Insalata Di Riso Selvatico
Serve 8
½ cucchiaino di sale
1 tazza di riso selvatico (vero riso selvatico; non usare una miscela di riso selvatico/bianco)
Cuori di carciofo marinati in vaso da 1 – 6 once, scolati e tagliati a metà
1 – 6 once di piselli in lattina, scolati (io ho usato i piselli di inizio giugno)
1/3 di tazza di peperone verde tritato
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
Portare a ebollizione 2 tazze d'acqua e aggiungere il sale e il riso. Mescolare bene, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
Unire il riso cotto, i cuori di carciofo, i piselli, il peperone verde, i pomodori e ½ della medicazione. Mescolare bene, coprire e raffreddare. Poco prima di servire, lancia di nuovo. Aggiungi altro condimento se sembra asciutto. Si consiglia di spolverare con mandorle a lamelle tostate prima di servire.
vestirsi
Unire i seguenti ingredienti e agitare bene. Refrigerare.
1 1/3 tazza di olio di colza
½ tazza di aceto bianco
¼ tazza di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di semi di sedano
½ cucchiaino di pepe bianco macinato
½ cucchiaino di senape secca
¼ cucchiaino di paprika