Non ci vuole molto per fare un buon cibo con ingredienti semplici. Gli ingredienti di qualità sono importanti quando prepari pasti deliziosi per la tua famiglia, sì, ma anche il modo in cui li prepari è importante. Preparazioni diverse degli stessi ingredienti possono creare sapori nettamente diversi. Questo post riguarda l'assunzione di 5 semplici ingredienti e la realizzazione di 5 piatti facili e deliziosi che soddisferanno tutte le pance della tua famiglia.
È naturale pensare che cinque piatti realizzati con gli stessi cinque ingredienti avranno tutti lo stesso sapore. Ma sono qui per dirti che non è vero. Riguarda la preparazione. Ad esempio, una tortilla ha un sapore diverso se viene cotta al vapore, carbonizzata, fritta o usata come addensante per la zuppa. Ogni preparazione esalta sapori e consistenze differenti nello stesso ingrediente. È una delle tante meraviglie del cibo!
Amo il cibo messicano e da quando mi sono trasferito in Texas, quell'amore è cresciuto in modo esponenziale. Mi vergogno a confessare la mia quota settimanale di taco, ma ammetterò che ho tacos per colazione, pranzo e cena. Cosa non ti piace del cibo messicano? È impertinente, di formaggio, a volte piccante, di solito semplice e sempre confortante.
Oggi ho una festa messicana super stupida per te! Prenderemo 5 ingredienti (petto di pollo, tortillas di mais, salsa enchilada, formaggio grattugiato e coriandolo) e li useremo per preparare 5 piatti distinti e deliziosi che tutti adoreranno. Come bonus, se scegli con cura la salsa e le tortillas, queste sono tutte naturalmente prive di glutine. Se qualche piatto colpisce la tua fantasia, fai clic sul titolo della ricetta per prendere la stampabile!
Chilaquiles è uno dei miei piatti messicani preferiti. È un semplice piatto contadino di tortillas fritte condite con salsa rossa o verde. Le chilaquiles possono essere servite per cena, ma più tradizionalmente è un piatto per la colazione a base di uova. Ho deciso di usare il pollo al posto delle uova strapazzate, ma nessuno dice che non si possono avere entrambi. Un delizioso uovo fritto che cola sarebbe perfetto su queste chilaquiles! Se friggere le tortillas fresche è troppo faticoso, puoi usare le tortilla chips non salate acquistate in negozio.
2 petti di pollo
12 tortillas di mais da 6 pollici, tagliate a spicchi
1 lattina da 10 once di salsa enchilada
1/2 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
coriandolo, per guarnire
Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere 1 cucchiaio di sale all'acqua e al petto di pollo. Portare il pollo a bollore, coprire e abbassare a fuoco lento. Fate sobbollire per 10 minuti, o fino a cottura. Togliere dall'acqua e mettere da parte a raffreddare. Una volta freddo al tatto, sminuzza il pollo con una forchetta.
Foderare una teglia con carta assorbente e mettere da parte. Versare 2 pollici di olio vegetale in una pentola dal fondo pesante e scaldare a 375ºF a fuoco medio-alto. Lavorando a lotti, friggere gli spicchi di tortilla, rigirandoli con una schiumarola o una forchetta in modo che non si attacchino tra loro. Trasferire le patatine in una teglia foderata di carta assorbente per scolare e raffreddare. (Dai il tempo all'olio di tornare a 375ºF tra un lotto e l'altro.)
In una padella scaldare la salsa enchilada a fuoco lento e aggiungere il pollo sminuzzato. Aggiungere le patatine, mescolando delicatamente finché non hanno assorbito abbastanza salsa e diventano morbide, ma attenzione a non rompere le patatine. Cospargete con il formaggio grattugiato e fatelo sciogliere.
Dividi le chilaquiles in quattro piatti, guarnisci con il coriandolo e buon appetito!
C'è una gastronomia non troppo lontana da casa mia che fa il meglio zuppa di bocconcini di pollo . Adoro questa zuppa: è il pranzo perfetto! La zuppa viene addensata con tortillas di mais sbriciolate, che le conferiscono un meraviglioso sapore fresco. Il brodo addensato con la tortilla e il pollo sminuzzato sono un pasto molto abbondante. E adoro le strisce di tortilla croccanti, perfette da inzuppare!
suono acuto nella spiritualità dell'orecchio sinistro
2 petti di pollo
9 tortillas di mais da 6 pollici
1 lattina da 10 once di salsa enchilada
1/2 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
1/4 tazza di coriandolo tritato
coriandolo, per guarnire
Portare a ebollizione 5 tazze d'acqua. Aggiungere 2 cucchiaini di sale all'acqua e al petto di pollo. Portare il pollo a bollore, coprire e abbassare a fuoco lento. Fate sobbollire per 10 minuti o fino a cottura ultimata. Togliere il petto di pollo dall'acqua, mettere da parte a raffreddare. Scremare il brodo di pollo e mettere da parte. Una volta che il pollo è freddo al tatto, sminuzzalo usando una forchetta.
Aggiungere la salsa enchilada al brodo di pollo, mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato e portare a ebollizione. Abbassare a fuoco lento, sbriciolare 5 tortillas e aggiungere al brodo. Mescolare di tanto in tanto fino a quando le tortillas si rompono e la zuppa si addensa, circa 30 minuti. Mentre la zuppa cuoce, preparate le strisce di tortilla.
Versare 1 pollice di olio vegetale in una padella larga. Scaldare a fuoco medio-alto per 6 minuti o fino a quando l'olio raggiunge i 350ºF.
Impila 4 tortillas su un tagliere. Tagliare la pila a metà, tagliare le metà in strisce da 1/4 di pollice. Foderare una teglia con carta assorbente e mettere da parte. Lavorando in lotti, friggere le strisce di tortilla mescolando di tanto in tanto fino a doratura, circa 3 minuti. Usando una schiumarola togliere le striscioline dall'olio e scolarle su una teglia foderata di carta assorbente, aggiustare di sale.
Aggiungere il pollo sminuzzato, 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 1/4 di tazza di coriandolo tritato alla zuppa. Fate sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe quanto basta.
Servire la zuppa condita con strisce di tortilla, formaggio grattugiato e coriandolo tritato.
tacos non sono solo per il martedì: i tacos dovrebbero essere amati e mangiati tutti i giorni! Ok, forse ogni giorno è un po' troppo per alcuni (non per me), ma non si può discutere sul fatto che i tacos siano fantastici. Sono il cibo palmare per eccellenza e più amato. Questi tacos sono facili e la tua famiglia li adorerà. Per favore, per favore, fai uno sforzo in più per carbonizzare le tortillas! Aggiunge un po' di croccantezza al tuo taco e amplifica la naturale dolcezza della tortilla di mais.
4 petti di pollo, a dadini
1 lattina da 10 once di salsa enchilada
8 tortillas di mais
2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
coriandolo, per guarnire
Mettere i petti di pollo in un sacchetto richiudibile con la salsa enchilada. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.
Scaldare una padella pesante a fuoco medio-alto. Usando un mestolo forato aggiungi il pollo alla padella, cuoci per 10 minuti o fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è asciugata. Scaldare le tortillas di mais a fuoco vivo, facendole tostare e lasciandole un po' carbonizzare. Se non si dispone di una fiamma aperta, utilizzare una padella dal fondo pesante o in ghisa.
Servire il pollo alla griglia nelle tortillas, guarnire con formaggio grattugiato e coriandolo fresco.
Enchiladas! Enchiladas! Chi non ama le enchiladas?
Non è uno scherzo, ho solo fatto un po' di tifo cantandolo. In effetti, mi ritrovo a cantare enchiladas spesso. Non so perché, è una di quelle parole che ti rimane in testa. Poi la prossima cosa che so, ho un disperato desiderio di enchiladas. Chi può biasimarmi? Sono impertinenti, di formaggio e schiaffeggiano tua madre deliziosa. Una delle cose migliori delle enchiladas è che puoi prepararle in anticipo, congelarle e avere la cena perfetta in una giornata impegnativa.
2 petti di pollo
12 tortillas di mais da 6 pollici
2 lattine da 10 once di salsa enchilada
2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato
coriandolo, per guarnire
Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere 1 cucchiaio di sale e petti di pollo all'acqua. Portare a bollore i petti di pollo, coprire e abbassare a fuoco lento. Fate sobbollire per 10 minuti o fino a cottura ultimata. Togliere dall'acqua, mettere da parte il pollo a raffreddare. Una volta freddo al tatto, sminuzza il pollo con una forchetta. Condisci il pollo sminuzzato con 1/4 di tazza di salsa enchilada, metti da parte.
Spruzzare una teglia 8 x 11 con spray antiaderente. Versare 1/4 di tazza di salsa enchilada sul fondo della padella. Tortillas a microonde in alto per 30 secondi per ammorbidire le tortillas. Usando una grande ciotola poco profonda, immergi ogni tortilla nella salsa di enchilada per ricoprirla leggermente. Cucchiaio 1/4 tazza di miscela di pollo in ogni tortilla. Arrotolare le enchiladas e metterle con la cucitura rivolta verso il basso in una teglia. Completare con la salsa enchilada rimasta e il formaggio.
In un forno a 350 ° F, cuocere per 15 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Guarnire con coriandolo e servire.
cosa posso mangiare il venerdì santo?
Salse al formaggio sono uno dei miei punti deboli. Se c'è una salsa al formaggio sul tavolo o a una festa, probabilmente mi troverai a cercare di giocare in modo fresco mentre mi aggiro intorno alla salsa e mi riempio la faccia. È difficile essere discreti a tavola, ma quando sono a una festa faccio un tuffo in macchina. La combinazione di patatine croccanti e salsa di formaggio è molto confortante e crea dipendenza. Ovviamente, se non hai il tempo di friggere le tortilla chips fresche, puoi servire questa salsa con tortilla chips acquistate in negozio.
Salsa di pollo e formaggio con tortilla chips
1 petto di pollo
1 lattina da 10 once di salsa enchilada
10 tortillas di mais
1 1/2 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
1/4 tazza di coriandolo tritato
Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere 2 cucchiaini di sale e il petto di pollo all'acqua. Portare il pollo a bollore, coprire e abbassare a fuoco lento. Fate sobbollire per 10 minuti o fino a cottura. Togliere dall'acqua, mettere da parte il pollo a raffreddare. Una volta freddo al tatto, sminuzza il pollo con una forchetta.
Foderare una teglia con carta assorbente, mettere da parte. Versare 2 pollici di olio vegetale in una pentola dal fondo pesante e scaldare a 375ºF a fuoco medio-alto. Impila 8 tortillas di mais e tagliale in 6 spicchi. Lavorando a lotti, friggere gli spicchi di tortilla, rigirandoli con una schiumarola o una forchetta in modo che non si attacchino tra loro. Trasferire il chip in una teglia foderata di carta assorbente per scolare e raffreddare. (Dai il tempo all'olio di tornare a 375ºF tra un lotto e l'altro.)
In una pentola media scaldare la salsa enchilada e 1/2 tazza di acqua a fuoco medio-alto. Sbriciolate le tortillas di mais in una pentola, mescolate e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato e sciolto. Unire il coriandolo tritato. Servire la salsa condita con pollo e guarnita con coriandolo e tortilla chips.
Ecco qui! Cinque ingredienti e cinque ricette facili. Se stai cercando di capire cosa c'è per cena stasera, spero che uno di questi funzioni per te!
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