Quando cerco di selezionare i passaggi di cottura quotidiani da includere nella sezione How-To di Foreseemeaning Cooks, chiudo gli occhi e cerco di ricordare tutti i modi stravaganti in cui facevo cose diverse in cucina... e quanto erano luminose le lampadine una volta che finalmente sono andati avanti. Perché diciamocelo: non tutti nasciamo con una naturale capacità di affettare o tritare o chiffonade. Almeno non lo ero. O dobbiamo impararlo da una fonte esterna o, nel mio caso, passare molti anni a sbagliare prima che io finalmente riesca a capirlo.
Tagliare i pomodori a dadini rientra in quella categoria per me. Sai cosa ho fatto per anni? Per prima cosa avrei tagliato la punta del pomodoro e spremuto tutte le interiora nel lavandino; Immagino di aver pensato che fossero velenosi o qualcosa del genere, mentre spremevo le loro viscere sempre amorevoli. Poi tenevo il pomodoro in mano in piedi. Quindi taglierei verso il basso, facendo circa quattro fette. Quindi, sempre nella mia mano, ruotavo il pomodoro di 90 gradi e facevo altre quattro fette. Quindi adagiavo l'intero pomodoro, ancora intatto ma affettato, su un lato su un tagliere e affettavo verso il basso per tagliarlo a cubetti.
il mio occhio destro continua a contrarsi spiritualmente
Sebbene ciò si sia tradotto in un dado di pomodoro, è stato estremamente imbarazzante e ha richiesto molto più tempo del necessario. Ma quando sono diventato dipendente dal pico de gallo alcuni anni fa, ho dovuto imparare un modo più efficiente per tagliare a cubetti un grappolo di pomodori, velocemente.
Ecco come lo faccio:
Inizia con un pomodoro Roma pulito e sodo (noto anche come Plum).
Se lo desideri, taglia la parte superiore. Si prega di notare, tuttavia, che generalmente non mi preoccupo nemmeno di questo. La piccola estremità dello stelo di solito non equivale a nulla. Ma tagliarlo non danneggerà nulla, quindi fai come preferisci.
In ogni caso, non semineremo i pomodori. Penso che con pomodori più piccoli come questo, sia totalmente inutile.
Tagliare il pomodoro a metà per il lungo.
sacro cuore di maria novena
Ricorda questo coltello. Verrà più tardi.
Girare le metà dei pomodori con la parte tagliata verso il basso per ancorarle, quindi fare diverse fette verticali in ogni pomodoro. Quante fette fai dipende da quanto piccoli o grandi vuoi che siano i dadi.
Quindi, ruota le fette di 90 gradi e taglia verso il basso nella direzione opposta per creare un dado.
E sì, normalmente la mia mano sinistra sorreggerebbe la fine del pomodoro, ma qualcuno deve fare le foto da queste parti.
E questo è tutto!
Ripeti con tutti i pomodori di cui hai bisogno. Ho tagliato a cubetti questi sei pomodori in novanta secondi netti.
Ho usato un cronometro.
No, non proprio.
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Va bene. Se ti sei seduto a questa lezione veloce sui pomodori a cubetti, probabilmente hai notato il coltello che ho usato:
significato biblico di 33
È il Wusthof Santoku coltello. Ed ecco cosa devo dirti a riguardo:
Non posso funzionare in cucina senza di essa . Tra tagliare a cubetti i pomodori, tagliare un pollo crudo, affettare la pasta alla cannella e tritare cipolle, noci pecan, erbe fresche e peperoni, questo coltello ha sostituito ogni coltello nel mio ceppo. Se qualcuno venisse a casa mia e togliesse questo coltello, tutta la mia cucina si fermerebbe di colpo. In cucina per me è praticamente tutto.
E voglio che tu lo abbia!
Oggi, perché è venerdì, perché mi ascolti attraverso i miei umili How-To, perché fuori ci sono tredici gradi, perché è il 2009, perché oggi ho i capelli piatti e senza vita, e perché mi piaci, ne regalerò dieci (10 ) Wusthof Santoku coltelli a dieci vincitori separati. Voglio i coltelli Wusthof Santoku in ogni cucina del mondo!
O qualcosa di simile.
Per partecipare al concorso di oggi, rispondi alla seguente domanda nella sezione Commenti di questo post:
Quale specifico How-To, passaggio di cottura o ricetta ti piacerebbe vedere su Foreseemeaning Cooks nel 2009?
santo per viaggiare sicuri
Certo, continuerò a condividere i piatti di tutti i giorni che preparo, mentre li preparo, ma mi piacerebbe anche sapere quali ricette avresti piace vedermi massacrare! Prometto di esaminare l'elenco delle voci e prendere appunti. Amo sempre le tue idee.
A proposito, lo sai? esaminare si intende da leggere con attenzione ? Molte persone credono che significhi scremare .
Sono solo felice di essere qui per mettere le cose in chiaro su parole del vocabolario fraintese e metodi di cubettatura di pomodoro errati. Che eredità lascio!
Ok, torniamo al concorso:
Un ingresso a persona, per favore . IMPORTANTE: se non vedi apparire immediatamente la tua voce, non entrare di nuovo. Apparirà a breve.
cosa significa 1123?
Nessun ingresso dopo le 19:00 Ora del Pacifico venerdì.
Il numero di iscrizioni sarà diviso per dieci e verrà scelto un vincitore da ciascun gruppo.
Sabato verranno annunciati i vincitori.
In bocca al lupo!
***Il periodo di iscrizione è terminato. Grazie per i vostri meravigliosi suggerimenti e richieste, a tutti. Ho preso molti appunti! I vincitori saranno annunciati domani.***
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