I deliziosi muffin di mia mamma: scuri, ricchi e dannatamente sani... Fino a quando non li spalmi di burro ammorbidito e gelatina! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0ore18minuti Tempo totale:0ore38minuti ingredienti1 C. Farina integrale 1/2 c. Farina per tutti gli usi 1/4 sec. Semi di lino macinati/Farina di semi di lino 1 C. Avena normale 1/2 c. Zucchero di canna confezionato 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaino. Bicarbonato di sodio 2 cucchiaini. Lievito in polvere 1/2 cucchiaino. cannella in polvere 1/2 c. Noci, tritate grossolanamente 1/2 c. uva passa 1 C. Burro di latte 1 uovo intero 1 Banana intera, sbucciata e schiacciata con una forchetta 1/2 c. Salsa di mele 1/4 sec. Melassa Latticello extra se necessario per il diradamentoQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere accuratamente una teglia per muffin da 12 punti. In una grande ciotola, unire le farine, la farina di semi di lino, l'avena, lo zucchero di canna, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella, le noci e l'uvetta. Mescolare insieme fino a quando combinato.
In una ciotola a parte, mescolare il latticello, l'uovo, la banana, la salsa di mele e la melassa.
Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non si amalgamano appena. La pastella deve essere bagnata e appiccicosa; se necessario, aggiungi un paio di cucchiai in più di latticello.
Versare 1/4 di tazza nelle tazze per muffin e cuocere per 16-18 minuti, o fino a doratura profonda.
Servite con burro ammorbidito e gelatina se siete ribelle come me.
Mia madre ha preparato questi muffin meravigliosamente belli durante la sua visita durante il fine settimana, e io li ho appena inalati. Sono strutturati e saporiti e - bonus! - Senza olio e senza burro ... che, per me, è un invito a spalmare burro ammorbidito e gelatina fruttata.
Ma questo sono solo io.
Mia madre prepara i muffin afferrando gli ingredienti, gettandoli in una ciotola e mescolando/modificando finché non pensa che siano giusti. Ma l'ho inchiodata e le ho fatto registrare le quantità in modo da poter condividere la ricetta con voi. Tuttavia, sentiti libero di modificarli e renderli tuoi: aggiungi più banana, salsa di mele, melassa, ecc. A tuo gusto o cambia le noci che usi (i semi di girasole sarebbero deliziosi).
Ieri ho preparato un altro lotto, poiché stavo riscontrando sintomi di astinenza dopo aver terminato l'ultimo lotto di mia madre il giorno prima. Ecco come realizzarli.
Inizia con la farina integrale...
E un po' di farina per tutti gli usi per accompagnarla.
Nota: quando è a casa, mia madre usa 1/2 tazza di farina integrale, 1/2 tazza di farina di farro e 1/2 tazza di farina di mandorle... ma non sono riuscita a ottenere gli ultimi due senza guidare per più di un'ora! La versione integrale/per tutti gli usi era semplicemente adorabile; la versione che fa di solito mia madre è solo una trama leggermente diversa. E tutta la farina di mandorle è mandorle finemente macinate ... quindi potresti anche farlo da solo in un frullatore. Molte opzioni!
Ma per ora, ti mostrerò solo la versione semplice.
Prendi dei semi di lino macinati...
E buttalo dentro. Ce l'avevo nella mia dispensa perché amo, amo, amo i semi di lino macinati. Lo aggiungo a pancake, muffin, persino biscotti se mi sento particolarmente sfacciato. Yum.
Poi arriva una tazza di avena normale...
Sale…
Zucchero di canna…
Bicarbonato di sodio…
E lievito in polvere.
Poi prendi delle noci...
Dagli un colpo grosso...
E buttali dentro.
Le noci sono deliziose nei muffin e ti consigliamo di lasciare dei pezzi di buone dimensioni. Aggiungono una consistenza incredibile!
Adesso mescolate gli ingredienti secchi...
E oh! Ho quasi dimenticato. Cannella!
Ora, per i deliziosi ingredienti umidi: inizia con una tazza di latticello...
Quindi rompere un uovo.
Sbattetelo insieme con una forchetta...
Quindi aggiungere un po' di salsa di mele. A mia mamma piace usare questi piccoli pacchetti individuali in modo da non rimanere bloccata con un enorme contenitore di salsa di mele nel suo frigorifero. Maneggevole!
E adesso. Mi vedrai fare qualcosa di molto maturo ed evoluto. Mi guarderai mentre maneggio una banana. Questo non accade mai nella mia vita, perché detesto, detesto, odio e disprezzo il frutto demoniaco noto come banana.
Ma mia madre ha messo una banana nei muffin che ha preparato questo fine settimana e non l'ho saputo fino a quando non ne ho divorati due e ho proclamato quanto fossero deliziosi.
Quindi persevererò nonostante la mia avversione per tutta la vita.
Schiaccia la banana (questa era molto, molto lontana dall'essere matura, quindi ho dovuto davvero schiacciare via; è meglio usarne una matura (o anche troppo matura).
Quindi aggiungetelo nella caraffa con gli altri ingredienti. E devo solo dire: BLECH! CHE SCHIFO! UGH! Era tutto quello che potevo fare per continuare dopo questa parte. Hai mai visto qualcosa di più disgustoso nella tua vita di una banana schiacciata? E quell'odore... sono quasi svenuto.
Ma sono andato avanti nonostante le mie avversità.
I muffin valgono assolutamente la pena.
Quindi, aggiungi un po 'di melassa ...
E mescola per unire.
Quindi, versare lentamente gli ingredienti umidi...
Mescolando delicatamente mentre procedi.
Fermati proprio mentre tutto si riunisce; non mescolare il diavolo! La pastella deve essere umida e appiccicosa; se sembra troppo denso, spruzzalo con un cucchiaio o due di latticello e vedi se è abbastanza.
Ops! Quasi dimenticato l'uvetta. Mescolateli molto delicatamente. (Normalmente li avrei mescolati agli ingredienti secchi. Farò meglio la prossima volta.)
Ora basta usare un misurino o un misurino da 1/4 di tazza...
E mettili in stampini per muffin ben unti (ho usato lo spray Baker's Joy).
significato di 411
Cuocili per 16-18 minuti, finché non sono belli gonfi e cotti.
Hanno un odore... divino.
E considerando che nei muffin non c'è né burro né olio, ecco come li mangio.
Passaggio 1: aggiungere il burro.
Passaggio 2: lascia che si sciolga.
Passaggio 3: aggiungere la gelatina.
Passaggio 4: penso che tu possa capire il passaggio 4.
Passaggio 5: ripetere se necessario.
Godetevi questi muffin, ragazzi! Sono davvero sognanti, davvero avvincenti e super divini.
Ecco il pratico dandy stampabile:
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