La mia opinione sul pane di mais del nord, sostituendo masa harina con farina di mais. Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0oreventiminuti Tempo totale:0ore35minuti ingredienti6 cucchiai. Burro 1 1/2 c. Impasto Farina 1/2 c. Farina per tutti gli usi 2 cucchiai. Lievito in polvere 1 cucchiaino. Sale marino 1 1/3 c. Latte intero 1/4 sec. Sciroppo d'Acero Puro Due uova grandi Burro extra e sciroppo d'acero, per servireQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Preriscaldare il forno a 425ºF. Mettere il burro in una teglia di vetro quadrata da 9x9 pollici e mettere in forno a sciogliersi. Tienilo d'occhio così non si brucia! Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme gli ingredienti secchi.
Misura il latte e lo sciroppo d'acero in un misurino per liquidi da 2 tazze. Aggiungere le uova e sbattere bene con una forchetta. Aggiungere gradualmente il burro fuso al composto di latte, avendo cura di lasciare 2 cucchiai sul fondo della teglia.
Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e frullare fino a quando la farina è tutta inumidita.
Versare l'impasto nella teglia imburrata e stenderlo con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi non saranno ben dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Servire caldo con burro e sciroppo d'acero.
Crescendo, fagioli e pane di mais erano un pasto base nella nostra casa. Sembra semplice e noioso, ma in realtà era uno dei miei preferiti. La mamma cucinava una vasca (esagero) di fagioli del Great Northern e ci metteva un pezzo di prosciutto avanzato per insaporire. Ma la vera star del pasto è stato il pane di mais da zero. Ad essere onesti, è ciò che ci ha impedito di ribellarci ai fagioli.
Lo abbiamo SEMPRE spalmato di burro e abbiamo versato sopra il nostro sciroppo d'acero fatto in casa.
La ricetta del pane di mais che condivido oggi è un po' diversa da quella che abbiamo avuto da piccoli. Mia madre ha usato la farina di mais normale nella sua ricetta. Nel corso degli anni ho scoperto che mi piaceva di più il sapore e la consistenza della farina di mais macinata grossolanamente. Una volta ho persino macinato il mais essiccato in farina. Il sapore di quel pane di mais era fantastico.
arrosto in pentola istantaneo della donna pioniera
Ma non tutti hanno accesso a un mulino per cereali. Un altro modo per ottenere un ottimo sapore è usare la masa harina invece della normale farina di mais. Non so come descriverlo, se non per dire che il sapore è più intenso. Più mais? Ma in un modo molto buono.
Un altro motivo per cui amo la masa harina è che è preparata tradizionalmente. Il mais essiccato viene messo a bagno/cotto in una soluzione alcalina, che di solito è acqua di lime (non dal succo di lime), chiamata anche idrossido di calcio. Questo processo è noto come nixtamalizzazione. Rende il mais più digeribile e permette di assorbire la niacina, la vitamina B3. In effetti, se mangi una dieta ricca di mais che non è adeguatamente preparata, può portare alla malnutrizione!
Ma andiamo avanti con il pane di mais...
Il resto della ricetta è molto simile al tradizionale pane di mais yankee (o nordico). Sbatti insieme la masa harina, la farina per tutti gli usi, il sale e il lievito.
In un misurino, mescolare il latte, lo sciroppo d'acero e l'uovo con una forchetta.
Versare un po' di burro fuso. Assicurati di lasciare circa 2 cucchiai nella padella!
Kensi sta lasciando ncis los angeles
Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi.
Sbatti solo fino a quando tutto è inumidito e non ci sono macchie secche di farina.
Versare l'impasto nella teglia imburrata e stenderlo con una spatola.
Cuocete in forno caldo finché i bordi non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
si può sostituire il succo di limone con l'estratto di limone?
Ora, questa immagine non è completamente onesta. NON è così che consiglio di mangiare il tuo pane di mais, ma sembra carino per le foto. Il modo corretto di mangiarlo è dividerlo prima a metà. In questo modo puoi ottenere un rapporto più alto tra burro e pane di mais. Ergo sempre dalla parte del consumo massimo di burro.
Questo è l'accompagnamento perfetto per una pentola di peperoncino, zuppa di fagioli, riso selvatico di pollo o qualsiasi zuppa! Quando ho fatto questa ricetta mio marito ha detto che il pane di mais è davvero buono. Va con un sacco di cose. Penso che fosse un suggerimento che avrei potuto farlo più spesso...