Pesto fatto in casa e fette spesse di pomodoro e mozzarella, il tutto insieme su un rotolo di ciabatta croccante. Delizioso! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0ore0minuti Tempo totale:0orequindiciminuti ingredienti6c. Foglie di basilico (più se necessario!) 1/4 sec. Mandorle crude tritate grossolanamente (può sub pinoli, noci o noci pecan) 1/3 c. parmigiano grattugiato 1/4 di cucchiaino. sale 1 spicchio d'aglio, sbucciato 1 C. Olio d'oliva (più se necessario per coerenza) 4 Rotoli di ciabatta interi, croccanti in forno secondo le indicazioni sulla confezione, quindi raffreddati e tagliati a metà 1 pomodoro grande intero, a fette spesse 4 once. peso Mozzarella fresca, a fette spesse ThickQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Per preparare il pesto, aggiungere il basilico, le mandorle, il parmigiano e il sale nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore. Usa una grattugia per microplane per grattugiare lo spicchio d'aglio (o usa uno spremiaglio). Accendere la macchina e versare l'olio d'oliva fino a completo assorbimento. Controlla la consistenza del pesto, quindi aggiungi o più olio d'oliva o più foglie di basilico, a seconda di ciò che serve. Mettere da parte o refrigerare fino al momento del bisogno. Per costruire il panino, spalmare del pesto sul lato tagliato di entrambe le metà di ogni rotolo di ciabatta. Adagiare una fetta spessa di pomodoro sulle metà inferiori, seguita da una fetta spessa di mozzarella. Guarnite con le altre metà della ciabatta e servite subito!
* Può premere i panini in una pressa per panini, se lo si preferisce!
Sono tornato a casa dal Colorado domenica e ho scoperto che il mio giardino, nella settimana in cui ero stato via, era impazzito. Il caldo dell'Oklahoma era completamente calato, il che ha reso i miei peperoni, pomodori e altre piante in pieno sole molto, molto felici. Ma niente, niente, è impazzito mentre ero via come il mio basilico. È enorme, abbondante, e quando l'ho visto ho capito che il lunedì dovevo passare del tempo a fare il pesto. In effetti, probabilmente potrei fare alcuni lotti ogni giorno questa settimana e avere ancora un sacco di basilico per durare il resto dell'estate.
Traduzione: sono una donna felice e felice. Ho avuto cattivi anni di basilico in passato, ma questo raccolto eccezionale sta cancellando completamente quei ricordi oscuri.
Ecco come ho preparato il mio pesto... e il glorioso panino che ne è seguito! Era assolutamente delizioso, probabilmente ne avrò di nuovo uno a pranzo oggi.
Per prima cosa, per fare il pesto, ho tolto dai gambi un mazzo intero di foglie di basilico.
E riempite con loro la ciotola del robot da cucina. Direi probabilmente circa 5-6 tazze di foglie... forse di più! (Non ho misurato.)
Ora, il pesto usa tradizionalmente i pinoli per sapore e consistenza, ma mia sorella Betsy era in visita ed è allergica ai pinoli! È anche allergica alle noci. È anche allergica alle noci pecan. Così ho preso il pacchetto di mandorle crude con cui avevo fatto uno spuntino la scorsa settimana...
Ne ho tritati un po'...
E li ho buttati dentro con il basilico.
numero 18
Volevo aggiungere un po' di aglio senza che ci fossero grossi pezzi nel pesto, quindi ho grattugiato uno spicchio con una grattugia per microplane.
È il mio trucco preferito in questi giorni!
Quindi, per più sapore e consistenza, un po' di parmigiano grattugiato. (Questa è la roba confezionata dal supermercato! Funziona, piccola.)
E infine... solo un po' di sale.
Ora si tratta solo di lavorare tutti gli ingredienti mentre si versa lentamente l'olio d'oliva. E penseresti che non ci vorrebbe molto...
Ma questo è come appare dopo 1/2 tazza. Non ci sono ancora! Troppo secco.
Questo avviene dopo che è stata aggiunta una tazza di olio d'oliva. Molto più simile!
E poi ho aggiunto qualcosina in più. Fare il pesto è davvero al tatto; basta aggiungere olio d'oliva fino a quando la consistenza è giusta, poi si assaggia e si aggiunge altro di quello che serve.
Questo ha avuto bisogno di zero ritocchi; era buonissimo!
Nel frattempo, per il panino, ho messo delle ciabatte da scaldare e servire su una teglia e le ho infornate per circa 10 minuti, finché non sono diventate belle croccanti.
Poi li ho messi da parte a raffreddare completamente.
Quando è arrivato il momento di costruire il panino, ho affettato una pallina di mozzarella fresca…
Così come un grosso pomodoro maturo. Le fette spesse sono la chiave!
Poi ho preso il delizioso e verdeggiante basilico...
Versatene un po' su ogni metà del rotolo...
E stenderlo in uno strato uniforme.
Non ho paura di stendermi sul pesto! Ecco dove sta il sapore, piccola.
Ho messo una fetta di pomodoro sulla metà inferiore...
Poi, dato che sono un maniaco del pesto, ho spalmato un po' più di pesto.
A seguire: una grossa fetta di mozzarella…
farfalla che significa bibbia
E la metà superiore del panino.
Divine!
Da qui, puoi andare avanti e masticare ... oppure puoi premere questo in una macchina per panini per un approccio più simile al formaggio grigliato.
Mi piace freddo... proprio così. Il pesto penetra nel pane, i succhi del pomodoro penetrano nel pane...
E, beh... è praticamente un'esperienza ultraterrena. Così delizioso, così fresco, così saporito! Ti piacerà.
Ecco il pratico dandy stampabile.
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