Cibo, amici e mamme

Foto sopra: Brenda con sua madre e le sue sorelle più giovani che preparano i biscotti di Natale, la ricetta dei biscotti ritagliati della sua bisnonna. Un sacco di spruzza e glassa. Stessa scena di dolci natalizi, anno dopo anno.

Una cosa è chiara sulle mamme nelle nostre vite: i modi in cui ci hanno nutrito e nutrito, corpo e anima, sono innumerevoli. Il cibo, ovviamente, gioca sempre un ruolo importante nei nostri ricordi e nell'affetto per le nostre mamme. Questa settimana, in occasione della festa della mamma, abbiamo pensato di condividere alcune riflessioni sulle nostre mamme e le ricette che ce le ricordano. Quei momenti dolci e deliziose prelibatezze che hanno fatto una tale impressione, ora li facciamo noi stessi, ancora e ancora. Speriamo che provi a goderne alcuni!

1 - Brenda

Mamma . Una breve parolina dal significato così immenso. Come esprimere tutto ciò che questa donna significa per me, per la mia vita?

Amo mia madre per avermi insegnato in modo così naturale le arti quotidiane della cucina, del forno, del giardinaggio e delle pulizie (anche se in questo momento potrei davvero usare un po' di continuazione nella parte delle pulizie!). Quando ero bambino, i miei amici conoscevano mia madre come una delle belle mamme , sempre con un nuovo lotto di biscotti con gocce di cioccolato e senza mai rinunciare all'opportunità di tuffarti in una partita di kickball, softball o Scrabble. E lei è ancora così. Adora l'avventura, prepara regolarmente prelibatezze da condividere ed è una favolosa nonna da gioco! Ma la cosa più grande per cui ammiro la mamma, al di là dell'ombrello generale del suo amore infallibile, è la sua fede. È stato un ritmo costante nella sua vita che ha dato il ritmo alla mia. Quando i tempi sono stati difficili e decisamente tumultuosi nella mia vita, la saggezza e i modi di pregare di mia madre mi hanno aiutato a trovare un terreno solido.

Quando mi è stato chiesto di condividere una ricetta che è speciale per me grazie a mia madre, la mia mente è andata subito al rabarbaro. Nella fattoria, l'intera lunghezza del nostro garage era rivestita di piante di rabarbaro, che la mamma raccoglieva felicemente per mangiare ogni genere di cose buone. La ricetta più semplice, se così si può chiamare ricetta, rimane una richiesta regolare di mio padre: una super semplice Salsa Di Rabarbaro . La sua bontà agrodolce è meravigliosa sul gelato alla vaniglia. E per un trattamento ancora più speciale, ci piace spalmarlo su fette di torta di libbra di formaggio cremoso o torta di cibo degli angeli alla griglia, con grandi ciuffi di panna montata. Questo è il mio dolce primaverile ed estivo da servire agli ospiti.

2 - Brigida

Mia madre era un sacco di cose: rossa, un'amica leale, veloce con le risate, intelligente come una frusta, nerd della grammatica, credente nel potere del rossetto e così orgogliosa della sua famiglia. Era anche un'ottima cuoca. Che fosse dolce o salato, antipasto o dessert, la cucina di mia madre era sempre il posto giusto per cibo sempre buono e da chiedere.

La mamma era conosciuta nel nostro quartiere per i suoi panini alla cannella. lei cuocerebbe e consegnali ai nostri vicini quando avevano compagnia che veniva a trovarci. Com'è per un buon amico? torta alla crema italiana era la sua torta preferita. È ricco e pieno di noci pecan e cocco. Ho condiviso la ricetta sul mio blog l'anno scorso; Spero ti piaccia. Grazie mamma!

3 - Dara

Una delle cose più sorprendenti di mia madre è il suo genuino interesse per la vita degli altri. È una di quelle persone che possono parlare con chiunque e sembra guadagnarsi la fiducia di quella persona in pochi minuti. Non è insolito per lei sapere che la proprietaria del negozio di formaggi locale sta festeggiando il matrimonio di sua figlia (e poi passare con un piccolo regalo per la sposa), o per la coppia che gestisce il locale preferito di mia mamma e mio papà per la colazione. essere invitato a un barbecue di famiglia. Perché? Perché le importa abbastanza da prendersi il tempo per ascoltare davvero le storie degli altri e per ricordare gli eventi importanti della loro vita. È un dono e qualcosa in cui mi sforzo di essere migliore nella mia vita.

Per quanto riguarda la cucina, mia mamma è una meravigliosa cuoca istintiva che raramente segue una ricetta. Uno dei piatti che ho imparato a fare da lei è stato il salmone al forno o alla griglia al cartoccio, che è fantastico per i pasti della settimana o per le cene. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente, il che lo rende un'ottima opzione da preparare. Questo Salmone al cartoccio al pesto alla griglia facile si ispira alla ricetta di mia mamma.

4 - Erica

Crescendo, mia madre cucinava la maggior parte dei pasti da zero. Aveva una collezione di libri di cucina molto amati e schede di ricette a cui avrebbe fatto riferimento per qualsiasi cosa volesse fare. Ricordo in particolare un libro di cucina tascabile con il dorso rotto e le pagine che cadono, macchie di grasso su molte delle ricette. La mamma ci cucinava quasi ogni giorno, a quanto pareva.

Tutta quella cucina casalinga ha rovinato il mio gusto per il cibo preconfezionato. Ad esempio, non mi piacevano le tazze di budino al cioccolato acquistate in negozio: avevano un sapore falso rispetto al budino al cioccolato fatto in casa di mia madre. Una volta provato il vero affare, non si torna indietro. È paradisiaco servito caldo su un gelato alla vaniglia o con un ciuffo (o tre) di panna montata (puoi prendere la mia ricetta per budino al cioccolato fatto in casa sul mio blog, Lato imburrato in su ).

Grazie, mamma, per avermi dato l'amore per il cibo fatto da zero! Spero di poter fare lo stesso per i miei piccoli munchkin.

5 - Jessica

Mia madre preparava la cena per noi quasi tutte le sere quando ero piccola. Aveva un sacco di clienti abituali, ma parlava sempre dei suoi cibi preferiti, cose come patatine fritte con sugo, pollo e waffle che faceva sua madre, zuppa di fagioli e qualsiasi tipo di colazione per cena che includeva uova strapazzate. Immagino che sia appropriato associarla al cibo di conforto, perché non c'è nessun altro al mondo che sia confortante come mia madre. Certo, lo penso perché lei lo è mio mamma, ma chi la conosce sarebbe d'accordo. Tutti amano averla intorno: rilassa istantaneamente una stanza ed è così meravigliosamente calmante. È sempre così felice, gentile e non ha mai una brutta parola da dire su nessuno.

Una cosa che mia madre non ci ha mai servito da bambino era la zuppa di pomodoro, soprattutto perché sua madre usava la zuppa di pomodoro Campbell dalla lattina come... salsa per gli spaghetti . Non sto nemmeno scherzando. Stiamo parlando dell'era della depressione qui con mia nonna. Immagino che alcune linee siano state superate. Così quando ho scoperto il mio preferito ricetta zuppa di pomodoro , ero determinato a trasformare mia madre in una credente. Ci sono voluti molti tentativi, ma con l'aiuto di un formaggio grigliato ai quattro formaggi, ha funzionato!

6 - Giovanna

Uno dei doni più grandi che mi ha fatto mia mamma è il mio amore per il cibo. Mi ha mostrato che il cibo è amore, il cibo è nutrimento e il cibo può essere un modo per dimostrare che tieni a qualcuno. Mia madre viene dalla Corea del Sud e ha vissuto lì fino a quando ha sposato mio padre ventenne, quindi mi ha dato da mangiare autentico cibo coreano fatto in casa che sua madre le ha insegnato a fare, oltre a piatti francesi classici, curry tailandesi e tutto il resto. ADORA cucinare! Grazie, mamma, per avermi nutrito con l'incredibile cibo fatto in casa che hai preparato per me e per averlo fatto con tanto amore.

Mia madre mangia in modo abbastanza sano, con una dieta ricca di frutta e verdura fresca. Ma ha un debole per il formaggio. Una volta mi ha detto che crescendo in Corea era davvero difficile trovare un buon formaggio, quindi apprezza davvero l'ampia varietà di formaggi importati da tutto il mondo che è disponibile oggi. Questa semplice e deliziosa ricetta per Pollo Croccante In Crosta Di Parmigiano è uno dei suoi preferiti. È veloce e utilizza ingredienti minimi, ma celebra davvero quanto possa essere eccezionale un autentico formaggio Parmigiano Reggiano italiano.

7 - Giulio

So di aver ricevuto il mio amore per nutrire le persone da mia madre. Crescendo, cucinava sempre cibo vietnamita per noi. Non mangiavamo spaghetti e hot dog come facevano gli altri bambini, e non l'ho apprezzato fino a quando non sono diventato molto più grande. Qualche anno fa li ho fatti Involtini di uova vietnamiti con mia madre, ed ero entusiasta di poterli fare per me. Chi ha provato questi involtini di uova non smette di parlarne!

Foto di me e mia mamma dalla mia prima festa di compleanno! All'epoca era incinta di mia sorella minore, nata circa una settimana dopo lo scatto di questa foto.

Voglio augurare a mia madre una buona festa della mamma quest'anno. Non glielo dico abbastanza, ma le sono grato per tutto quello che ha fatto per noi quando eravamo bambini. Un tempo era una mamma single, che è una manciata quando si ha sei bambini. Mi ha insegnato la resilienza, che posso tracciare il mio destino, creare la mia felicità e che non ho bisogno di fare affidamento su un uomo. Mi ha mostrato che posso prendermi cura di me stessa. Buona festa della mamma, mamma. Ti amo!

8 - Natalie

Quando penso a mia madre, la prima cosa che mi viene in mente è il suo sperma, che adoro. È divertente stare con lei ed è sempre pronta per una grande giornata di shopping e di svago. La seconda cosa è la sua determinazione e dedizione a tutto ciò che fa. È ferma e incrollabile nella sua fede, nella sua devozione alla nostra famiglia e nella costruzione della sua carriera. Mi ha anche insegnato come prendermi cura di una casa, a cuocere i biscotti appena leggermente in modo che rimangano morbidi e l'importanza di cenare insieme tutte le sere come una famiglia.

preghiere per tenerti al sicuro

Anche mia madre è super generosa, una delle persone più generose che conosca. Ricordo che ogni anno, durante le vacanze, la sua vicina organizzava regali e regali per dozzine di famiglie. (Ho una cicatrice da pistola a caldo sul braccio come ricordo.) Non riesco nemmeno a contare quante volte ha cucinato la cena per dozzine di persone durante le grandi riunioni di famiglia, ed era SEMPRE deliziosa. Sempre.

Per molte di quelle cene di Pasqua, ha fatto un Zuppa Di Fragole per dessert. Questo non è un mix di torte e una scatola di budino, gente. È soffice, pan di spagna da zero, cremosa crema pasticcera alla vaniglia fatta in casa e fragole dolci e i loro succhi. Faccio ancora questa zuppa inglese ogni Pasqua, ed è uno dei miei dolci preferiti in tutto il mondo.

9 - estate

Quando penso a mia madre, mi vengono in mente tre parole: tenera, saggia e altruista.

Nel corso degli anni, mia madre ha ascoltato con infinita pazienza, ha offerto consigli perspicaci, ha trattenuto la lingua quando non ho seguito il suo consiglio e si è concessa più liberamente di qualsiasi persona che abbia mai conosciuto. Mi ha insegnato il delicato equilibrio tra dare e avere nelle relazioni. Mi ha insegnato a tenere il carattere personale con la massima importanza.

Non dimenticherò mai di guardarla aiutare i meno fortunati, anche quando le nostre risorse familiari erano scarse. O vederla resistere per proteggere la nostra famiglia quando sentiva che i nostri valori erano sotto attacco. Lei è un omaggio alla maternità; Sono molto fortunato ad averla. (Sua insalata di patate anche lui non ha eguali. Provalo e vedrai.)

Spero solo che un giorno i miei figli penseranno a me nel modo in cui venero mia madre.

Foto della mamma e della figlia di Sommer, colte in un momento di tenerezza.

Grazie a tutte le mamme là fuori per le meravigliose tradizioni alimentari che trasmettono, ma anche per ciò che quel cibo rappresenta: l'amore e la cura che mostrano ogni giorno. Anche a tutti voi, e una festa della mamma piena di cibi preferiti, persone preferite e forse un po' di R&R.