Ho usato il mio impasto alla cannella (e la glassa) per fare una partita dell'onnipresente pane da smontare. Aiuta a far raffreddare bene l'impasto prima di stenderlo. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:1ora30minuti Tempo di cucinare:0ore30minuti Tempo totale:Dueore0minuti ingredientiImpasto 2 c. Latte intero 1/2 c. Olio di Canaola 1/2 c. zucchero 2 1/4 di cucchiaino. Lievito secco attivo 4 c. Farina per tutti gli usi 1/2 c. (aggiuntivo) Farina per tutti gli usi 1/2 cucchiaino. Lievito in polvere 1/2 cucchiaino. Bicarbonato di sodio 2 cucchiaini. sale 1 stick Burro, fuso 1 1/2 c. zucchero 3 cucchiai. cannella in polvere glassatura 3 c. Zucchero a velo 2 cucchiai. Burro, sciolto 1 cucchiaio. Estratto d'acero 1/3 c. Latte intero Pizzico di saleQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni PASTA Per preparare l'impasto, unire il latte, l'olio di colza e 1/2 tazza di zucchero in una grande casseruola. Riscaldarlo fino a quando è molto caldo ma non bollente. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per scaldare (per niente caldo).
Cospargere il lievito e aggiungere 4 tazze di farina. Mescolate per amalgamare, poi mettete il coperchio sulla pentola e lasciate lievitare per 1 ora. Dopo 1 ora, aggiungi altra 1/2 tazza di farina, insieme al lievito, al bicarbonato di sodio e al sale. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un'altra 1/2 tazza di farina.
Riponete l'impasto in frigo per almeno 1 ora per facilitarne la lavorazione.
Stendere l'impasto su una superficie infarinata. Spennellare con burro fuso e spalmare in modo che copra tutto l'impasto. Mescolate lo zucchero con la cannella e spargetelo su tutta la superficie dell'impasto. (L'impasto dovrebbe apparire molto coperto.)
Tagliare l'impasto in 6-8 strisce, quindi impilare tutte le strisce in una pila. Tagliare la pila di strisce in 6 fette. Disporre le pile di lato in una teglia da pane imburrata. Non stipare le fette nella padella. (Potresti avere alcuni avanzi.)
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 20 minuti. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mettere la teglia in forno e cuocere per 30 minuti, controllando a 20 minuti per assicurarsi che non diventi troppo marrone sopra. È importante cuocere il pane abbastanza a lungo per garantire che il centro non sia troppo pastoso, perché se lo è non si staccherà facilmente. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprila leggermente con un foglio di alluminio per il resto del tempo di cottura. RIPETI: E' IMPORTANTE COTTURARE IL PANE ABBASTANZA LUNGO AFFINCHE' IL CENTRO NON SIA PIU' PASTA.
Togli la teglia dal forno quando è pronta. Passate un coltello lungo i bordi e togliete il pane dalla teglia. Mescolare insieme gli ingredienti della glassa e versare sopra la superficie, lasciando che affondi nelle fessure. Servire tiepido o a temperatura ambiente!
(Nota: puoi anche fare una versione mirtillo e arancia con marmellata di arance, zucchero di canna e mirtilli rossi secchi!)
Non ho fatto mistero del fatto che sono stato morso dal Pinterest insetto, e per insetto intendo un gigantesco aracnide succhia-cervelli come quelli di Starship Troopers.
Non proprio. Quello che voglio dire è che amo Pinterest. Mi ci è voluto molto, molto tempo per capire quale fosse il grosso problema. Ma ora, lo capisco completamente. Adoro le mie tavole. Sono esigente riguardo ai miei spilli. Sono Pinterest, amico.
La cosa divertente di Pinterest, però, è che ci sono queste... tendenze. Ad esempio, in pratica non puoi passare del tempo su Pinterest prima di voler rivestire ogni superficie della tua casa con la vernice per lavagna. Inoltre, non puoi passare del tempo su Pinterest senza convincerti che puoi creare il tuo lampadario con barattoli di vetro e filo spinato. Inoltre, non puoi passare del tempo su Pinterest senza alla fine credere che la vernice spray dai colori vivaci sia la risposta a tutti i dilemmi della vita.
E sicuramente non puoi passare del tempo su Pinterest senza voler fare il pane smontabile. È ovunque. Assolutamente ovunque. Quindi, dopo settimane in cui ho visto foto dopo foto, ho deciso di farne un po' ieri. Ho usato la mia ricetta di pasta sfoglia alla cannella, che in realtà è la risposta a tutti i dilemmi della vita. Quindi ha funzionato perfettamente!
In realtà, non ha funzionato perfettamente. Ma ha funzionato bene. Ho imparato alcune dure lezioni lungo la strada e ti aggiornerò man mano che procedo.
Ecco cosa ti serve per l'impasto! Più lievito, che ho dimenticato di incollare nella foto.
Non essere come me.
Ho fatto un doppio impasto, quindi taglia tutto quello che faccio a metà. Misura un po' di latte e versalo in una pentola capiente o in una pentola.
Quindi misurare un po' di olio di colza...
E versalo dentro...
Insieme a un po' di zucchero.
Mescolare per unire, quindi scaldare fino a quando non è molto caldo ma non bollente.
Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare finché non sarà più calda. Deve essere caldo, molto più caldo che tiepido, ma sicuramente non nella fase calda.
È stranamente abbastanza specifico per te?
Prendi i tuoi misurini di ceramica totalmente poco pratici, ma carini, quindi non ti interessa...
E misurare 2 1/4 cucchiaini di lievito...
Quindi cospargetelo sopra la miscela di latte caldo.
Ora, prendi il tuo misurino molto poco pratico, ma con fronzoli, quindi non ti interessa...
E misurare 4 tazze di farina...
E buttateli sopra il lievito.
Mescolate (sarà molto, molto appiccicoso), mettete il coperchio sulla pentola e mettete da parte a lievitare per un'ora.
Ecco come sarà! In realtà, sembrerà la metà di questo. A meno che tu non voglia raddoppiarlo anche tu, nel qual caso sarà proprio così!
Metti un'altra mezza tazza di farina, un po' di lievito, bicarbonato di sodio e sale sopra l'impasto...
E mescola fino a quando non è tutto combinato.
*Ora, non l'ho fatto, ma penso che l'impasto sarà molto più facile da lavorare se lo metti in frigo per un'ora.
Stendete l'impasto su un piano infarinato...
E arrotolalo in una forma semirettangolare.
Spalmate il burro ammorbidito su tutta la superficie, non mancando un punto!
Mescolare un po' di zucchero con un po' di cannella...
E mescola per unire.
Spargetela su tutta la superficie dell'impasto...
Fino a quando non è completamente rivestito.
Ma ecco qualcosa che ho imparato! Non ho cosparso abbastanza zucchero alla cannella. Stavo adottando lo stesso approccio che uso con i miei panini alla cannella, ma si è scoperto che per il pane smontabile doveva esserci più di un rivestimento tra gli strati.
E a proposito di livelli... ecco cosa fai dopo.
Tagliare il rettangolo in sei-otto strisce di uguale larghezza.
E impilali con cura uno sopra l'altro. Usa una spatola se l'impasto sembra un po' morbido.
Imburrare uno stampo da plumcake...
Quindi tagliare la pila in sei pezzi.
Ora hai diverse pile di quadrati di pasta!
Quindi adagiare le pile nello stampo da plumcake lateralmente.
Una cosa ho imparato, però: non stipare troppo la padella! Le fette hanno bisogno solo di un po' di spazio per respirare.
(Avrai alcuni quadrati rimanenti.)
Ora copri la padella con un canovaccio e mettila da parte per 30 minuti circa.
Quindi, una volta lievitato, infornare a 350 gradi per 30 minuti!
Tada! Carino, vero?
Ma ho imparato qualcos'altro. Non l'ho cotto abbastanza a lungo. Questo è successo dopo circa 15 minuti, e mentre sembrava perfetto sopra, l'interno - avrei imparato più tardi - era ancora un po' troppo morbido per essere facilmente smontato. Da qui il mio tempo di cottura suggerito di 30 minuti.
Tuttavia: ti consigliamo di guardare la parte superiore del pane. A metà cottura, se vi sembra che inizi a dorarsi troppo, copritela con un foglio di alluminio per il resto del tempo di cottura.
Ho deciso di versare sulla stessa glassa che uso per i miei panini alla cannella, che è zucchero a velo, burro fuso...
Estratto di acero... (un po' di caffè se ne hai preparato un po')...
Un po' di latte e un pizzico di sale.
Sbattilo in giro...
Fino a quando non è davvero liscio.
Quindi spruzzalo sopra.
Spruzzalo lentamente in modo che penetri nelle fessure!
Sì. Sì sì sì.
Se poco fa bene...molto è meglio!
Questo è stato molto buono.
Così indovinate un po? Ho fatto un altro lotto. Solo che questa volta ho preso un po' di marmellata di arance dolci...
E spalmatela sulla pasta con burro e zucchero di canna…e una bella spolverata di sale per tagliare tutta la dolcezza appiccicosa!
Poi ho cosparso di mirtilli rossi secchi...
E siamo andati sul processo di affettatura...
Accatastamento...
E affettare di nuovo.
Poi li ho accatastati in un'altra teglia...
Fateli lievitare...
E cotto via!
Ho fatto una glassa al formaggio cremoso con formaggio cremoso, zucchero a velo, succo d'arancia e un pizzico di sale. Era un po' spessa, ma alla fine si è infiltrata nelle fessure.
Un pensiero: la marmellata appiccicosa ha davvero reso gli strati... appiccicosi. Cuocere il pane più a lungo ha aiutato molto, ma con la viscosità tra gli strati, è molto più difficile separare gli strati.
Comunque, quindicimila lezioni dopo... e il pane da smontare si è rivelato davvero buonissimo! E sarò meglio attrezzato per renderlo perfetto la prossima volta.
Ecco la ricetta che ho usato. In bocca al lupo!
zuppa di prosciutto e fagioli donna pioniera
Mi rendo conto che la buona fortuna non è in genere il modo in cui finisco i post delle ricette. Ma mi ha fatto ridere scriverlo proprio ora.
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