Torta Di Zucca

Torta di zucca deliziosa e umida con glassa al formaggio cremoso. Non c'è niente di meglio di così!

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzzare una teglia con lo spray da forno e mettere da parte.

In una casseruola media, sciogliere 2 bastoncini di burro. Sbatti la zucca e le spezie per torta di zucca fino a quando non è completamente combinato. Sbatti in acqua bollente fino a quando la miscela è liscia e combinata. Mettere da parte.

In una caraffa graduata, unire il latticello, le uova, il bicarbonato di sodio, la vaniglia e l'estratto di acero. Sbattere e mettere da parte.

In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e il sale. Versare il composto di zucca e mescolare fino a metà cottura. Versare il composto di latticello e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Versare nella teglia e cuocere la torta per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Per preparare la glassa, mescola insieme il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero a velo e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere metà e metà e controllare la consistenza. Dovrebbe essere un po 'denso ma abbastanza sottile da stendersi in uno strato sottile.

Spalmate la glassa su tutta la superficie della torta. Tagliare a quadrotti e servire. Conservare gli avanzi in frigorifero, poiché la glassa diventerà morbida.

NOTA: puoi raddoppiare le quantità di glassa se ti piace uno strato di glassa molto spesso!

Questa era la torta che ho fatto l'altro giorno che ha prodotto la purea di zucca avanzata, che ho usato per fare i ravioli di zucca, che ho pubblicato qui di buon'ora lunedì mattina. È stato un trionfo.

Ma questa torta è ancora più di un trionfo.

Ho già fatto torte di zucca, ma questa volta ho deciso di fare una versione di zucca della vecchia torta al cioccolato in standby che ha salvato i matrimoni e ha portato l'armonia familiare in tutto il paese. E il risultato è stata una torta di zucca umida e paradisiaca che è stata felicemente divorata da molte persone care nella mia vita.

Ecco come l'ho realizzato!

Per prima cosa, il composto di zucca: aggiungi 2 fiocchetti di burro in una casseruola...

E farli sciogliere a fuoco medio-basso.

Misura 2 tazze di purea di zucca (la purea semplice, non il ripieno della torta di zucca)...

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E aggiungetelo al burro.

Successivamente, per un po' di pepe, ho aggiunto del condimento per la torta di zucca.

Se vuoi essere tutto fantasioso, puoi invece aggiungere il tuo mix di spezie: cannella, noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo... qualunque cosa ti porti un senso interiore di pace da zucca.

Sbatti questo per combinare e non allarmarti affatto se sembra davvero strano e inquietante in questa fase. Dovrebbe.

Poi arriva 3/4 di tazza di acqua bollente! (La normale ricetta della torta di fogli richiede 1 tazza, ma poiché la zucca contiene naturalmente dell'acqua, l'ho diminuita un po'.)

Frullate il tutto e mettete da parte.

Passiamo ora agli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale…

E mescolarlo insieme in una grande ciotola.

E infine, gli ingredienti umidi: misura un po' di latticello in una brocca (o, se sei in me, un po' di latte mescolato con un po' di aceto bianco).

Sbattere un paio di uova...

Un po' di bicarbonato di sodio (ho aggiunto 2 cucchiaini invece del cucchiaino 1 nella ricetta originale della torta di fogli)...

Un po' di estratto di vaniglia...

Quindi ora è il momento di mescolare gli elementi insieme! Verso la zucca negli ingredienti secchi...

E mescolateli giusto per far raffreddare un po' la zucca.

Versare il composto di latticello/uova...

E mescolate insieme...

Fino a quando non si unirà tutto in una bella pastella arancione.

Versalo in una teglia (in realtà, mezza teglia) che è stata spruzzata con spray da cucina...

(Aggiornamento: questa è una teglia da mezzo foglio a 13 x 18. È possibile utilizzare una teglia per gelatina leggermente più piccola O una padella da 9 x 13 pollici. La torta 9 x 13 sarà un po' più spessa e potrebbe essere necessario cuocerla a un po 'più lungo!)

E leviga la superficie.

Quindi infornare a 350 gradi per 20 minuti fino a quando non è bello e dorato!

Non puoi credere quanto fosse buono l'odore della casa a questo punto. Hai mai notato che l'odore dei prodotti da forno alla zucca ti fa sentire che andrà tutto bene?

Ora, discutiamo della glassa! Potresti fare una glassa di sette minuti o una glassa al burro: sarebbero entrambi deliziosi. Ho deciso di seguire la strada della glassa al formaggio cremoso, perché... beh...

Perché... beh...

Perché... beh... È GLASSA DI FORMAGGIO CREMOSO! Non sono necessarie altre spiegazioni.

Unire il burro ammorbidito e la crema di formaggio ammorbidita nella ciotola di un mixer...

Poi setacciate lo zucchero a velo...

Guarda quanto riesci a setacciare prima che si sgretoli!

Faccio questi piccoli concorsi con me stesso ogni giorno. Se questa montagna conica di zucchero a velo non si sbriciola, sono la persona più bella del mondo.

Se non si sgretola, mi batto il cinque e dico S!

Se si sgretola, respingo l'intero esercizio come stupida superstizione.

Mescolare fino a quando non è liscio...

Quindi spruzzare in un po' metà e metà o latte...

Fino ad ottenere la consistenza che desideri. Mi piace bello e denso, ma dall'aspetto davvero liscio e succulento.

Versate la glassa su tutta la torta...

Quindi spalmarlo su tutta la superficie.

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Nota importante sulla glassa! In realtà ho fatto il doppio della quantità di glassa come nella ricetta qui sotto. Mentre finì per essere denso e delizioso, era davvero troppo. Se ti piace un sacco di glassa al formaggio cremoso, puoi raddoppiarla come ho fatto io... ma la prossima volta che la preparo, userò le quantità nello stampabile. La glassa al formaggio cremoso è ricca, amico!

Tagliatela a quadretti...

E servilo!

È praticamente impossibile descrivere quanto fosse delizioso. Ma farò del mio meglio:

Era dannatamente delizioso.

Oh, e se vuoi essere tutto fantasioso, cospargi un po' di spezie per torta di zucca!

Quindi scava e goditi ogni boccone.

Ti piacerà! È perfetto per il Ringraziamento!

È perfetto anche per gli altri 364 giorni dell'anno.