Proprio come il tipo che ricordi da bambino! Abbondante e meravigliosamente soddisfacente. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:10porzioni Tempo di preparazione:12ore0minuti Tempo di cucinare:1ora30minuti Tempo totale:13ore30minuti ingredienti1 libbra. Grandi Fagioli Bianchi del Nord 4 c. Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 1 libbra. Pancetta tagliata spessa, tagliata in pezzi da 1 pollice 1 cipolla intera, a dadini Due Carote Intere Grandi, Pelate E Tagliate A Dadini Due gambi di sedano a dadini Sale e pepe a piacere 4 spicchi d'aglio, tritato 2 cucchiai. Pasta di pomodoro Due foglie di alloro intere Prezzemolo tritato, a piacere 3 Pomodori Roma interi, Tritati (opzionale)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scolare i fagioli e sciacquarli. Metterli in una ciotola e coprirli con acqua di due pollici. Lasciali in ammollo per una notte. Scolare i fagioli e metterli in una pentola. Aggiungere il brodo di pollo e 4 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento.
Mentre i fagioli cuociono, cuoci la pancetta in una padella larga a fuoco medio finché non diventa appena croccante. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente. Aggiungere 2/3 della pancetta ai fagioli e conservare il resto per la guarnizione.
Scolare il grasso della pancetta dalla padella e aggiungere le cipolle, le carote e il sedano. Condirli con un po' di sale e pepe e cuocere finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti. Aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro e cuocere per un altro minuto o due. Unite le verdure ai fagioli. Aggiungere la foglia di alloro e dare una bella mescolata. Coprire e cuocere a fuoco basso (a medio-basso) fino a quando i fagioli sono teneri, circa 1 ora e mezza. Aggiungere una tazza di brodo se il livello del liquido si abbassa troppo.
Al momento di servire, assaggiare e aggiungere altro sale e pepe se necessario. Se lo si desidera, unire i pomodori. Servire con pancetta tritata riservata e prezzemolo tritato.
Mi dispiace postare così tante zuppe ultimamente, ma nel ranch fa un freddo cane e le zuppe sembrano essere l'unico meccanismo di difesa che ho. E oh... questa zuppa! È tremendamente buono, pieno di sapore, super soddisfacente e ti ricorderà la zuppa di fagioli con pancetta che mangiavi da bambina.
O un bambino, a seconda della tua esperienza personale.
Ecco come realizzarlo!
Per prima cosa, se riesci a ricordare, e io non ricordo sempre perché sono una svampita, immergi una libbra di fagioli Great White Northern in acqua fredda durante la notte. L'ammollo dei fagioli fa ovviamente assorbire umidità e riduce notevolmente i tempi di cottura; aiuta anche i fagioli a cuocere in modo uniforme e a non spaccarsi e impazzire nella padella.
Quando sei pronto per cuocere la zuppa, scola l'acqua e getta i fagioli in una pentola.
Aggiungere il brodo di pollo...
E acqua. Accendete il fuoco e portate a bollore la zuppa.
Mentre si sta riscaldando, taglia un pacchetto di pancetta a fette spesse in pezzi da 1 pollice.
Fateli saltare in padella a fuoco medio-alto...
E fateli cuocere, rigirandoli in padella…
Fino a quando non iniziano appena a diventare croccanti.
Quando la zuppa bolle, versare 2/3 della pancetta nella padella e conservare l'altro 1/3 per guarnire una volta che la zuppa è pronta. Abbassate la fiamma al minimo e preparate gli altri ingredienti.
Prendete le carote, il sedano e una cipolla.
Tagliate il sedano a dadini piccoli...
Poi pelate e tagliate a cubetti anche le carote!
E fai lo stesso con la cipolla zee.
Scolare il grasso della pancetta dalla padella, ma non lavare la padella! Se lo fai, te ne pentirai per il resto della tua vita!
Mi dispiace essere una regina del dramma, ma questa roba è importante.
Poi aggiungete le verdure...
E mescolateli intorno alla padella, cuocendoli per qualche minuto finché non iniziano ad ammorbidirsi. Cospargeteli con un po' di sale e pepe lungo la strada.
Aggiungere un po' di aglio...
E un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro...
E mescolateli intorno alla padella, cuocendo le verdure con la pasta per qualche minuto.
Poi, hai indovinato, questa pazzia va dritta nella zuppa!
Ahhh... il sapore. (E ha un odore così, così buono.)
preghiere di sant'agata
Mettici un paio di foglie di alloro...
Dare un'ultima mescolata, mettere il coperchio sulla pentola e far sobbollire la zuppa a fuoco lento per un'ora e mezza buona.
Questo è quello che sembra. Bellissima! (A proposito, tieni d'occhio la zuppa mentre cuoce. Questo è il livello minimo che vorresti che il livello del liquido scenda. Se necessario, aggiungi un'altra tazza o giù di lì di brodo lungo la strada.)
Servitela mentre è ben calda...
Con pancetta in più…
E una spolverata di prezzemolo!
Beatitudine. Beatitudine assoluta. E ha esattamente il sapore, intendo esattamente, come la zuppa che ricordo di aver mangiato da bambino.
Questo diventerà uno dei preferiti nella tua rotazione. Promettere!
Oh, ed ecco una piccola variazione. Tritare qualche pomodoro Roma...
E mescolali nella zuppa finita subito prima di servire.
Gli conferisce una bella consistenza e un po' di pomodoro fresco.
Pomodoro?
(Mi piace sempre inventare le parole il lunedì mattina.)
Ecco il pratico dandy stampabile!
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