Salsa a 7 strati salutare

La classica salsa a 7 strati si rinnova in questa versione salutare. Preparalo per la domenica del Super Bowl o qualsiasi altro giorno di gioco e servilo con patatine pita e verdure crude. Sarà sicuramente un successo!

Per 4 tazze.

Da Dara Michalski di Cookin' Canuck.

Distribuire i fagioli neri sul fondo di una pirofila di vetro.

In una piccola ciotola, sbatti lo yogurt, il cumino, la paprika, il sale e il pepe di Caienna. Distribuire con cura la miscela di yogurt sui fagioli neri.

In una ciotola schiacciare gli avocado con una forchetta e aggiungere il succo di lime. Spalmare sopra lo yogurt. Disporre l'affresco di queso, i pomodori, le olive nere, le cipolle verdi e il coriandolo sugli avocado.

Servire con patatine pita, tortilla chips o verdure fresche.

La domenica del Super Bowl è proprio dietro l'angolo, il che significa che, come Jessica, ho in mente il cibo per il giorno della partita. Ali di pollo, nachos, salse, peperoncino... l'elenco potrebbe continuare all'infinito. Sono solo io o sembra possibile che qualcuno abbia avuto l'idea di snack per il giorno della partita e tailgating solo per avere una scusa per mangiare abbondanti quantità di formaggio fuso e pancetta? Non che mi lamenti, ovviamente.

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Molti dei miei amici mi dicono che sono lì solo per il cibo e gli spot pubblicitari, ma io sono un appassionato di sport senza vergogna. Posso discutere con l'arbitro per una brutta chiamata con i migliori. Naturalmente, ciò avviene attraverso la TV, quindi è una conversazione a senso unico verso il nulla. Tutto è iniziato nel lontano giorno in cui guardavo l'hockey con mia madre e mio padre, e facevamo il tifo e urlavamo all'unisono alla TV quando i nostri Vancouver Canucks preferiti prendevano il ghiaccio. Ora tiferò indiscriminatamente, indipendentemente dallo sport.

Fare il tifo e urlare richiede molta energia e l'energia richiede spuntini. Quindi, sono pienamente a favore di una grande diffusione della giornata di gioco. Mentre mi godo un piatto di nachos tanto quanto il prossimo appassionato di sport, in questi giorni mi ritrovo ad andare più alla deriva verso snack salutari. A volte ciò significa inventare qualcosa di completamente nuovo o rinnovare un vecchio preferito per renderlo più leggero pur preservando tutti i sapori.

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E così è nata questa versione più salutare della classica salsa a 7 strati. La panna acida è stata sostituita, i fagioli fritti sostituiti e gli strati di formaggio si sono un po' snelliti. E tu sai cosa? Ha ancora un sapore fantastico!

I sette strati di questa salsa sono fagioli neri, yogurt speziato, un veloce guacamole, pomodori, queso fresco, olive nere e cipolle verdi. Non potrebbe essere più facile!

Sostituire i fagioli neri con i fagioli fritti è una cosa completamente personale. Non sono mai stato un fan dei fagioli fritti e molte delle versioni acquistate in negozio possono essere ricche di colesterolo e grassi saturi. Se fai da te, puoi sicuramente fare una versione più sana. Ma per semplificare le cose, ho optato per i fagioli neri in scatola.

Il prossimo è il sostituto della panna acida. Partendo dallo yogurt greco senza grassi, ho aggiunto cumino, paprika, pepe di Caienna e sale. Abbastanza buono da mangiare con un cucchiaio!

Molte ricette di salse a 7 strati richiedono guacamole acquistato in negozio, ma io ho optato per un semplice purè di avocado e succo di lime.

E, ultimo ma non meno importante, sovrapporre i pomodori, il queso fresco, le cipolle verdi e le olive nere. Ho incluso anche del coriandolo tritato, ma sentiti libero di lasciarlo fuori se non sei un fan.

Servire la salsa con patatine pita, tortilla chips e verdure crude. Preparati a tuffarti e tifare!