Il più vicino possibile alle piccole delizie di Starbucks! Queste sono deliziose piccole prelibatezze piene zeppe di sapore di baccello di vaniglia --- perfette per una tazza di caffè a metà pomeriggio. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0oreventiminuti Tempo totale:0ore40minuti ingredientiPANETTI 3 c. Farina per tutti gli usi 2/3 c. zucchero 5 cucchiaini. Lievito in polvere 1/4 di cucchiaino. sale Due bastoncini (1/2 libbra) Burro NON SALATO, refrigerato 1 uovo intero grande 3/4 c. Crema pesante (più se necessario) Due baccelli di vaniglia interi SMALTO 5 c. Zucchero A Velo, Setacciato 1/2 c. Latte intero, più se necessario per il diradamento 1 baccello di vaniglia intero Pizzico di saleQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 350 gradi. Dividere i baccelli di vaniglia al centro nel senso della lunghezza e raschiare tutto il 'caviale' di vaniglia all'interno. Mescolare il caviale nella crema. Mettere da parte per 15 minuti.
Setacciare la farina, 2/3 di tazza di zucchero, il lievito e il sale.
Tagliare il burro freddo a pezzetti, quindi utilizzare un tagliapasta o due coltelli per tagliare il burro nella farina. Continuate fino a quando il composto non assomiglierà alle briciole.
Mescolare la crema alla vaniglia con l'uovo, quindi unire al composto di farina; mescolate delicatamente con una forchetta fino a quando non si sarà amalgamato.
Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e premerlo leggermente fino a formare un rettangolo ruvido. (La miscela sarà piuttosto friabile.) Usa un mattarello per arrotolare in un rettangolo di circa 1/2 pollice a 3/4 di pollice di spessore. Usa le mani per aiutare con la formatura, se necessario.
Usa un coltello per tagliare in un rettangolo simmetrico, quindi taglia il rettangolo in 12 quadrati/rettangoli simmetrici. Quindi, taglia ogni quadrato/rettangolo a metà in diagonale, per formare due triangoli.
Trasferire su una teglia foderata di carta da forno o da forno e cuocere per 18 minuti, togliendo dal forno appena prima che inizino a diventare dorati. Lasciare raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
GLASSA ALLA VANIGLIA
Per preparare la glassa, dividere a metà per il lungo una bacca di vaniglia e raschiare il caviale. Mescolare il caviale nel latte; lascia riposare per un po'. Mescolare lo zucchero a velo con il latte alla vaniglia, aggiungendo altro zucchero a velo o latte se necessario per ottenere la consistenza della giusta densità. Mescolare o frullare fino a quando non è completamente liscio.
Uno alla volta, inzuppare accuratamente ogni focaccina raffreddata nella glassa, girandola se necessario. Trasferire su carta da forno o su una griglia di raffreddamento. Lasciare che la glassa si rapprenda completamente, circa un'ora. Gli scones si conservano diversi giorni se glassati.
Quando sono andato in una grande città la scorsa settimana per tentare di farmi colorare i capelli di rosso Lucille Ball, mi sono fermato da Starbucks per comprare tre cappuccini Venti half-caf: uno da bere sulla strada di casa, uno da bere quella sera e un altro da bere mettete in frigo e gustate la mattina dopo. Prevedo che uno di questi giorni comincerò a comprare decine di cappuccini alla volta e li congelerò così posso avere il cappuccino Starbucks 365 giorni all'anno. Continuo a cercare di convincere Starbucks che sarebbe molto più facile se mettessero un franchising nel nostro prato di fieno... ma non rispondono più alle mie chiamate.
Quando ero da Starbucks, ne ho presi anche un paio piccole focaccine alla vaniglia . Li ho trovati assolutamente deliziosi, deliziosi e meno impegnativi rispetto alle focaccine più grandi che offrono.
Pochi giorni dopo, ho realizzato la mia versione dei piccoli cuties. Immagino che finché Starbucks non si farà avanti e costruirà la sua sede a South Hay Meadow, questa è la mia unica risorsa.
Ecco cosa ti serve. Farina, zucchero, burro non salato, baccello di vaniglia intero, uova, lievito, sale e panna.
La prima cosa che devi fare è aprire un paio di baccelli di vaniglia e raschiare via la roba buona.
L'ho già detto e lo ripeto: I baccelli di vaniglia dovrebbero essere santificati.
Mmmm. Questa è la roba buona.
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Chi per primo ha aperto un baccello di vaniglia e ha capito la bellezza che c'è dentro è un genio. Un dannato genio!
Versare il caviale nella panna e mescolarlo, quindi lasciarlo riposare per 15-20 minuti buoni, solo per ottenere un po' del sapore di vaniglia conferito alla crema. (Di solito ci metto anche il fagiolo raschiato, solo per ottenere più sapore possibile.)
Dopo un po' setacciate la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Tagliare il burro freddo a fettine e buttarlo sopra.
Usando un frullatore per pasticceria, tagliare il burro nella farina fino a ottenere un composto simile a briciole. Questo di solito richiede circa cinque minuti o giù di lì, non avere fretta!
Nel frattempo…ahhhh. Guarda che bella crema!
Sbattere l'uovo in una ciotola a parte e versare questa crema alla vaniglia.
Puoi vedere che parte del caviale alla vaniglia era davvero appiccicoso e non si è dissipato nella crema. Caviale alla vaniglia CATTIVO. Cattivo!
Mescolare la panna e l'uovo, quindi versarlo nella miscela di farina/burro e mescolare con una forchetta fino a quando non si sarà amalgamato.
Rovesciare l'impasto su una superficie pulita. Sarà molto friabile, va bene!
Lavoralo con le mani fino a formare un rettangolo grezzo, poi usa un mattarello infarinato per stenderlo
Usa un coltello affilato e taglia i lati in modo che il rettangolo sia bello e simmetrico.
Tagliare le fette in una direzione...
Quindi tagliare le fette nell'altra direzione in modo da ottenere dodici quadrati/rettangoli di uguali dimensioni.
E TE-yun, taglia ogni quadrato a metà sulla diagonale. Ti ritroverai con 24 graziosi triangoli!
Trasferire con cura gli scones su una teglia foderata con pergamena o una teglia.
Saranno un po' friabili, ma va bene così. Non dovrebbero essere come i biscotti di zucchero.
Quindi, mettili in forno per circa 18 minuti.
Nel frattempo, guarda che casino hai combinato e piangi davvero bene.
Torniamo alle focaccine. Una volta tirati fuori dal forno, è necessario lasciarli raffreddare completamente. Mentre si raffreddano, puoi andare avanti e iniziare la glassa. Questo è 1/2 tazza di latte intero con il caviale di un altro baccello di vaniglia. Puoi lasciarlo riposare e diventare delizioso mentre gli scones si stanno raffreddando.
Poi, quando le focaccine si saranno raffreddate, setacciate un po' di zucchero a velo in una ciotola.
Versare la miscela di vaniglia/latte.
Mescolare insieme
Mi piace ricoprire completamente gli scones con la glassa. Uno per uno, fai cadere gli scones, capovolti, nella glassa.
Pressate un po' la focaccina...
Quindi capovolgerlo per ricoprire il fondo. (Vedrai delle macchie più grandi nella mia glassa; quelle sono solo piccole parti del baccello di vaniglia che è rimasto impigliato nel mio coltello; se ti piace che le cose sembrino un po' più perfette, stai un po' più attento di me.)
Togliere lo scone e far colare la glassa in eccesso nella ciotola...
Poi metteteli su una gratella a raffreddare.
ricetta mac n cheese donna pioniera
Puoi anche adottare questo approccio se desideri solo una piccola copertura di smalto invece di un rivestimento completo.
Ma mi piace lo smalto all-over. Dà agli scones una meravigliosa dolcezza e sembra sigillare un po' la freschezza, li mantiene umidi!
Questa è la stessa ricetta di base che uso per tutte le focaccine che preparo, compresi i bambini di noci pecan d'acero nel mio libro di cucina, e può essere adattata in molti modi. Prova questo con un tocco di limone/scorza di limone invece della vaniglia la prossima volta. Yum.
Godere!
Amore,
Donna pioniera
(P.S. Sarò su The View domani [venerdì} e condividerò una manciata di alcune delle mie ricette preferite dei libri di cucina e cercherò di non mettermi in imbarazzo. Per favore, invia aiuto. Sono noioso.)
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