Pasta alla Marlboro Man

Marlboro Man adora questa pasta perché, beh, è ​​principalmente carne. Ho iniziato a farlo per lui anni fa perché non va matto per il ragù di carne che ha una base fortemente marinara / pomodoro. Questo ha dei pomodori deliziosi nel mix, ma la carne è davanti e al centro, ed è evidenziata non dal tipico mix di erbe italiane come origano e prezzemolo, ma dal timo macinato meravigliosamente aromatico.

È semplice, cordiale e amichevole per gli uomini della major league. Perfetto per la cena del lunedì!

Oh! E la cosa più importante: piace anche ai pulcini!

(Accompagnando Ricetta del pane all'aglio sotto. Questo è un lunedì a corso completo.)

Ecco cosa ti servirà per fare la pasta.

2 libbre di carne macinata. Altrimenti noto come...HAMBURGER.

Cipolla.

Aglio.

2 lattine da 14,5 once di pomodori interi. Mi rendo conto che qui ci sono tre lattine. E non ho alcuna spiegazione per questo.

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Sale kosher. Si tratta di sale Kosher.

Pepe nero appena macinato.

Olio d'oliva. E DEVE ESSERE ASSOLUTAMENTE BIOLOGICO o questa ricetta sarà rovinata.

Stavo solo scherzando. Qualsiasi vecchio olio d'oliva andrà bene.

Ho quasi capito, vero?

Parmigiano grattugiato.

Timo macinato. Dal corridoio delle spezie. È molto aromatico e buonissimo. Anche il timo fresco funzionerà.

E infine i rigatoni.

Inizia tagliando a cubetti la cipolla, e sì... ti mostrerò ANCORA UNA VOLTA come tagliare a cubetti una cipolla. Per favore, non essere odiato: sono un blog di cibo a servizio completo e non voglio collegarmi al mio vecchio post Come tagliare una cipolla perché non voglio che tu debba lavorare così duramente.

Tagliare la cipolla a metà dalla radice alla punta.

Tagliare l'estremità e rimuovere lo strato cartaceo esterno.

Quindi fare diverse fette verticali nella cipolla.

Quindi ruota la cipolla di 90 gradi...

…E fai diverse fette, che creeranno un dado. Più le fette sono vicine, più piccoli sono i dadi .

Taglia a dadini metà della cipolla, poi avvolgi l'altra metà con la pellicola e conservala per qualcos'altro.

Prendete 2 spicchi d'aglio...

E schiacciali con una lattina pesante per aprire le bucce.

Usando un coltello affilato, tritare finemente l'aglio.

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Scaldare una pentola o una padella a fuoco medio-basso e condire con un paio di cucchiai di olio d'oliva.

E ASSICURATI CHE SIA BIOLOGICO O LA TUA VITA SARÀ UN CAZZO!

Unire le cipolle e mescolare.

Cuocere per un paio di minuti, giusto il tempo che le cipolle diventino traslucide.

A quel punto buttate l'aglio.

Mescola e cuoci per un altro minuto circa, ma fai attenzione a non bruciare l'aglio.

Mettici l'hamburger.

Mescolate per amalgamare...

E continuate la cottura fino a quando l'hamburger non sarà dorato.

Ora, questo è totalmente insolito per me. Ma per questo piatto mi piace sicuramente drenare la maggior parte del grasso in eccesso.

Penso che la fine debba essere vicina. Farei meglio a fare le valigie.

Lascia un po 'di grasso, però, per sapore e consistenza. Questa quantità è buona.

Quindi, cospargere di sale ...

E abbondante pepe nero macinato al momento.

Segue 1 (generoso) cucchiaino di timo macinato. Mi dispiace, ma voglio ASSAGGIARE il timo; se non sei un grande fan, puoi diminuire questo importo. Oppure inizia con 1/2 cucchiaino e prosegui da lì.

Poi vengono i pomodori, scaricati in due lattine.

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Mescolate bene il composto, abbassate la fiamma al minimo e coprite.

Cuocere per 30 minuti coperto, mescolando un paio di volte durante il processo. Dopo 30 minuti togliete il coperchio e fate cuocere, senza coperchio, per altri 30 minuti circa.

Quando mancano una decina di minuti, andare avanti e cuocere la pasta.

Condite con un filo d'olio d'oliva in modo che la pasta non si attacchi...

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E un po' di sale, solo per divertirsi.

Mmmm. Sembra buono ora. Vedi come i pomodori iniziano naturalmente a cuocere e sciogliersi?

Mi piace lasciare i pomodori a pezzi grandi, ma puoi romperli quanto vuoi mentre cuociono. Un'altra opzione è usare i pomodori in scatola DICED... ma non penso che abbiano lo stesso punch rustico dei pomodori interi.

Ma questo sono solo io.

Poco prima di servire, mi piace versare circa 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Usane di più se ti senti pericoloso.

E questo è tutto! Assicurati di assaggiare i condimenti a questo punto: aggiungi più sale se necessario o più pepe nero. Oppure puoi aggiungere dei fiocchi di peperoncino tritato se ti piace un po 'di calcio.

Ora vai a scolare la pasta e diamo il via a questo spettacolo.

Ora, con alcuni primi piatti, mi piace mescolare la pasta con il sugo in una ciotola capiente, quindi servire le porzioni individuali. Ma in questo caso, mi piace molto mettere prima i rigatoni nella ciotola, poi versarci sopra un ciuffo di salsa.

Urla solo abbondanza, non è vero?

Vuoi far sorridere Marlboro Man? Metti questo davanti a lui alla fine di una lunga giornata.

Fidati di me. Ho esperienza con questo.

Ma prima! Assicurati di spolverare con altro parmigiano.

Perché—e diciamolo tutti insieme con i nostri migliori accenti italo-americani— Una pasta senza formaggio è come un bacio senza una stretta !

Godere!

Ricetta di toast al formaggio da seguire.