Questa è una ricetta di pasta perfetta per tutta la famiglia.
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4 - 6porzioni Tempo di preparazione:0ore25minuti Tempo totale:0ore25minuti ingredientiSale kosher
1 libbra.rigatoni
2 cucchiai.burro salato
2 cucchiai.olio d'oliva
Duepiccola zucca gialla, tagliata a metà per il lungo e affettata sottilmente
4spicchi d'aglio, tritati finemente
3pannocchie, chicchi tagliati
Scorza grattugiata e succo di 1 limone
8 once.piselli zuccherati, mondati e tagliati a metà trasversalmente
Pepe nero, a piacere
8 once.bocconcini (mozzarelle), tagliati a metà o in quarti
1/2 c.parmigiano grattugiato e altro per guarnire
1/4 sec.basilico fresco tritato
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere come l'etichetta indica per al dente.
- Nel frattempo, sciogliere il burro con l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la zucca e mescolare per ricoprire. Cuocere, mescolando, fino a quando la zucca è quasi tenera, circa 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio e i chicchi di mais nella padella e cuocere, mescolando, finché il mais è tenero, da 2 a 3 minuti. Mestolo in ¾ tazza di acqua di cottura della pasta dalla pentola e aggiungere la scorza e il succo di limone. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà ridotto, 2-3 minuti.
- Quando la pasta è a circa 2 minuti dalla cottura, aggiungere i piselli zuccherati all'acqua bollente e cuocere finché non sono teneri. Scolare la pasta e i piselli insieme.
- Aggiungere la pasta e i piselli nella padella con la zucca e il mais. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe. Mescolare per condire bene la pasta. Togliere dal fuoco. Buttate la mozzarella, spolverate con il parmigiano e l'aneto e mescolate ancora. Cospargere ogni porzione con altro parmigiano.