Questi panini alla cannella sono... il paradiso.
Ecco la ricetta originale, pubblicata più di tre anni fa: Cinnamon Rolls 101 . Sono semplicemente da morire.
Ho ragione.
versetti della Bibbia per aiutarti a superare una rottura
Ho fatto questi panini alla cannella circa 89.745 volte nella mia vita, più o meno 89.000. Ho realizzato la versione alla cannella, una versione con mele caramellate, una versione con marmellata di arance, una versione con pasta per biscotti con gocce di cioccolato e altre versioni che risiedono nei recessi del mio cervello. E poiché molti di voi hanno iniziato a realizzarli ogni anno durante le vacanze, ho alcuni suggerimenti/informazioni da condividere.
1. Impasto sfuso e compatto
Una delle domande più comuni che mi vengono poste sui rotoli è legata alla scioltezza/appiccicosità dell'impasto. In effetti, se fai l'impasto e vai dritto a fare i panini, l'impasto sarà molto sciolto e appiccicoso, e i panini saranno meno perfetti nella loro forma e nella loro tenuta. (Li faccio sempre così, ovviamente, e la forma dei panini non ha importanza quando si tratta di mangiarli.) Spolverare un po' di farina, sia sotto che sopra l'impasto, aiuterà a mitigare l'estrema collosità e a rendere sei una persona più soddisfatta.
Tuttavia, se preferisci che l'impasto sia più sodo, devi solo farlo raffreddare in frigorifero. Collabora davvero molto meglio e si traduce in un rotolo più ordinato e più tenuto insieme.
Esempi:
Questi involtini di marmellata di arance sono stati realizzati direttamente dall'inizio alla fine (senza refrigerazione). Anche se avevano un ottimo sapore e sembravano buoni, erano molto più morbidi e disordinati con cui lavorare.
40 40 significato
Questi involtini alla cannella, tuttavia, sono stati realizzati utilizzando un impasto che era stato refrigerato durante la notte. Stenderlo era una proposta molto più ordinata e i rotoli stessi erano più coerenti in termini di dimensioni e pulizia.
Tieni presente, però, che quando usi un impasto freddo e refrigerato….
Dovrai far lievitare un po' più a lungo i panini prima di metterli in forno.
Ecco come si sono sfornate quelle pulite.
In sintesi, vorrei dichiarare per la cronaca che non ho davvero una preferenza per tutti. Il più delle volte, preparo i panini direttamente senza refrigerare l'impasto. Se sei interessato a un panino più esteticamente perfetto e di dimensioni costanti, se stai servendo panini a una doccia o una festa, o catering per un evento, l'approccio refrigerato sarebbe probabilmente il migliore.
Altrimenti, è solo un passaggio inutile.
2. Quantità di burro: MESS!
La quantità di burro influisce direttamente sul fattore disordinato. Il mio approccio è aggiungere burro fino a quando penso che ce ne sia abbastanza, quindi aggiungerne altro. Se arrotolo il lungo rotolo di pasta e il burro non fuoriesce violentemente, credo di non aver usato abbastanza burro.
Tuttavia, se preferisci un approccio più moderato, tirare indietro la quantità di burro va bene. Tieni presente che vorrai versare un po' più di glassa per assicurarti che i rotoli siano ultra, ultra umidi.
In sintesi: non temere il disordine. Ogni volta che è coinvolta questa quantità di burro fuso e zucchero, ci sarà molta pulizia sul corridoio sette.
Se ti fa sentire meglio, ho dovuto ripulirlo 89.745 volte. Dai o prendi 89.000.
3. Non mi piace l'acero (o non mi piace il caffè). Quali sono le mie opzioni per la glassa?
La glassa d'acero da versare per i miei involtini alla cannella fa parte della meraviglia di tutto: è abbastanza sottile da entrare nelle fessure e nelle fessure dei panini caldi e trasforma i panini in qualcosa di incredibilmente speciale. E mentre la glassa contiene sia l'estratto di acero che il caffè preparato, ti prometto dal profondo del mio cuore che la glassa non ha un sapore travolgente di nessuno dei due. Finisce davvero per essere una glassa piacevole e delicata che completa perfettamente i panini.
Tuttavia, se il pensiero dell'acero o del caffè ti fa venire voglia di lanciarti, puoi certamente lasciar perdere senza problemi. Al posto dell'estratto di acero, usa un po' di vaniglia (non la stessa quantità, perché la vaniglia è più forte). Con il caffè, puoi semplicemente ometterlo del tutto e spruzzare solo un po' più di latte per renderlo sottile e mescolabile.
4. Panini surgelati: quando?
Mi viene spesso chiesto quando nel processo i panini alla cannella possono essere congelati.
quanto tempo cuocere una zucca?
La risposta è... in qualsiasi momento!
* Puoi congelare i panini, non lievitati, in padella. Coprili bene sia con la pellicola che con un foglio di alluminio. Quindi dovrai solo rimuoverli, lasciarli scongelare e lievitare e continuare il processo di cottura e glassa.
* Puoi congelare i panini, cotti ma non glassati. Successivamente, puoi scongelarli, scaldarli per pochi minuti in forno e ghiacciarli mentre sono caldi.
* OPPURE puoi congelare i panini completamente ghiacciati e finiti. Basta lasciarli raffreddare, quindi coprire con pellicola e pellicola. Questo è il modo in cui normalmente li congelo e vengono benissimo.
5. Ora vai a fare i panini alla cannella!
Creali per tutti nella tua vita.
Questo è un amore che va condiviso.
Nuova ricetta del Ringraziamento lunedì mattina!
preghiere per un viaggio sicuro
Amore,
Donna pioniera