Preparare il latte di cocco dal cocco essiccato è molto facile! Tutto ciò di cui hai bisogno è cocco essiccato, acqua, un frullatore, un setaccio e una garza! Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:1servendo Tempo di preparazione:0ore10minuti Tempo di cucinare:0ore0minuti Tempo totale:0ore10minuti ingredienti1 1/2 c. Noce di cocco essiccata 4 c. Acqua molto calda o leggermente caldaQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Foderare un grande colino a maglie fini con un doppio strato di garza e posizionarlo sopra una ciotola. Mettere il cocco e l'acqua in un frullatore e frullare per 5 minuti. Si consiglia di tenere il coperchio del frullatore con un canovaccio da cucina per evitare fuoriuscite e ustioni.
Versare tutto attraverso la garza. Raccogliete i bordi e spremete più liquido possibile. Usa le pinze per spremere per evitare di bruciare le mani.
Versare il latte di cocco in un barattolo e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Quindi, perché mai dovresti affrontare tutto il lavoro di fare il tuo latte di cocco se puoi semplicemente andare a comprarne una lattina? Bene, ci sono diversi motivi che potrebbero spingerti a farlo da solo. Qui ci sono solo alcune:
- Molti latti di cocco commerciali hanno additivi che alcune persone preferiscono (o hanno bisogno) di evitare. Se vuoi controllare cosa entra nel tuo latte di cocco, creane uno tuo!
- È più conveniente. Una lattina di latte di cocco convenzionale viene venduta al dettaglio da $ 1,50 a $ 2,00 (o più!). Posso fare il latte di cocco BIOLOGICO per circa $ 0,70 per lattina.
- A volte finisci il latte di cocco in scatola ed è bello poter preparare una partita per salvare la tua ricetta.
- È una nuova divertente sfida di cucina da provare!
Oggi condividerò due modi per preparare il tuo latte di cocco. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi, di cui parlerò tra poco.
Cominciamo dal modo più semplice (ed economico) per fare il latte di cocco: con il cocco essiccato. Richiede solo 2 ingredienti: acqua e cocco disidratato (essiccato)!
Vuoi assicurarti di acquistare cocco essiccato non zuccherato. Quei normali sacchetti di zucchero non lo taglieranno qui. Vuoi che abbia un solo ingrediente: cocco essiccato (o disidratato). Compro cocco scheggiato perché è fantastico per condire curry, patatine fritte, insalate, ecc. E i bambini lo adorano come spuntino. Ma puoi usare anche il cocco in scaglie più piccolo.
Metti il cocco in un frullatore e versaci sopra dell'acqua molto calda. Sicuramente non vuoi che l'acqua bolle. Sarebbe un male per il tuo frullatore! Lo vuoi solo molto, molto caldo o leggermente caldo. Ha senso?
Metti il coperchio sul frullatore e tienilo premuto con un canovaccio da cucina per evitare fuoriuscite o ustioni. Frullate il tutto per 5 minuti.
Passare il composto attraverso un colino a maglia fine foderato di garza.
Spremi più liquido che puoi. Fai attenzione se l'acqua che hai usato era davvero calda! Puoi usare le pinze per spremere l'acqua per evitare ustioni.
Se preferisci, puoi anche usare una speciale busta di latte di noci.
Se lo desideri, puoi conservare la polpa di cocco e aggiungerla un po' alla volta a frullati, prodotti da forno, ecc. o semplicemente al compost. Immagino di aver già estratto molto dalla carne, quindi la lancio o compost.
Ed ecco qua: latte di cocco fatto in casa estremamente facile!
versi per le rotture
Il secondo metodo è decisamente più laborioso, ma ragazzi è sempre divertente! Avrai bisogno di una noce di cocco fresca e matura (marrone) e acqua.
La parte più difficile della preparazione del latte di cocco con una noce di cocco fresca è arrivare alla carne!
Inizia facendo dei buchi negli occhi della noce di cocco. Puoi farlo con un cavatappi, un cacciavite, ecc. Penso che il cacciavite sia il modo più semplice per farlo. Tienilo semplicemente in posizione sopra un occhio e picchiettalo delicatamente con un martello finché non perfora la carne. Di solito trovo che solo 1 o 2 degli occhi sono in realtà abbastanza grandi da perforarsi. Ma è ok!
Ora scuoti l'acqua di cocco in una ciotola o sopra il lavandino. Penso che l'acqua di una noce di cocco matura abbia un sapore sgradevole, quindi la scarto.
Ora arriva la parte violenta.
Ho scoperto che il modo più semplice per aprire una noce di cocco fresca è con un martello. Ho provato a usare il dorso di un grosso coltello e non ha funzionato altrettanto bene. Inoltre, ti consiglio di tenere la noce di cocco in mano invece di colpirla mentre è sul bancone. Se lo fai, volerà dappertutto! Tieni presente che la tua mano assorbirà parte della forza dei colpi, quindi potresti voler usare dei guanti o tenere la noce di cocco con un canovaccio da cucina. Può pungere un po' quando colpisci la noce di cocco!
Tieni anche presente che la noce di cocco si spezzerà meglio quando viene colpita lungo l'equatore. Ora colpisci la noce di cocco sonoramente finché non si rompe tutto intorno.
Quindi separare le due metà con le mani.
Il prossimo ostacolo è far staccare la carne dal guscio. Se sei davvero fortunato, la polpa uscirà quando spezzerai la noce di cocco a metà. Se ciò non accade, posizionane una metà su un canovaccio da cucina e picchiala sonoramente con il martello più volte tutt'intorno.
Questo rende molto più facile estrarre la carne dal guscio. Pensalo un po' come schiacciare uno spicchio d'aglio per togliere più facilmente la buccia. Continua a battere la noce di cocco se non riesci a estrarre la carne. Fai attenzione a non colpire e rovinare i tuoi contatori! Potresti farlo anche all'esterno.
Potresti essere in grado di estrarre la carne dal guscio con le mani.
Oppure potrebbe essere necessario utilizzare un coltello da cucina per staccare la carne dal guscio. Fai solo attenzione a non tagliarti!
Wow! Datti una pacca sulla spalla. È stato un duro lavoro!
Mi piace sciacquare via la polpa di cocco poiché di solito ha dei pezzi di guscio attaccati. Non è necessario rimuovere la pelle marrone che si trova sul retro della polpa di cocco. Ma se lo desideri, puoi sbucciarlo con un pelapatate. Questo rende il latte di cocco più bianco, ma secondo me è più lavoro che vale la pena.
Metti la polpa di cocco in un frullatore e versaci sopra dell'acqua molto calda. Frullare per 3 minuti.
Il composto sembrerà molto denso, ma va bene così!
Proprio come prima, versa la polpa di cocco frullata attraverso un colino a maglie fini rivestito di garza.
Spremi più liquido che puoi. Rimarrai sorpreso da quanto otterrai dalla purea di cocco!
Ancora una volta, puoi salvare, scartare o compostare i pezzi di cocco avanzati.
Di solito prendo da 1 1/2 a 2 scarse tazze di latte di cocco da una noce di cocco fresca, che è circa la stessa quantità di una lattina di cocco. Pago circa $ 2 per noce di cocco, quindi è più costoso rispetto all'utilizzo di cocco essiccato, che costa solo circa $ 0,70 per lattina.
Fare il latte di cocco da una noce di cocco fresca è sicuramente un progetto. Ma penso che ogni amante del cocco dovrebbe provarlo almeno una volta. Il latte che ottieni è diverso da qualsiasi latte di cocco in scatola. È una degustazione così fresca (beh, duh).
Mi piacciono entrambi i metodi per fare il latte di cocco, ma il cocco essiccato ha sicuramente alcuni vantaggi: è più facile, più economico e più conveniente. Puoi tenere un sacchetto di cocco disidratato nel congelatore da avere a portata di mano ogni volta che devi preparare il latte di cocco.
Il metodo del cocco fresco vince sicuramente per il fattore freschezza e il gusto è qualcosa da provare. Non che il latte di cocco essiccato abbia un cattivo sapore (mio figlio in realtà lo preferisce), è solo diverso. Il latte di cocco fresco ha un sapore distinto, quindi se ti piace un latte di cocco più morbido, scegli il metodo del cocco essiccato.
Come ho già detto, entrambi i metodi producono circa la stessa quantità di latte di quello che otterresti da una lattina. Puoi allungare il latte di cocco aggiungendo più acqua, ma tieni presente che sarà più simile al latte di cocco normale.
Ora vorrei sapere: qual è il tuo uso preferito per il latte di cocco? Lo amo nel mio Zuppa di cocco e pollo al curry ricetta, ed è anche meraviglioso per fare il riso al cocco.