Zuppa all'hamburger

Così abbondante, così delizioso... non potrai fermarti a una ciotola.

1. In una pentola capiente, a fuoco medio-alto, rosolare la carne con la cipolla, il sedano e l'aglio. Togli la pentola dal fuoco e scola più grasso che puoi. (Scartare il grasso una volta che si è raffreddato.)
2. Rimettete la pentola sul fuoco e aggiungete il resto degli ingredienti. Mescolare per unire, quindi portare a ebollizione. Riduci il fuoco, quindi copri la pentola e fai sobbollire la zuppa per altri 15-20 minuti, finché le patate non saranno tenere ma non eccessivamente molli.
3. La zuppa dovrebbe essere un po' densa, ma se vuoi che sia più 'zuppa', aggiungi 1 o 2 tazze in più di brodo O acqua calda e scalda. Assaggia e aggiusta i condimenti, aggiungendo altro sale se necessario. Servire con crostini di pane!

Ieri ho preparato questa gloriosa zuppa di hamburger per tre motivi molto importanti: uno, fuori faceva così dannatamente freddo, tutto ciò a cui riuscivo a pensare era la zuppa. Due, la chiesa è stata cancellata (chiesa? cancellata? Non capisco!) e non avevo nient'altro da fare. Tre, avevo fame, amico.

Amo così tanto la zuppa di hamburger, perché puoi aggiungere tutte le verdure che vuoi: zucchine, fagiolini, mais, persino funghi. È carnoso e abbondante e saporito e soddisfacente. Mmmmm! È semplicemente bello mangiarlo.

I miei bambini hanno adorato ogni singolo boccone di questo.

(E così ha fatto la loro mamma, tra l'altro.)

Ecco quello che ti serve, oltre ai condimenti, che ho lasciato fuori da questa foto perché sono una svampita.

Ma probabilmente sei abituato a questo.

Sbucciare le carote.

(Mi piace farlo su un tovagliolo di carta così posso semplicemente piegarlo e lanciarlo!)

Ora taglia a cubetti una cipolla. Tengo i dadi piuttosto piccoli, così la zuppa non avrà grossi pezzi.

Poi riducete a cubetti un paio di gambi di sedano della stessa misura...

E trita 3 spicchi d'aglio.

Ho deciso di usare tre colori di peperoni, perché il mio negozio di alimentari fa questa cosa carina in cui confezionano tutti e tre i colori di peperoni insieme, e non posso resistere perché sono così belli insieme.

Sono molto guidato visivamente. Non sono sicuro di averlo mai comunicato prima, con le mie quattromila foto per post di ricetta e tutto il resto.

ave maria nona

Mondate i peperoni, poi tagliateli a dadini.

Tagliate le carote in diagonale...

Tagliate poi le patate rosse a grossi pezzi.

E ora è il momento di preparare la zuppa! Metti l'hamburger, la cipolla, il sedano e l'aglio in una pentola capiente….

Quindi rosolatela a fuoco medio-alto fino a quando la carne non sarà completamente cotta!

Ora, questo passaggio è importante: rimuovi la pentola dal fuoco e scola quanto più grasso umanamente possibile. Più grasso elimini, meno grasso vedrai in seguito sulla superficie della zuppa, più la zuppa sarà appetibile e più il tuo cardiologo mi ringrazierà.

Quindi vincono tutti!

Che schifo! Lascialo raffreddare, poi sformalo.

Apri una lattina di pomodori interi. (Questa è una lattina grande, ma ne ho usata solo la metà.)

Versare i pomodori insieme al succo...

Quindi allunga la mano, prendi i pomodori uno per uno e schiacciali con le mani.

Mi piace farlo piuttosto che usare i pomodori a cubetti in scatola, perché avrai più pomodori di forma casuale nella zuppa piuttosto che dadi uniformi.

E preferirei essere casuale che rischioso.

Mettici i peperoni...

Le carote…

E le patate!

Quindi, per il liquido, aggiungi 4 tazze di brodo di manzo o brodo di manzo. Puoi anche aggiungere una tazza o due d'acqua se vuoi che la zuppa sia più densa (e meno stufata), oppure puoi aggiungerla verso la fine del tempo di cottura una volta valutata la consistenza.

Valutare la coerenza... una zuppa di hamburger alla volta.

225 numero angelico fiamma gemella

Penso che dovrebbe essere il mio nuovo slogan. Ha un bel suono.

E ora, ho intenzione di rivelare qualcosa su di me che potresti non sapere. Non lo condivido con molte persone, ma sento che abbiamo sviluppato un certo livello di fiducia nel corso degli anni. Ecco qui: mi piace mescolare il concentrato di pomodoro in tutto ciò che cucino che abbia una base di brodo di manzo. Quindi petto... brasato... stufato... lo chiami. Una piccola quantità di concentrato di pomodoro lo catapulterà in cielo.

Mi sento meglio dopo aver condiviso questo con te. mi sento più leggera.

In senso figurato, ovviamente.

Ora è il momento di condirlo! Aggiungi un po 'di sale kosher: inizio con solo mezzo cucchiaino all'inizio. Posso sempre aggiungere altro in seguito!

Poi viene il pepe nero...

Fiocchi di prezzemolo essiccati (e sicuramente avrei potuto/avrei usato fresco se ne avessi avuto)…

Origano macinato (potete usare anche timo macinato)…

E, per assicurarsi che i mangiatori di zuppa siano svegli, un po' di pepe di Cayenna.

Ora basta mescolare tutto insieme, rimetterlo sul fornello...

palmi prurito significato

E portalo a ebollizione!

Quindi riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 20 minuti circa, finché le patate non saranno sode ma abbastanza tenere da poter essere mangiate.

Yum! Ha un odore così, così buono.

Ora è il momento di assaggiare la zuppa e apportare le modifiche necessarie: aggiungi più sale se vuoi, un po' più di pepe di Caienna se ha bisogno di un po' di calore, un po' più di concentrato di pomodoro se ha bisogno di più sapore.

Quindi servilo in tutta la sua gloria grossa e saporita!

I miei figli l'hanno inalato positivamente. Era perfetto per una giornata perfettamente fredda.

E psssst: un cucchiaino di parmigiano non ha mai fatto male a nessuno. Yum!

Godetevi questo, ragazzi.