Puoi aggiungere un po 'di luminosità a qualsiasi piatto con la scorza di un limone o di qualsiasi agrume se è per questo. La scorza di limone è particolarmente buona perché puoi aggiungere un tocco di sapore senza aggiungere troppo acido a un piatto. Ci sono innumerevoli modi per cucinare con la scorza di limone, sia che tu lo aggiunga alla pastella per fare i pancake al limone , o un vivace risotto ai gamberi al basilico e limone o una serie di focaccine dolci al limone. Imparare a scorzare un limone è più facile di quanto si possa pensare, ma ci sono alcune cose da tenere a mente.
Lo strato più esterno dell'agrume, noto anche come buccia, contiene oli naturali ricchi della più alta concentrazione di sapore (anche più del succo!). Se hai finito i limoni per una ricetta, puoi provare a usare un altro agrume, come lime, arance o pompelmi. Il sapore sarà leggermente diverso, ma aggiungerà comunque una nota brillante e agrumata alla tua ricetta. Per un'altra alternativa, puoi usare la scorza di limone essiccata: il sapore è più concentrato, quindi usane meno di quanto richiesto nella ricetta.
Questo contenuto è importato da Instagram. Potresti essere in grado di trovare lo stesso contenuto in un altro formato, o potresti essere in grado di trovare maggiori informazioni, sul loro sito web. Vedi su InstagramLa scorza è l'esterno giallo brillante di un limone. Separare la scorza dal frutto è uno strato bianco noto come midollo. Questo strato morbido e bianco è estremamente amaro, quindi è importante evitarlo quando si sta frugando. Ma prima di iniziare a grattugiare, assicurati di lavare i limoni. Sembra ovvio, ma molte volte ce ne dimentichiamo! Se prevedi di utilizzare sia il succo che la scorza, dovresti prima lavare e grattugiare il limone, quindi tagliarlo e spremerlo. Ora che sai qualcosa in più sulla scorza di limone, parliamo di alcuni dei modi migliori per grattugiare un limone per il massimo del sapore.
walmart.com$ 20,13Di quali strumenti ho bisogno per scorzare un limone?
Uno dei nostri utensili da cucina preferiti è il Microplane, noto anche come raspa. Questa grattugia dal manico lungo ha piccole creste affilate perfette per grattugiare finemente la scorza e può essere utilizzata anche per tritare l'aglio o creare una soffice spolverata di parmigiano.
Simile a un Microplane è una grattugia per formaggio portatile. I fori sono leggermente più grandi su una grattugia di quanto non siano su un Microplane, ma una grattugia funzionerà bene per la scorza. Assicurati solo di non usare una grattugia con fori grandi, come quella che useresti per grattugiare il formaggio cheddar: rischierai di mescolare parte del midollo amaro con la tua scorza.
E se non ho un Microplane per la scorza di limone?
La buona notizia è che c'è più di un solo strumento per grattugiare la scorza di un limone. Tutto dipende da come vuoi usare la scorza. Se non hai un Microplane, puoi usare i fori più fini su una grattugia vecchio stile. Se sei ancora a corto di utensili da cucina, puoi anche usare un pelapatate o un semplice spelucchino per rimuovere la scorza, quindi puoi tritarlo finemente. Per guarnire un cocktail festivo, ci piace usare una scorza di limone, nota anche come coltello a canale, per creare riccioli di limone. Ora che sai quali strumenti sono necessari, ecco come grattugiare un limone in tre modi.
Come scorzare un limone usando un Microplane o una grattugia:
walmart.com$ 7,43Tieni il limone direttamente sulla ciotola o sul piatto. Fai scorrere il limone sul Microplane con un movimento verso il basso per rimuovere la scorza colorata e gialla (ricorda di fermarti quando arrivi alla parte bianca amara!) e ruota il limone mentre procedi. Tocca delicatamente il Microplane o usa le dita per rimuovere tutta la scorza che è rimasta attaccata al fondo.
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Come scorzare un limone usando un coltello o un pelapatate:
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