Ravioli Di Zucca

Ieri ho fatto una torta che utilizzava esattamente la metà di una grande lattina di purea di zucca (posterò la ricetta della torta più avanti questa settimana), il che significava, se i miei calcoli sono corretti, che avevo esattamente la metà di una grande lattina di purea di zucca rimanente. Controlla i miei calcoli lì, d'accordo?

Penso che la purea di zucca in scatola sia uno dei migliori cibi in scatola che ci sia - proprio lì con pomodori interi e latte condensato zuccherato - e piuttosto che mettere via l'eccesso in un contenitore e lasciarlo languire in frigo, solo per essere dimenticato, io deciso di fare una partita di ravioli di zucca per un tardo pranzo domenicale. Avevo tutto ciò di cui avevo bisogno, dopotutto: zucca, aglio, burro, involucri di wonton, parmigiano, pinoli... e volontà. Volontà assoluta.

I risultati? Delizioso! Adoro fare i ravioli con gli involucri dei wonton, molto più facile che passare il tempo a fare l'impasto per la pasta, e questo sarebbe un ottimo piccolo antipasto per il Ringraziamento O solo un delizioso pasto notturno autunnale.

Ecco come realizzarlo!

Mettere un po' di burro e aglio in una padella a fuoco medio...

E fate cuocere l'aglio per un minuto o due, facendo attenzione a non farlo bruciare.

Aggiungi la zucca! Ora, come ho detto, questa è la roba buona in scatola. Ma se sei un pignolo per il fatto in casa, puoi preparare la tua purea di zucca! Qualunque cosa faccia galleggiare la tua barca, piccola.

E lo dirò solo per il gusto di dirlo: sto parlando di purè di zucca Qui. NON ripieno di torta di zucca . Le due lattine sembrano simili, quindi assicurati di non prendere quella sbagliata perché i ravioli avrebbero un sapore strano.

Cospargete di sale e peperoncino in polvere, giusto per dargli un po' di brio...

Poi mescolate e fate cuocere a fuoco medio...

Per alcuni minuti. Questo aiuta a far evaporare un po' del liquido nella purea, che aiuterà il composto a essere bello e denso e a riempire i ravioli... ma aiuterà anche i sapori ad approfondirsi, il che a sua volta ti aiuterà a essere una persona più felice.

Per la salsa per i ravioli, sono semplice: basta sciogliere un panetto di burro in una padella!

Lascia che inizi a bollire...

Quindi diventa schiumoso ... quindi la schiuma inizierà improvvisamente a diventare marrone dorato. Quindi togli la padella dal fuoco e mettila da parte, e meravigliati del fatto che hai appena fatto una partita di burro marrone. La schiuma si sistemerà un po ', quindi puoi facilmente rimuoverla dalla parte superiore.

Ho anche tostato dei pinoli! (Sentiti libero di usare invece noci o mandorle crude.) Mettine una piccola quantità in una piccola padella...

costume di halloween fatto in casa facile per adulti

E tostarli a fuoco medio fino a doratura.

Ora preparatevi ad assemblare i ravioli! Sbattere un uovo con circa un cucchiaio d'acqua. Questa è la colla che tiene insieme i ravioli.

Ora, ecco cosa rende i ravioli facili e veloci: gli involucri Wonton! Sono meravigliosi e miracolosi e sebbene non rientrino nella categoria degli impasti per pasta artigianale fine, forniscono sicuramente un modo veloce per ottenere i ravioli fatti in casa in bocca il prima umanamente possibile. Disporre alcuni quadrati e versare al centro un cucchiaino di ripieno di zucca. (Ho usato un misurino da cucchiaino e l'ho riempito poco.)

Stendine un paio alla volta, tieni presente che gli involucri si asciugano abbastanza rapidamente, quindi ti consigliamo di mantenere un ritmo costante.

Immergere il dito nel composto di uova, quindi spalmarlo su tutta l'involucro attorno alla zucca.

Stendete sopra un secondo involucro e fate combaciare i bordi, quindi premete delicatamente tutto intorno al bordo per farli aderire.

Successivamente, e questo è importante, premi delicatamente le dita intorno alla zucca, facendo uscire le piccole sacche d'aria che si sono formate. Questo è importante, poiché le bolle d'aria provocheranno il caos sui ravioli quando li cucini ... quindi prendili, parla con loro, lavora con loro. Fai tutto il necessario per assicurarti che la zucca sia in una bella tasca stretta.

Continua finché non hanno finito!

Ora, questo è totalmente, completamente, assolutamente, interamente, assolutamente, al 100% facoltativo: puoi tagliare il bordo dei ravioli con una taglierina quadrata o rotonda per dare loro un bordo bello e pulito. Di nuovo, come ho appena ripetuto un paio di centinaia di volte, questo non è affatto richiesto . Ma a volte mi piace farlo in modo che i ravioli sembrino tutti perfettamente uniformi, perché poi la notte dormo più profondamente.

Stavo solo scherzando. Credo.

Basta premere con forza se si dispone di un tagliabiscotti, oppure si può semplicemente usare un coltello.

Vedere? Perfetto!

Tutto pronto per partire.

Oh, e un'altra cosa importante: amo la vita . L'ho detto ultimamente?

Perché faccio.

Adesso, per cuocere i ravioli, porto a bollore una pentola d'acqua e ne metto 3 o 4 alla volta. Questo rende solo più facile gestire le deliziose piccole meraviglie.

Per servire i ravioli, spargere un po' di burro rosolato su ogni piatto e spalmarlo intorno...

Poi mettete nel piatto circa 3 ravioli cotti…

E condisci con un altro po' di burro rosolato. Yum!

E cospargete con un po' di pinoli tostati.

Ripeto: Yum!

Quindi, prendi un po 'di parmigiano e un pelapatate...

E rasati un po' sopra.

Un po' di pepe nero fa bene.

Oh guarda! Salvia del mio giardino! E la neve non l'ha ucciso.

Ancora.

Amen.

Arrotolalo come faresti con una foglia o due di basilico...

E, con un coltello molto affilato, affettalo molto sottile.

La salvia è forte! Un po' fa molta strada.

(Pssst. Puoi anche affettare la salvia e aggiungerla alla padella quando fai rosolare il burro.)

Cospargere solo qualche scaglia sopra.

Bella!

Ma anche di più: Buonissimo!

come faccio a preparare la torta di zucca speziata?

Qui. Lo dimostrerò.

Questo era il mio piatto pochi minuti dopo.

Non ho niente da aggiungere.

Ecco il pratico dandy stampabile!