Assicurati di usare del pane molto croccante per la panzanella in modo che non diventi troppo molliccio quando assorbe il condimento.
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4 - 6porzioni Tempo di preparazione:0ore25minuti Tempo totale:0ore25minuti ingredienti1Pane italiano croccante da 1 libbra, tagliato a cubetti da 1 pollice (12 tazze)
1/2 c.più 2 cucchiai di olio d'oliva
3spicchi d'aglio, grattugiati
1/4 di cucchiaino.peperoncino in pezzi
1/2 cucchiaino.sale kosher e più gusto
1 1/2 libbre.gamberi grandi, sgusciati e puliti
1/4 sec.aceto di vino rosso
2 libbre.pomodori (rossi e/o gialli), tagliati a pezzi da 1 pollice
1cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
3/4 c.olive kalamata snocciolate, affettate sottilmente
2 cucchiai.capperi scolati, tritati
1/2 c.basilico fresco, tritato
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Preriscaldare il forno a 275˚. Stendere il pane su una teglia e cuocere fino a renderlo leggermente croccante (come il pane raffermo) ma non tostato, da 20 a 25 minuti. Lasciate raffreddare.
- Preriscaldare una griglia a medio-alta. Sbattere 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio, i fiocchi di peperoncino e un pizzico di sale in una ciotola capiente. Aggiungere i gamberi e mescolare. Mettere da parte mentre si assembla l'insalata.
- Sbattere l'aceto e il restante ½ tazza di olio d'oliva in un'altra ciotola grande. Aggiungere i pomodori e la cipolla e condire con ½ cucchiaino di sale. Aggiungere le olive, i capperi, i cubetti di pane e il basilico. Mescolate e lasciate riposare a temperatura ambiente mentre grigliate i gamberi.
- Grigliare i gamberi, girandoli una volta, finché non sono appena opachi, 3-4 minuti. Una volta cotti i gamberi, assaggiate un cubetto di pane. Se è un po' asciutto, bagnare l'insalata con qualche cucchiaio d'acqua e mescolare. Aggiungere i gamberi grigliati all'insalata e mescolare.