Preparare il budino al cioccolato da zero è facile da fare a casa e richiede solo una manciata di ingredienti di base. Da Joanne Ozug di Quindici spatole. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0ore10minuti Tempo di cucinare:0ore10minuti Tempo totale:0oreventiminuti ingredientiDue Grande tuorlo 2 cucchiai. Amido di mais 2 c. Latte Intero, Diviso 1/2 c. zucchero 1/4 sec. Cacao in polvere non zuccherato 1/4 di cucchiaino. sale 2 cucchiaini. Estratto di cioccolato (o estratto di vaniglia)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni In una ciotola media, sbattere i tuorli per circa 60 secondi fino a quando non diventano di colore giallo chiaro e aumentare di volume, quindi sbattere l'amido di mais e circa 1/4 di tazza di latte. Una volta che saranno ben amalgamati e incorporati, mettere da parte. Metti lo zucchero, il cacao, il sale e il latte rimanente in una casseruola e porta a una scottatura a fuoco medio-alto, cioè quando il liquido è di circa 180-190 ° F. Questo è prima che la miscela raggiunga l'ebollizione, e in questa fase vedrai iniziare a formarsi delle piccole bolle sui lati della padella. Togliere la padella dal fuoco e, sempre mescolando, versare il cacao caldo nella miscela di amido di mais uova molto gradualmente. Stiamo temprando per non strapazzare le uova. Rimettere tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, fino a quando il budino raggiunge il pieno bollore. Ridurre il fuoco a bollore e continuare a sbattere per un paio di minuti fino a quando il budino si sarà addensato.
Togliere il budino dal fuoco e incorporare il cioccolato o l'estratto di vaniglia. Versare il budino in una ciotola e premere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie del budino in modo che non si formi la pelle. Mettere in frigorifero per un'ora o due fino a quando non si sarà raffreddato. Servite e buon appetito!
Sebbene i budini al cioccolato acquistati in negozio siano in realtà abbastanza decenti in termini di sapore e qualità, adoro assolutamente fare il mio budino al cioccolato a casa. È uno dei dessert più facili e veloci che puoi preparare, ed è celestiale mangiato da solo o come componente di altri dessert.
Dato che il budino viaggia così bene, l'ho portato molte volte durante i picnic per il dessert o l'ho portato a casa di amici per le feste. In questi casi, di solito faccio qualcosa di più elaborato, come preparare un semifreddo al budino con uno strato di cracker graham sul fondo, budino al cioccolato sopra, panna montata e scaglie di cioccolato. O marshmallow arrostiti! Puoi farci qualsiasi cosa, davvero.
Molte ricette di budini al cioccolato richiedono solo l'amido di mais come addensante, ma mi piace usare sia l'amido di mais che i tuorli d'uovo, aggiungendo un po' di quella sensazione di crema pasticcera francese al budino. Trovo che l'uso di entrambi dia al budino la migliore consistenza setosa, densa e succulenta che tutti noi desideriamo quando mangiamo budino al cioccolato!
Per iniziare, metti due tuorli d'uovo in una ciotola.
Sbattere energicamente i tuorli per circa 60 secondi, fino a quando i tuorli non si schiariscono e si addensano fino a ottenere una consistenza spumosa.
Aggiungere la maizena e un po' di latte ai tuorli d'uovo.
Sbattere fino a completo assorbimento, quindi mettere da parte.
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In una piccola casseruola, unire lo zucchero, il cacao in polvere, il sale e il latte.
Riscaldare questa miscela a una temperatura bollente, quindi sbatterla nella miscela di amido di mais.
Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco vivo fino a quando il budino non si addensa in una consistenza deliziosa e setosa. Quindi rimuovere il budino dal fuoco e incorporare il cioccolato o l'estratto di vaniglia per un sapore extra.
Versare il budino al cioccolato in una ciotola capiente per farlo raffreddare.
Quindi premo la pellicola trasparente direttamente sulla superficie del budino, in modo che non si formi la pelle. La pelle del budino mi dà i brividi, e nessuno vuole i brividi, giusto?
Raffreddare il budino per un'ora o due in frigorifero, quindi mescolare e servire. Godere!
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