Spiedini Di Gamberi Alla Griglia

Non lasciare che hamburger e hot dog si divertano! Questi spiedini di gamberi alla griglia meritano un posto nel tuo prossimo barbecue in giardino.

Peli i gamberi prima di grigliarli?

Può andare in entrambi i modi! Alcune persone pensano che lasciare il guscio acceso permetta ai gamberi di trattenere la sua umidità durante la cottura, mentre altri credono che sia difficile per una marinata infondere sapore ai gamberetti se il guscio è acceso. Ci piace sbucciare i gusci prima grigliare per consentire una marinata più rapida e di maggior impatto, inoltre sono un po' più facili da mangiare in questo modo. Assicurati solo di estrarre gli spiedini dalla griglia non appena i gamberi sono cotti in modo che non si secchino.

Hai bisogno di sviluppare i gamberetti?

Questo si basa sulle preferenze personali. È sicuro mangiare la vena, ma molti preferiscono tagliare una piccola fessura lungo la curva posteriore dei gamberi e rimuoverla prima di grigliare. A volte, la vena contiene un po' di sabbia, che può avere una consistenza sgradevole, ma altre volte è appena percettibile (e sicuramente fa risparmiare un po' di tempo di preparazione per lasciarla dentro!)

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Qual è il modo migliore per condire i gamberi?

I gamberi sono delicati e hanno un meraviglioso sapore naturale. È meglio condirli in modo semplice e leggero, come con la nostra combinazione di agrumi, aglio ed erbe fresche. Puoi anche usare un mix di spezie essiccate, come il condimento cajun, se ti piacciono le cose piccanti, o spennellarle con miele o salsa barbecue per qualcosa di un po' più dolce.

Quanto tempo impiegano i gamberi a grigliare?

I gamberi sono piccoli e richiedono pochissimo tempo per cucinare. Tutto dipende dalle dimensioni dei gamberi che usi: i gamberetti da piccoli a medi potrebbero richiedere solo 1 o 2 minuti per lato, ma i gamberetti grandi o giganti potrebbero richiedere da 2 a 3 minuti per lato. È veloce in ogni caso, quindi non allontanarti dalla griglia! Saprai che i gamberi sono cotti quando si rassodano, si arricciano a forma di C e diventano uniformemente rosa e opachi.

1. Sbucciare i gusci e le code dei gamberi e ritagliare la vena (se piace).
2. Unire il succo di limone, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero e il peperoncino tritato in una ciotola capiente. Aggiungere i gamberi puliti e mescolare bene per ricoprirli. Coprire e conservare in frigorifero per 15 minuti.
3. Se usi spiedini di legno, metti 12 spiedini (lunghi circa 12 pollici) in un piatto da 9 pollici per 13 pollici pieno d'acqua. Preriscaldare una griglia o una griglia a fuoco medio-alto. Oliare bene la griglia.
4. Togliere i gamberi dalla marinata e infilare 4 o 5 pezzi su ogni spiedino. Mettere gli spiedini nella teglia o sulla griglia a fuoco diretto. Cuocere fino a quando i gamberi non saranno completamente rosati e opachi, circa 2-3 minuti per lato. Togliere dal fuoco. Guarnire con sale marino, prezzemolo e spicchi di limone e servire immediatamente.
   

Se non hai voglia di infilare i gamberi negli spiedini, puoi anche grigliarli sciolti in un cestello per griglia (su una griglia all'aperto) o scottarli al chiuso in una griglia o in una padella di ghisa.