Il pollo e patate arrosto in padella di Ina Garten è il pasto notturno più accogliente Co

Benvenuti al Club dei libri di cucina Pioneer Woman! Questo mese, presentiamo la stessa Contessa Barefoot, Ina Garten. La star di Food Network è autrice di una dozzina di libri di cucina, l'ultimo dei quali è Comfort Food moderno: un ricettario di Contessa a piedi nudi . Continua a leggere per scoprire cosa ha cucinato Ina finora nel 2021, cosa le manca di più dell'intrattenimento e come preparare la sua ricetta per un delizioso pollo arrosto in padella!

Non sorprende che le persone si siano rivolte al cibo confortante per sollevare il morale quest'anno. Il potere di un pasto fatto in casa può essere illimitato, soprattutto quando è un gioco da ragazzi e va a segno. In un momento in cui ne abbiamo più bisogno, il nuovo libro di cucina di Ina Garten, Modern Comfort Food, è fortunatamente qui, con i tuoi pasti preferiti preferiti con colpi di scena aggiornati.

Comprese ricette come Chicken Pot Pie Soup, Rigatoni al forno con agnello e Waffle Iron Hash Browns, la Contessa a piedi nudi ha preparato tutto il necessario per lenire i tempi stressanti in cui viviamo, un piatto alla volta.

Quest'anno Ina si è messa a terra con molti dei suoi pasti confortanti. 'Adoro le zuppe e gli stufati, non solo perché sono così soddisfacenti, ma anche perché posso prepararne una grande quantità e congelarne alcuni per dopo', dice. 'Ho preparato grandi pentole di zuppa di pomodoro cremosa, zuppa di pesce al forno e stufato di manzo definitivo da Cibo moderno e confortevole . Ma quando sono irritabile, anche un buon formaggio cheddar e chutney alla griglia funziona davvero!'

Quindi cos'è esattamente il comfort food, secondo Ina? Mentre può cambiare da persona a persona e da cultura a cultura, alla fine, è il cibo che è sia nutriente che emotivamente soddisfacente, scrive nel suo libro.

Ma come tutti sappiamo, non è solo il cibo che dà soddisfazione, ma anche le persone con cui ti piace. Mentre la regina del divertimento ha sfruttato al meglio la cena all'aperto , ammette che ci sono molte cose sull'hosting a cui non vede l'ora di tornare una volta terminata la pandemia.

'La cosa che mi manca di più dell'intrattenere è sedermi al tavolo della cucina con alcuni amici e passare una serata di condivisione di storie e risate', dice. 'Il mio tavolo preferito è un rotondo da 48 pollici che può ospitare da 4 a 6 persone in cui tutti sono parte di una conversazione. Queste notti sono appaganti per l'anima e non vedo l'ora di rifarle!'

Fino a quando non avremo di nuovo ospiti a cena, non c'è niente che ti impedisca di trasformare un delizioso pasto fatto in casa in un'occasione speciale.

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Se stai cercando un pasto abbondante e facile da preparare, ti consigliamo di provare la ricetta di pollo e patate arrosto in padella di Ina di seguito. Puoi marinare il pollo al mattino e poi cuocere il tutto in una padella di ghisa quando è ora di mangiare. Diventerà rapidamente uno dei preferiti durante la settimana!

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E per renderlo un'occasione speciale? Rendilo un appuntamento notturno approvato dall'INA con uno dei suoi film preferiti.

'Sono un grande fan di Nancy Meyers, quindi posso sempre stare bene guardando Diane Keaton e Jack Nicholson in Qualcosa deve dare . Ma Posso anche perdermi con Anthony Hopkins ed Emma Thompson in Resti del giorno in qualsiasi momento!' lei dice.

Mentre rimugini sulla scelta del film, inizia a preparare questa facile cena a base di pollo!

1. Almeno 4 ore (ma non più di 12 ore) prima di pianificare di servire, cospargere il pollo con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mettere in un sacchetto di plastica sigillabile da 1 gallone e versare il latticello. Sigilla il sacchetto e massaggialo leggermente per assicurarti che il pollo sia ricoperto di latticello. Mettere in frigorifero a marinare.
2. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Versare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella di ghisa non riscaldata da 12 pollici e inclinare la padella in modo che l'olio copra il fondo. Sollevare le cosce dal latticello, lasciando sgocciolare il latticello in eccesso, e metterle nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto, in uno strato. Scartare la marinata. In una piccola ciotola, unire la senape e il vino e spennellare la parte superiore del pollo. Cospargere con timo, paprika, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Metti la padella in forno e arrostisci il pollo per 30 minuti.
3. Usando le pinze, trasferisci il pollo in un piatto e metti le patate, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nella padella. Mescolare per ricoprire con i succhi della padella, quindi distribuire le patate. Rimettete il pollo nella padella, adagiandolo sulle patate. Arrostire per 30 minuti in più, finché il pollo non registra 155 gradi su un termometro a lettura istantanea. Trasferire solo il pollo in un piatto e coprire con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo. Rimetti la padella in forno, alza la temperatura a 425 gradi e arrostisci le patate per 15 minuti, finché non sono tenere e iniziano a dorarsi. Rimettere il pollo nella padella e cospargere con prezzemolo, erba cipollina e sale extra. Servire caldo dalla padella.

Ricetta per gentile concessione di MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook. Diritto d'autore © 2020 di Ina Garten. Fotografia di Quentin Bacon. Pubblicato da Clarkson Potter, un'impronta di Penguin Random House.