Salsa ranch fatta in casa

Puoi usarlo come ricetta base e aggiungere altri ingredienti qua e là per ottenere il sapore che ti piace. Anche se è piuttosto difficile battere quel pacchetto comprato dal negozio di dadgum verde e bianco, in realtà adoro il sapore delle cose da zero. Provalo e vedi se lo fai anche tu!

1. Tritare l'aglio con un coltello e poi cospargere di circa 1/8 a ¼ cucchiaini di sale su di esso e schiacciarlo in una pasta con una forchetta. Tritare molto finemente il prezzemolo, l'erba cipollina e le eventuali erbe aromatiche e aggiungerli all'aglio.
2. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti, aggiungendo altri ingredienti opzionali a piacere, assaggiando frequentemente e aggiustando i condimenti secondo necessità. Lasciare raffreddare per un paio d'ore prima di servire, allungare con latte o latticello se lo si desidera. (Non esagerare con l'aglio o starai sveglio tutta la notte, inviandomi un'e-mail sul tuo bruciore di stomaco.)

Necessità è la madre dell'invenzione . Prima di trasferirmi in campagna e iniziare a mettere su famiglia, non avevo idea di cosa significasse quell'adagio. Oh, credimi, non sto suggerendo che uno debba trasferirsi in campagna per essere inventivo, pieno di risorse o creativo. Immagino che quello che sto dicendo è... io fatto. In città, con ogni comodità a portata di mano, non mi è mai venuto in mente di farla in cucina, di reinventare la ruota, di accontentarmi di quello che avevo…perché quello che avevo, dal punto di vista della drogheria, era tutto quello che volevo . Ma in campagna, con un cowboy affamato e quattro bambini da sfamare, ho imparato molto rapidamente che non si corre al negozio molto velocemente se finisco un alimento importante. Se nella mia preparazione dei pasti manca un ingrediente chiave, devo semplicemente metterlo al corrente. Per reinventare la ruota. Per accontentarmi di quello che ho. È una lezione importante da imparare per qualsiasi cuoco casalingo; Ho dovuto spostarmi di molti chilometri dalla civiltà per impararlo.

Nei prossimi mesi, ho intenzione di discutere periodicamente il concetto di acquisto all'ingrosso, non necessariamente come mezzo per accumulare enormi quantità di cibo, ma come mezzo per rifornire strategicamente la tua dispensa per la preparazione dei pasti a lungo termine, e , a lungo termine, risparmiando considerevoli somme di denaro. Mi ci sono voluti anni e anni per imparare questo principio, poiché sono sempre stato l'incarnazione dell'approccio pasto per pasto del negozio, che può funzionare per una famiglia di una sola persona ma che si è rivelato insostenibile nella mia attuale esistenza rurale. Inoltre, parlerò di coltivare le tue erbe aromatiche, sia in un giardino all'aperto che in quello interno, e ti mostrerò quanto può espandere il tuo repertorio di cucina, quale enorme differenza può fare nel sapore della tua cucina, e ancora , quanti soldi possono farti risparmiare nel lungo periodo. Le erbe acquistate in negozio sono costose, amico! Quindi abbiamo molto di cui parlare qui, gente.

Se solo io davvero conosceva qualsiasi cosa... allora saremmo a casa liberi.

come fare la salsa barbecue da zero?

Per ora, per semplificare, voglio condividere il mio I'm-All-Out-of-Hidden-Valley-Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Ricetta Ranch Dressing con te. Come per molti dei miei piatti qui, ti presenterò la ricetta base, quindi potrai aggiungere liberamente altri ingredienti qua e là per ottenere il sapore che ti piace. Anche se è piuttosto difficile battere quel pacchetto di dadgum verde e bianco acquistato in negozio, in realtà adoro il sapore delle cose da zero. Provalo e vedi se lo fai anche tu!

Il cast dei personaggi: maionese (per amore di Pete, NON Miracle Whip), panna acida, latticello o latte normale, aglio, prezzemolo italiano (foglia piatta), erba cipollina e sale. Altri ingredienti opzionali: aneto fresco, salsa Worcestershire, pepe di Caienna, paprika, origano fresco, tabasco. Ora vieni. Vieni alla mia finestra. Striscia dentro. Aspetta al chiaro di luna.

Scusate.

Ok, per prima cosa inizia con 1 o 2 spicchi d'aglio. E onestamente, in questi giorni sono quasi propenso a usare solo un chiodo di garofano. Ricorda, rimarrà crudo e l'aglio crudo è straordinariamente forte. Le ultime volte che l'ho fatto, l'aglio è stato un po' troppo pronunciato per me. E puoi sempre iniziare la luce e aggiungere altro se pensi che ne abbia bisogno. Inoltre, tieni presente che più a lungo il condimento rimane in frigorifero, più forte sarà il sapore dell'aglio.

Ho ereditato il tratto gastrointestinale di mio padre. Sarò uno di quegli anziani che deve cenare alle 15:45.

Basta schiacciare l'aglio con il fondo di una lattina o di un bicchiere, quindi staccare il guscio di carta.

Iniziate tritando finemente l'aglio. Quindi, cospargere di sale kosher da 1/8 a 1/4 di cucchiaino (o un pizzico salutare). Anche il sale normale funzionerebbe bene in un pizzico.

In un pizzico. Gentile, mi sono mai rotto le palle.

A proposito, Morton's produce sale kosher e si trova nella maggior parte dei supermercati. Il sale kosher NON è kosher. Il sale kosher viene utilizzato nella preparazione delle carni kosher, ed è caratterizzato da scaglie piatte che aderiscono facilmente alla superficie degli alimenti. In questo caso, però, fungerà da abrasivo.

Ora, con il dorso del coltello o una forchetta, inizia a schiacciare l'aglio in una pasta fine.

Questo inizia un po 'lentamente, ma in poco tempo inizierà a mischiarsi e a cambiare consistenza. Il sale grosso aiuta il processo lungo.

Ora tritate un po' di erba cipollina fresca. Ultimamente sono un po' ossessionato dall'erba cipollina fresca, e sapevi che molte persone confondono l'erba cipollina e le cipolle verdi/scalogno? Anche se in alcuni casi possono essere in qualche modo intercambiabili, nel condimento del ranch, penso davvero che l'erba cipollina sia la strada da percorrere.

Sono anche facili da coltivare! E fanno i fiori viola più belli... ma ne parleremo più avanti.

Per iniziare, tritare circa 2 cucchiai di erba cipollina. Conferiscono un sapore piuttosto forte al condimento, quindi non vorrai esagerare con loro.

E ora per il prezzemolo! Puoi essere un po 'più generoso qui, poiché non ha abbastanza mordente come l'aglio e l'erba cipollina.

Il prezzemolo fresco è forte oltre un certo punto, però. Quindi inizia con circa 1/4 di tazza e puoi aggiungerne di più da lì.

E nota: poiché le sue foglie sono piatte e un po' più strutturalmente appetibili rispetto alla sua controparte riccia, il prezzemolo a foglia piatta è ovviamente il modo preferito. Ma dal punto di vista del sapore, in un pizzico, non aver paura di usare il prezzemolo a foglia riccia (la roba per guarnire). Basta tirare un po' indietro la quantità perché può essere un po' più forte.

Ora, se potessi scusare quella che sembra essere la mia mano aliena, te ne sarei sicuramente grato. Ehi, amico, è tutto nell'illuminazione. È... è l'esposizione, amico. Si è così.

preghiera san charbel

Trito il prezzemolo abbastanza finemente.

Adesso! Prima di procedere, vi segnalo gli ingredienti base per la parte cremosa del condimento: Maionese, Panna Acida e Latticello (anche se andrà bene anche il latte normale). Vi mostrerò le quantità che uso, ma voglio sottolinea che TU puoi trovare la miscela precisa che funziona per te. Non esiste una combinazione giusta o sbagliata; devi solo giocare e capire cosa ti fa alzare la gonna. Ma ecco come mi avvicino: la maionese conferisce al condimento la base solida, cremosa e piccante. Lo uso di più. La panna acida conferisce spessore e corpo al condimento... ma è leggero e dal sapore delicato. E il latticello, o il latte normale, agisce come un agente diluente, portando il tuo condimento ranch alla giusta consistenza. Il latticello sarà più denso e più piccante; il latte sarà quasi un non-sapore...ma lo farà assottigliare un po' di più. Quindi, se ti piace un condimento altamente versabile, il latte normale sarebbe il migliore.

Buone terre, parlo molto.

Io uso una tazza di maionese e 1/2 tazza di panna acida. E la cosa bella è che puoi sostituire le cose a basso contenuto di grassi o senza grassi se ti senti particolarmente attento alla salute.

Di sicuro non l'ho mai fatto, ma questo non significa che non puoi!

Ora usa la tua inquietante mano aliena per aggiungere l'aglio. Tieni presente che si tratta di due chiodi di garofano e in seguito mi sono pentito di aver usato così tanto.

Mettici il prezzemolo...

E buttare l'erba cipollina.

Adesso date una mescolata per poterne valutare il sapore e la consistenza...

angeli numero 32

Quindi aggiungere il latticello o il latte secondo necessità. Se ritieni che il sapore sia travolgente o troppo salato, il latte normale lo taglierebbe / diluirebbe un po'.

Ora, penso che l'aneto fresco sia DAVVERO delizioso, quindi aggiungo almeno 1 o 2 cucchiaini da tè. Sono totalmente ossessionato dall'aneto fresco in questo momento, da quando l'ho fatto un paio di mesi fa. L'aneto fresco è tutto ciò a cui penso.

IMPORTANTE! Continua ad assaggiare mentre procedi. E non limitarti a infilare la punta del tuo mignolo e assaggiarne un po', assaggialo su un po' di lattuga, per l'amore di Pete!

Questo ti darà sempre un indicatore più preciso.

Continua ad assaggiare man mano che procedi, aggiungendo altro sale, se necessario...

O più erba cipollina.

O più prezzemolo, o più aneto... oppure potresti metterti su un ramo e aggiungere uno o tutti i seguenti ingredienti: aceto bianco, pepe nero, pepe di Cayenna, un pizzico di Worcestershire, paprika, origano fresco o tabasco.

Sappi solo questo: se lo fai come piace a TE, non puoi assolutamente sbagliare!

L'ho appena inventato. Ma in qualche modo suona vero, non è vero?

Godere!

Amore,
Donna pioniera