Fa circa 2 libbre di chorizo. Da Meseidy Rivera di The Noshery. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0ore10minuti Tempo totale:0ore25minuti ingredienti3 Peperoncini Secchi Ancho Due Peperoncini Guajillo Secchi 1/2 cipolla media 3 spicchi d'aglio 1 cucchiaio. Origano secco 1 cucchiaio. Cumino in polvere 2 cucchiaini. Coriandolo essiccato 2 cucchiaini. sale 2 cucchiai. Succo di lime 2 libbre. Maiale MacinatoQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scaldare una padella dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Tostare velocemente i peperoncini sulla padella calda per 30-60 secondi. Mettere i peperoncini in una ciotola e coprire con acqua calda. Lasciarli in ammollo nell'acqua per 15 minuti.
Scolare i peperoncini, riservando 2 cucchiai d'acqua. Aggiungi i peperoncini a un frullatore con cipolla, aglio, origano, cumino, coriandolo, sale, succo di lime e acqua riservata. Frullare fino a ottenere una purea e una pasta densa.
In una grande ciotola, unire la pasta di peperoncino e il maiale macinato. Usando un cucchiaio o una spatola robusta, mescola carne di maiale e pasta fino a quando non sono ben combinati. Puoi anche usare un robot da cucina con un attacco a foglia per mescolare carne di maiale e pasta di peperoncino.
Cuoci il chorizo in una padella calda fino a cottura ultimata, oppure trasferisci il chorizo in un sacchetto di plastica richiudibile e congelalo fino al momento dell'uso.
Sono cresciuto mangiando chorizo, chorizo spagnolo stagionato, cioè. Solo quando mi sono trasferito in Oklahoma mi è stato presentato il chorizo macinato messicano. Stavamo facendo colazione in un ristorante ed eravamo entusiasti di vedere il chorizo sul menu. Ci aspettavamo il chorizo stagionato e invece abbiamo preso il chorizo macinato. Certo, inizialmente siamo rimasti delusi. Ma poi l'abbiamo assaggiato, e la delusione si è presto trasformata in delizia.
Il mio collega Sommer analizza la differenza tra chorizo spagnolo e messicano. Anche se il chorizo spagnolo avrà sempre un posto nel mio cuore, il chorizo messicano è il mio nuovo amore. Ed è facile da fare in casa!
Il chorizo messicano è tipicamente preparato con carne di maiale macinata, ma puoi anche usare carne macinata o tacchino. Per questa ricetta ho optato per il tradizionale macinato di maiale. Se il tuo droghiere non trasporta carne di maiale macinata, puoi chiedere al macellaio di macinare una spalla di maiale disossata.
Ho ricevuto questa ricetta da una mia cara amica messicana. Ha chiarito che fare il chorizo implica l'uso di peperoncini interi secchi, non di condimenti secchi. La maggior parte dei negozi di alimentari trasporta peperoncini secchi nell'area di produzione, ma se il tuo droghiere non vende peperoncini secchi, prova un droghiere di cibo latino locale.
Adoro usare i peperoncini secchi perché danno al chorizo un sapore di peperoncino più robusto. Inoltre, i peperoncini secchi non sono piccanti come quelli freschi, quindi ottieni tutto il sapore e senza bruciare. Se vuoi aumentare il livello di spezie del tuo chorizo, puoi aggiungere del pepe di Cayenna a piacere. Puoi facilmente controllare il sapore e il calore del chorizo preparando un piccolo tortino di prova.
Chorizo è ottimo per qualsiasi pasto e tornerà utile quando il Cinco de Mayo si avvicina! Goditi il chorizo sulle uova strapazzate, nei tuoi tacos preferiti o mescolato a del queso. OH MIO DIO. Mescolato in queso! Ora ho bisogno di una grande ciotola di queso e chorizo con tortilla chips.