Spezzatino di Manzo con Birra e Paprika

Uno stufato di manzo molto semplice e molto gustoso. Servire con crostini di pane francese... e portare appetito!

1. Scaldare l'olio e il burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Rosolare la carne in due volte, mettendo da parte su un piatto quando è dorata. Tagliare i pezzi a metà. Mettere da parte.
2. Aggiungi le cipolle tagliate a dadini nella pentola. Mescolare e cuocere per due o tre minuti fino a quando non si ammorbidisce, quindi aggiungere l'aglio per un altro minuto. Versare la birra e il brodo di manzo, quindi aggiungere il Worcestershire, il concentrato di pomodoro, la paprika, il sale, il pepe e lo zucchero. Aggiungi di nuovo la carne nella pentola. Mescolare per unire. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 a 2 ore.
3. *AGGIORNAMENTO: il liquido dovrebbe cuocere fino a diventare più denso. Se diventa troppo denso/si riduce troppo, aggiungi altra acqua se necessario.
4. Aggiungere le carote e le patate, quindi coprire e cuocere per altri 30 minuti. (Se lo stufato si asciuga, basta aggiungere una tazza di acqua calda alla volta per reintegrare il liquido.) Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità.
5. Servire in ciotole accanto a crostini di pane francese. Cospargere con prezzemolo tritato, se lo si desidera.

(Note/ricetta aggiornate di seguito.)

Questa è una deliziosa e semplice ricetta per lo stufato di manzo, perfetta per scaldarti l'anima dopo una lunga settimana passata a nutrire bovini e cavalli nella neve.

O, almeno, guardare tuo marito uscire di casa per dare da mangiare a bestiame e cavalli nella neve.

Fa freddo là fuori! Inoltre, sono più utile in cucina.

Almeno questo è quello che mi dico.

Inizia con un po' di carne in umido, di solito venduta al supermercato con l'etichetta di: sei pronto? Stufato Di Carne.

Non sei contento di avermi qui per spiegarti queste cose?

Scaldare un po' d'olio d'oliva e un po' di burro (per il colore e il sapore) in un grande forno olandese o in una pentola.

Aggiungere la carne in due o tre volte (per evitare il sovraffollamento) e rimuoverla in un piatto separato.

Tritare alcune cipolle...

E un po' di aglio...

E aggiungili alla pentola. Fateli rosolare per qualche minuto...

Quindi versare dell'acqua calda.

Scartare alcuni cubetti di brodo di manzo...

E mettili dentro. E se potessi anche dimenticarti cronicamente di preoccuparti dell'aspetto delle tue unghie, mi farebbe sicuramente sentire meglio con me stesso.

Grazie per la collaborazione.

(Oh, e puoi anche usare il normale brodo di manzo se lo hai a portata di mano.)

Quindi, prendi una lattina di birra.

Questo è importante: non berlo.

cosa puoi sostituire alla melassa?

Invece, versalo nella pentola.

Quindi, tagliare la carne stufata rosolata in pezzi più piccoli.

Quindi gettalo nella pentola.

Assicurati di far sgocciolare dal piatto tutti i succhi della carne. Non vuoi che la gloriosa prelibatezza vada sprecata.

O è la deliziosa gloria?

Confondo sempre i due.

Quindi, aggiungi un po 'di sale.

E se potessi usare la tua mano distorta che sembra approssimativamente grande quanto il Texas, te ne sarei molto grato.

Grazie gentilmente.

Prendi un po' di Worcestershire...

E aggiungere un buon cucchiaio o giù di lì.

Non mostrato: un po' di concentrato di pomodoro. Per ricchezza.

Aggiungere un po' di zucchero...

E infine…

Un po' di paprica.

Ora, copri la pentola e lascia sobbollire lo stufato per un'ora e mezza o due ore buone. La carne comincerà a diventare tenera (ci vuole molto tempo a fuoco basso) e il resto dei sapori si mescolerà così bene.

AGGIORNAMENTO: A questo punto il liquido dovrebbe essere molto più denso. Diluire con altra acqua se necessario.

A questo punto lavate accuratamente, poi tagliate a tocchetti, qualche carota…

Quindi tagliare a spicchi alcune patate rosse.

Aggiungili tutti alla pentola, quindi copri di nuovo e cuoci finché sia ​​le carote che le patate non saranno tenere, circa trenta minuti in più. Se il livello dell'acqua/del liquido si abbassa, è sufficiente aggiungere un po' più di acqua calda con un dado da brodo sciolto. Potresti anche spruzzare un po' più di birra se ti senti pericoloso!

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Yum! Sembra così delizioso.

Avrai voglia di assaggiare lo stufato a questo punto, aggiungendo qualsiasi condimento pensi possa essere necessario.

Inoltre, non avevo prezzemolo fresco a portata di mano, ma cospargendo un po' sopra renderà un bel finale.

E questo, amici miei, è un semplice stufato di manzo! Servilo con pane francese croccante e un'insalata iceberg croccante, poi guarda la gente intorno al tuo tavolo sorridere con assoluta contentezza.

Questo è quello che chiamano cibo di conforto.