Egg-in-a-Hole

A volte sono le cose più semplici che hanno il sapore migliore. Prima di sposare Marlboro Man, ho dovuto imparare a fare questi deliziosi piccoli numeri o lui non avrebbe portato a termine il matrimonio. Chiamati Egg-in-a-Holes dalla nonna paterna che li ha fatti per lui durante tutta la sua infanzia, ho imparato non solo ad amarli nel corso degli anni... ma a bisogno loro. Definiscono il comfort food, sono dolorosamente facili da preparare e trasformeranno qualsiasi mattinata stressante e frenetica in qualcosa di completamente diverso. Non sto dicendo che Egg-in-a-Holes cambierà il mondo... ma cambieranno il tuo spirito. Sorta. Può essere.

Prima di procedere con la ricetta, devo riconoscere che questa semplice ricetta ha tanti nomi diversi quanti sono gli esseri umani che la mangiano. Mentre insisto che il nome originale sia Egg-in-the-Hole, ecco le diverse incarnazioni che sono emerse da allora:

Uovo-in-un-cesto
Pollo-in-un-cesto (logica imperfetta, ma aspetta solo il prossimo)
Rana-in-un-buco (cosa dà qui? Rana? È un uovo, signori.)
Rospo-in-un-buco (mai sentito parlare di verruche?)
Cestino di uova
Nido d'uccello
buco del rospo
Buco dell'uovo
occhi pop
Toast all'uovo
occhi privati
Nido d'uccello Uovo in un buco Cesto Rospo Pollo Rana

E l'elenco potrebbe continuare all'infinito.

Ma veramente? Non importa come lo chiami. Fallo e basta! Allora mangialo! E anche tu conoscerai il fascino di probabilmente il piatto da colazione più semplice accanto alla farina d'avena.

Per iniziare, prendi una fetta di pane. Puoi usare il bianco acquistato in negozio, il grano o puoi essere fantasioso e usare brioche o challah. Ma solo se vivi in ​​città. Questo sembra essere Earthgrains Honey Wheat bread. È il meglio che ho potuto fare stamattina.

Con un tagliabiscotti (preferibilmente un tagliabiscotti arrugginito e consumato che riveli la frequenza con cui si fanno i biscotti) o con il bordo di un bicchiere, praticare un foro al centro del pane.

Che questo tagliabiscotti sia sopravvissuto ai miei quattro figli è uno dei miracoli della moderna vita di campagna. Non riesco ancora a credere che non l'abbiano ancora seppellito.

Quindi, scalda una padella a fuoco medio-basso. Non vuoi farlo troppo caldo o brucerà il pane prima che l'uovo sia pronto. Questa è l'unica cosa complicata nel fare Egg-in-a-Holes.

Quindi, sciogliere un cucchiaio sano di burro nella padella. Questa è un'altra cosa importante della preparazione degli Egg-in-a-Holes: non devi aver paura del burro. Il burro deve impregnarsi del pane e dargli sapore e croccantezza. O qualcosa.

Lascia che si sciolga del tutto...

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Quindi infilaci dentro il pane.

Assicurati che ci sia molto burro sotto, quindi rompi con cura un uovo grande al centro. Non spostare il pane per almeno 30 secondi circa.

Ora cospargete l'uovo di sale...

E pepe a piacere.

Quindi, dopo circa un minuto, capovolgerlo con una spatola.

Salare e pepare l'altro lato, quindi spostare l'intero pezzo di pane tostato intorno alla padella, assorbendo tutto il burro. Un cucchiaio di burro è una cosa terribile da sprecare.

Lasciar cuocere fino a quando il tuorlo non si sente, al tatto, ancora morbido senza sentirsi troppo tremolante. Jiggly significa che il bianco è ancora morbido, e questo è disgustoso. Ma se lo lasci andare troppo a lungo, il tuorlo sarà duro e anche questo è disgustoso. Ecco la chiave: toast dorati, bianchi bianchi (non marroni/bruciati), tuorlo morbido e intatto.

Ecco l'altro segreto: solo uno di questi idioti è tutto ciò di cui ho bisogno per sentirmi completo, felice e libero.

Non so dove arrivi la gratuità, ma quando lo capirò, tornerò con te.

Oh! Quasi dimenticavo: parte della gioia di un Egg-in-a-Hole sta nel lanciare il piccolo cerchio di pane nella padella e lasciare che assorba il burro e si dori. Ma vedi, avevo fame. E l'ho fatto.

Uff. C'è qualcosa di meglio di questo, ti chiedo? Penso che i tuorli morbidi siano sottovalutati e trascurati nella nostra società. E lo sto cambiando oggi.

Chi è con me?