Avanzi di petto di toast

Ci sono poche cose più eccitanti, dal punto di vista culinario, che sgobbare per ore davanti a un piatto, e poi trovare un modo per usare gli avanzi per fare un altro pasto intero. Questo è quello che stiamo facendo oggi!

Ricorda il petto ?

Mmm, questo petto di petto delizioso, saporito e straordinariamente tenero è meraviglioso in più di un modo. Innanzitutto, è delizioso, ma l'ho già detto. In secondo luogo, fa una sfilza di carne, quindi, a meno che non ti chiami Paul Bunyon, ti rimarrà sicuramente molto. Ho circa otto piatti diversi che amo preparare con la punta di petto avanzata, ed è mio voto solenne che li condividerò tutti con voi qui nel prossimo secolo.


Oh, e ricorda questo Pico de Gallo ?

mmm. Meraviglioso... colorato... buonissimo. Cosa non va? Fa parte anche di questo pasto.

Cominciamo con le tostadas, vero?

Il cast dei personaggi: petto di petto o arrosto avanzato, tortillas di mais, fagioli fritti, formaggio grattugiato, pico de gallo, avocado, panna acida e qualsiasi altro ornamento desideri!

Per prima cosa, scalda 1/2 pollice di olio vegetale in una padella piccola. Quando l'olio è caldo, infilare una tortilla di mais. Andiamo solo a renderli croccanti e leggermente dorati.

Per evitare che la tortilla si gonfi e si dori in modo non uniforme, premi il centro con una pinza o un cucchiaio di metallo.

Dopo una ventina di secondi, capovolgilo dall'altra parte e tieni premuto nuovamente il centro. Devi lavorare molto velocemente in modo che le tortillas non diventino eccessivamente marroni. (Potrebbero essere necessarie alcune volte prima che tu abbia ragione. Ne ho bruciati circa quarantotto.)

Mentre rosolate le tortillas, mettetele a scolare su carta assorbente. Cospargili con sale normale o Kosher per aiutare il sapore.

Ora, metti dei fagioli fritti in una ciotola. Puoi prenderli da una lattina o puoi crearli tu stesso ... e non c'è niente di meglio di così.

Ora, se hai della salsa taco... o della salsa al peperoncino rosso... o qualcosa di simile...

Basta versarne un po' nei fagioli fritti...

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E mescolare insieme. Vogliamo solo insaporire un po'.

E so che sembra un po' schifoso, ma i fagioli fritti non fotografano bene. È uno dei segreti poco conosciuti della fotografia di cibo.

Ora sbuccia un avocado.

E mettilo su un fianco.

Quindi taglialo a dadini. DadGUM, adoro gli avocado.

Ora prendi una tortilla croccante e mettila su una teglia.

Mettici sopra un cucchiaio di fagioli fritti...

E liscia tutto sopra.

Quindi, gettare sopra del formaggio grattugiato. La quantità di fagioli e formaggio che decidi di utilizzare dipende dalle tue preferenze.

cosa si può sostituire alla farina per tutti gli usi?

Ma papà GUM, adoro il formaggio. Il formaggio mi rende felice. Il formaggio mi rende molto, molto felice.

Ora ripeti con un'altra tortilla, un altro strato di fagioli...

E altre cose buone.

E... hai indovinato! Un'altra tortilla... altri fagioli...

E anche PI delle cose buone.

Ora mettilo in un forno a 325 gradi per pochi minuti o finché il formaggio non si scioglie.

Guarda! Il formaggio si è sciolto!

Adoro quando il formaggio si scioglie.

Ora mettete sopra un po' di lattuga fredda, croccante e sminuzzata.

Storia carina: Marlboro Man è andato al negozio per me mentre passava per la città qualche giorno fa. La lattuga a foglia verde era uno degli elementi della mia lista, ed è tornato a casa con questo... Cavolo Napa -anziché. Ma lo sto usando comunque. Perché questo cavolo cappuccio Napa? È un simbolo della dolcezza di mio marito. Sto pensando di metterlo sotto il cuscino e lasciarlo lì finché non marcisce e diventa puzzolente.

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Ricordi quel delizioso petto a pezzi? Prendete una grossa manciata e gettatela sopra la lattuga di cavolo.

Ancora una volta, usa quanto vuoi. Il petto è tuo amico.

Ora versateci sopra una bella porzione di pico de gallo.

DadGUM adoro il pico de gallo. Perché è così buono? Ho bisogno di sapere. Ho bisogno di sapere perché non riesco a smettere di mangiarlo. Ho bisogno di sapere perché mi fa mettere dentro trenta tortilla chips e mangiarla ogni giorno.

Quello che sto cercando di dire è, non lesinare.

Ora, per gli avocado. Versatene un po' sopra.

Ora, se non mi hai mai ascoltato prima... e non ti biasimerei se non l'hai fatto... ma se non l'hai mai fatto prima, per favore ascoltami ora. Non lesinare sull'avocado. Fornisce una consistenza deliziosa e cremosa al piatto da non perdere. Se non stavi guardando, ad esempio, probabilmente sarei propenso a usare l'intero avocado da solo sulla mia tostada. Perché io posso.

E oh, diamine. Mettici sopra un ciuffo di panna acida. Perché tu puoi.

E poiché sei orgoglioso del tuo lavoro, e poiché nessuna quantità di coriandolo è mai abbastanza, completa il capolavoro con un rametto di quella roba.

Ora trasferisci la tostada, o qualunque cosa sia, su un piatto arancione con un motivo a vortice attorno al perimetro.

Ovviamente andrà bene anche qualsiasi vecchio piatto bianco. Inoltre, se lo mangiassi con mia sorella Wetsy, farei qualcosa di strano come mescolare un po' di coriandolo, panna e un pizzico di sale nel frullatore e versarlo sulla tostada. Ma se fai qualcosa del genere con Marlboro Man, è probabile che chiami lo sceriffo.

Oh, e un'altra cosa: come mangi questa cosa, chiedi? La risposta è: non ne ho idea! Di solito lo pugnalo violentemente con la mia forchetta, che lo rompe in pezzi interessanti e irregolari. Quindi uso una combinazione delle mie dita e della mia forchetta per divorare il pollone. Poi, da qualche parte lungo la strada, prendo la ciotola di petto e ne aggiungo un po' di più al mix. Poi finisco di mangiare la mia tostada e rutto in silenzio. Allora mi sento davvero usato. Ma poi mi sento felice.

Godere!