La vita al cioccolato

Basta con questo parlare di morte. Il cioccolato è un elisir vivificante! Senza di essa, dove saremmo tutti?

Oh... saremmo tutti magri, dici?

Beh, immagino che tu abbia ragione. Senza cioccolato saremmo tutti magri. Ma sai cosa? Non saremmo felici. Sapevi che gli studi hanno dimostrato che consumare una quantità molto piccola di cioccolato fondente una volta al giorno ha un effetto più profondo sulla depressione da lieve a moderata rispetto agli inibitori della serotonina prescritti? Ora, non consiglierei necessariamente a nessuno di smettere di prendere le sue medicine a favore della roba oscura. Per lo meno, mi suggerisce che in qualche modo, da qualche parte nella storia dell'umanità, i nostri corpi una volta avevano bisogno del cioccolato per mantenere l'omeostasi psicologica. Poi, per un periodo di secoli, ci siamo drasticamente allontanati dalla catena alimentare e abbiamo iniziato a mangiare cose come crocchette di pollo e Puffcorn di Chester, confondendo completamente i nostri corpi.

Sono qui oggi per fare un passo indietro verso dove dovevamo essere.

Inoltre, magro è altamente sopravvalutato. Chi ha mai detto che gli sterni dovrebbero essere visibili, comunque?

Anche se... anche se mi piacerebbe rivedere le mie ossa iliache prima di gracchiare. Mi mancano così.

Il cast dei personaggi (per i cupcake): farina, zucchero, burro, sale, vaniglia, latticello, uova, bicarbonato e cacao. (Dimentica l'estratto di menta che ho bloccato lì. Stavo per aromatizzare leggermente la pastella con la menta, cosa che puoi sicuramente fare, ma questa volta ho deciso di non farlo.)

Bontà pura e genuina.

Oh, e i baci di Hershey. Non dimenticarli mai.

Inizia portando a ebollizione 1 tazza d'acqua.

Sciogliere il burro in un pentolino, quindi aggiungere cucchiai colmi di cacao in polvere.

Mescolate il composto fino a quando non si sarà amalgamato...

Quindi versare l'acqua bollente.

Fate bollire per un secondo, poi spegnete il fuoco e mettete da parte il composto.

In una ciotola a parte mescolate la farina...

Zucchero…

E sale.

Mescolare per unire.

In un contenitore separato, mescolare 1/2 tazza di latticello, 2 uova...

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(Notizie Flash: se non hai il latticello, misura poco meno di 1/2 tazza di latte, quindi completalo con aceto bianco. Latticello istantaneo!)

Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio...

E 1 cucchiaino di vaniglia.

Amalgamare il tutto, poi metterlo da parte.

Ora è il momento di combinare tutto! Versate il composto al cioccolato sul composto di farina...

Mescolare delicatamente per unire leggermente il composto e per raffreddare il cioccolato prima di aggiungere il composto di uova.

Ora versate il composto di uova...

E mescolare delicatamente per unire.

Quella che stai guardando qui è la mia ricetta standard di torta al cioccolato. Faremo una glassa diversa per questi cupcake, ma semplicemente non ho trovato una pastella migliore quando si tratta di torta al cioccolato. È umido, cioccolatoso e versatile... ed estremamente difficile da rovinare, il che significa che fa proprio al caso mio.

Spruzzare uno stampo per muffin con lo spray da forno.

Aggiungi 1/4 di tazza di pastella in ogni tazza.

preghiere di san charbel

Quindi sbuccia un mazzo di baci di Hershey ... (ovviamente, sarebbe utile farlo in anticipo.)

Quindi posizionare leggermente un bacio al centro di ogni cupcake.

Non premere; lascia che affondi naturalmente.

Ora infornate i cupcakes per 20 minuti a 350 gradi.

Yum…

Yum…

Yum! Sistemateli su una gratella a raffreddare.

Solo per divertimento, ecco un'altra piccola variazione.

Ciliegie semplici e snocciolate, non farcite con la torta di ciliegie.

Metti tre ciliegie sul fondo di ogni tazza...

Quindi versa solo 1/4 di tazza di pastella sopra.

Cuocili per 21-22 minuti. (Le ciliegie aggiungono un po' di umidità, che a volte richiede un tempo di cottura leggermente più lungo.)

Ancora più importante: quando ciò accade, non preoccuparti... rallegrati!

Quindi leccalo.

E ora, per la parte che inibisce la serotonina: faremo la ganache!

È facile come una torta. Misura 1 tazza di panna. Nessuna sostituzione; il grasso è essenziale.

Misura da 5 a 6 cucchiai di sciroppo di mais...

E aggiungetelo alla crema. Portare la panna a bollore.

Ora, tritare circa 8 once di cioccolato fondente. È per il tuo benessere mentale.

Mettilo in una ciotola e guardalo per un po'.

Ora aggiungi la vaniglia alla panna calda e mescola per unire.

Infine, versa la crema calda sopra il cioccolato tritato.

E sbatti insieme fino a quando il cioccolato non si scioglie e il composto è liscio e lucido.

Ora, inzuppa i cupcakes capovolti nella ganache.

Potresti certamente versare la ganache sopra di loro ... ma non avevo ancora mangiato abbastanza cioccolato fondente per avere la forza psicologica per ripulire il casino. Ma se stai lavorando con una torta a strati o qualcosa con una superficie più ampia, versare la ganache è il metodo migliore.

cosa usare al posto delle uova?

Dopo averli inzuppati, girali di nuovo e mettili su una gratella per raffreddare. Hai notato il mio riflesso nei cupcakes? Questa è la bellezza della ganache; è come uno specchio!

Ora puoi fermarti qui se vuoi. Mi piace lasciare il fondo non rivestito; stai ottenendo un sacco di sapore di cioccolato fondente dalla ganache in cima, ed è meno sforzo. Ma se desideri inzuppare la metà inferiore, lascia che la ganache sopra si solidifichi un po'... quindi inzuppa la parte inferiore. Tieni solo a mente che dovrai scaldare un po' la ganache in modo che non sia troppo appiccicosa.

Un metodo alternativo è quello di inzuppare prima la base...

Quindi versare sopra la ganache.

Questi sono i cupcakes con le ciliegie dentro. Sono un po' più grumosi.

Grumoso = delizioso.

E questo è tutto, amori miei. Solo un semplice e bellissimo cupcake al cioccolato con proprietà confortanti e vivificanti. Possono essere un dolcetto dopo la scuola o un elegante dessert per la cena. Servite uno di questi caldo su un piatto con del gelato al caffè o un bel mucchio di panna appena montata con una fogliolina di menta per guarnire, e non saprete cosa vi ha colpito.

Godere!

Ecco il pratico dandy stampabile: