Dischi di pasta fritti con guarnizioni di taco. È incredibile come sembra. Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:Dueore0minuti Tempo di cucinare:0ore35minuti Tempo totale:Dueore35minuti ingredientiPER IL PANE FRITTO: 1 Ricetta Intera Pasta Per Il Pane (Abbastanza Per 1 Pagnotta) Olio di avocado per friggere PER LA CARNE BOVINA: 1 libbra. Carne di manzo macinata 1 cucchiaino. Peperoncino in polvere 1 cucchiaino. Cumino 1 cucchiaino. Cipolla in polvere 1/2 cucchiaino. Polvere d'aglio Sale e pepe a piacere Panna acida, salsa, formaggio grattugiato e lattuga grattugiata, per servireQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento per il pane fritto: Mescolare l'impasto del pane e lasciarlo passare attraverso la sua prima lievitazione, da 1 1/2 a 2 ore circa. Potete fare l'impasto anche la sera prima e farlo lievitare in frigorifero.
Preparate una teglia foderata con carta assorbente.
Scaldare l'olio in una padella piccola e dalle pareti alte a 365-370ºF. Tira fuori un pezzo di pasta un po' più piccolo di una pallina da golf. Stendete in un disco sottile e appiattito e praticate un foro al centro. Immergere con cautela nell'olio caldo. Cuocere fino a quando la parte inferiore non assume un bel colore marrone dorato, circa 1 minuto. Girare e cuocere finché anche l'altro lato non sarà dorato, circa 1 altro minuto. Rimuovere su una teglia foderata di carta assorbente. Ripetere con l'impasto rimanente.
Per la carne bovina:
Scaldare una padella media a fuoco medio. Aggiungere la carne e romperla con una spatola di metallo. Cospargere i condimenti sopra. Cuocere fino a quando non è più rosa.
Per servire, prendere un pane fritto e spalmarlo di panna acida. Aggiungi salsa, manzo, formaggio e lattuga. Divorare.
Nota: non devi fermarti qui con i condimenti. Puoi anche fare le olive nere affettate, le cipolle a dadini, i fagioli fritti, il guacamole, il pico invece della salsa, ecc.
Crescendo, i tacos di pane fritto erano sicuramente nella mia lista dei 10 pasti preferiti che mia madre preparava. Non sono sicuro di dove abbia imparato a realizzarli per la prima volta, ma le sembrava una seconda natura. Preparava casualmente una partita di pasta, la modellava in tondi appiattiti e friggeva dischi dorati per essere divorati da 6 bambini affamati.
La mia versione di tacos di pane fritto non è sicuramente super autentica, ma mi riporta alla mia infanzia. La base croccante ma gommosa condita con una serie di gustosi ingredienti Tex-Mex è assolutamente soddisfacente.
Ecco come li realizziamo in casa nostra!
Potresti friggere i tacos di pane con pollo o maiale, ma per noi era sempre carne macinata condita. Personalmente non mi piace esagerare con le spezie e far risplendere il sapore muscoloso. Ma potresti aggiungere un po' di pepe di Caienna se ti piace un po' di calore.
So che è più tradizionale usare un impasto lievitato con lievito, ma mi piace molto il sapore e la consistenza di un impasto lievitato.
Mia madre non aveva una ricetta speciale per l'impasto del pane fritto. Avrebbe usato qualunque pasta di pane avesse a portata di mano quel giorno, e anche quella che avrebbe inventato man mano che procedeva. Puoi usare praticamente qualsiasi ricetta base per l'impasto del pane. A me personalmente piace un impasto bianco per sandwich, ma potresti usare una parte di farina integrale o anche l'impasto della pizza. Non consiglierei di usare un impasto con noci, semi, erbe o altri componenti aggiuntivi. Mantieni la consistenza liscia. Ma non farti prendere troppo dall'avere l'impasto perfetto con cui iniziare. Basta batterlo!
Fate fare la prima lievitazione al vostro impasto. Ho lasciato lievitare la mia una notte in frigorifero.
San Giuda novena giorno 4
Ora pizzicare una palla di pasta.
streeetch fuori in un disco appiattito. I bordi saranno naturalmente un po' più spessi del centro. È perfetto!
Questa parte è sempre stata controversa a casa nostra: la mamma insisteva per fare un buco nel mezzo dell'impasto in modo che l'olio potesse gorgogliare e cuocere l'impasto fino in fondo. Mio padre si lamentava che il suo burro e lo sciroppo d'acero sarebbero finiti nel buco. Potresti provare con e senza il buco e vedere quale preferisci. Ho fatto un buco nel mio perché è quello che ha fatto la mamma.
Ora abbassare delicatamente il disco di pasta in un po' di olio caldo.
Puoi usare una padella più grande con più olio e friggere più pezzi di pasta alla volta per rendere il processo più veloce. Odio usare un sacco di olio per friggere (è costoso!), quindi uso una piccola padella e friggo l'impasto un pezzo alla volta.
Friggere per circa un minuto, o finché la parte inferiore non sarà ben dorata.
Girare e cuocere per un altro minuto circa, o finché anche l'altro lato non sarà dorato.
Trasferire in una teglia foderata di carta assorbente e ripetere con il resto dell'impasto. Dovresti ottenere da 16 a 18 pani fritti da una ricetta di impasto.
Va bene se il pane fritto è deformato. Fa parte del fascino!
Ora, per condire adeguatamente un taco di pane fritto (secondo mio padre), devi prima spalmare uno strato di panna acida. L'ordine del resto degli ingredienti non è molto importante. ma tu hai avuto per iniziare con la panna acida.
Aggiungi un po' di salsa...
Manzo macinato condito…
Il tuo formaggio grattugiato preferito...
…e un po' di lattuga croccante tritata! Sono abbastanza sicuro che mia madre userebbe l'iceberg, ma io preferisco la foglia verde o la romaine in questi giorni.
Mia madre di solito la serviva anche con cipolle crude tritate, ma né Reuben né io ci prendiamo cura di loro. Potresti anche fare fagioli fritti, olive nere o guacamole. È la vostra scelta!
A casa nostra, se mangiamo tutti i nostri taco di pane fritto, dobbiamo avere un pane fritto dolce! Perché NON aggiungere altro grasso e un po' di zucchero per friggere il pane?
La mamma ci ha dato due opzioni: burro e sciroppo d'acero, oppure...
…burro e zucchero alla cannella! Ad oggi non riesco a decidere quale sia il mio preferito. Sono entrambi sublimi.
cosa significa 420 spiritualmente?
Solo un avvertimento: questa non è la ricetta per te se non sopporti di sporcarti le dita. Non esiste un modo perfetto per mangiare un taco di pane fritto. Devi solo metterci la faccia e scavare. Ma ne vale davvero la pena.
Hai qualche tradizione del pane fritto in casa tua?