Non avere fretta con quelle cipolle! Le cipolle caramellate impiegano almeno 20 o 25 minuti per diventare dorate e dolci.
significato del numero 1123Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4 - 6porzioni Tempo di preparazione:1ora0minuti Tempo totale:1ora10minuti ingredienti1/2 c.
uvetta
1burro non salato
1cipolla grande, affettata sottilmente
2 1/2 cucchiaino.sale kosher, più altro per l'acqua della pasta
Pepe nero, a piacere
1cavolfiore a testa grande, tagliato a cimette
12 once.penne
2 c.prezzemolo fresco, tritato grossolanamente
1 C.parmigiano grattugiato e altro per guarnire
stufato di manzo pentola di coccio donna pioniera1/2 c.
pinoli tostati
Scorza grattugiata di 1 limone, più 1 cucchiaio di succo di limone
3spicchi d'aglio, tritati
1/4 di cucchiaino.fiocchi di peperoncino tritato
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Coprire l'uvetta con 1 tazza di acqua calda in una ciotola e lasciar riposare finché non diventa paffuta, circa 15 minuti. Scolare e mettere da parte.
- Nel frattempo, sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, 1 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non si ammorbidisce e assume un bel colore dorato, da 20 a 25 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Sciogliere i restanti 4 cucchiai di burro nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere il cavolfiore, ¾ tazza d'acqua, 1 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua non è evaporata e il cavolfiore è tenero e in alcuni punti diventa dorato, da 20 a 25 minuti.
- Mentre il cavolfiore cuoce, portate a bollore abbondante acqua salata. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione per la cottura al dente. Riserva 1½ tazze di acqua di cottura, quindi scolatele.
- Aggiungere la pasta, la cipolla caramellata, il prezzemolo, il parmigiano, i pinoli, la scorza di limone, il succo di limone, l'aglio, i fiocchi di peperoncino, 1 tazza di acqua di cottura tenuta da parte, il restante ½ cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nella padella con il cavolfiore. Cuocere, mescolando continuamente e aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, finché il formaggio non si sarà sciolto e gli ingredienti saranno ben amalgamati, da 1 a 2 minuti. Incorporare delicatamente l'uvetta. Se lo si desidera, spolverizzare la pasta con altro parmigiano.