogli grandi di un foglio di alluminio resistente e sovrapponili su un piatto da forno con un po' di profondità O solo una normale teglia rettangolare di qualche tipo. Sovrapponi i fogli di circa 6 pollici, quindi usa le mani per lisciare la pellicola contro il fondo del piatto.
Versare la pasta cotta nel piatto/piatto…
Quindi versare tutto il contenuto della padella sulla pasta.
Nota che vuoi avere un po 'di liquido in più qui poiché sta per cuocere in forno, quindi se sembra che abbia bisogno di un po' più di succo, basta spruzzare un po' di brodo di pollo sopra.
Quindi, versare sui gamberi e le capesante, assicurandosi di ottenere tutti i deliziosi succhi dal piatto.
Perbacco. Nel mio attuale stato d'animo amante del pesce, lo vedo come un piatto pieno di dang beatitudine proprio qui.
Mamma mia.
Ma aspetta, non mangiarlo ancora. Raccogli le estremità della pellicola e piegale saldamente verso il basso, raccogliendo i lati in un piccolo pacchetto ordinato. Quindi metti il tutto in un forno 350 per 15 minuti, fino a quando i frutti di mare sono completamente cotti e tutti gli ingredienti si sono incontrati, innamorati e sposati.
Per servirlo basta aprire la stagnola...
E (questo è un tocco opzionale, anche se decadente), spruzzare un po' di crema calda su tutta la superficie. La crema si depositerà in un po' e aggiungerà un'incredibile ricchezza e peccato al tutto, e mentre usi le pinze per servirla, si distribuirà uniformemente su tutta la pasta e la salsa.
E il mondo avrà di nuovo perfettamente senso.
Poco prima di servirlo, strappare un ciuffo di foglie di basilico e cospargerle sopra.
Frutti di mare.
Pasta.
Pomodori.
Crema.
Basilico.
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Mi dispiace, ma il mondo non può andare meglio di così.
Oh, piccola.
Oh, tesoro.
Oh mio.
Godetevi questo, ragazzi! È la cena perfetta del venerdì sera.
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