Sul serio, le patate arrosto più deliziose che tu abbia mai avuto. Da Heather Christo. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:1ora0minuti Tempo totale:1oraventiminuti ingredienti6 Grandi patate Yukon Gold, tagliate a rondelle spesse 1/4 di pollice 1/3 c. Succo di limone fresco, più la scorza dei limoni 8 spicchi d'aglio, tritato 1/2 c. Olio d'oliva 1 cucchiaio. Origano Secco, Preferibilmente Greco Sale kosherQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 350ºF. In una ciotola capiente aggiungete le fette di patate.
In una ciotola, sbatti insieme il succo di limone, la scorza, l'aglio, l'olio d'oliva e l'origano. Versalo sulle patate. Mescolare le patate per ricoprirle.
Stendete le patate su una teglia in un unico strato e versateci sopra il composto di olio e limone extra. Condire generosamente con sale kosher.
Arrostire le patate a 350ºF per 1 ora fino a doratura. Servite le patate calde o a temperatura ambiente.
Quando avevo 26 anni ho conosciuto mio marito Pete e tutto il mio mondo è cambiato praticamente in ogni modo, comprese le mie esperienze culinarie.
Pete è un greco-americano di prima generazione, la sua prima lingua è il greco e tutta la sua famiglia allargata è ancora in Grecia. Quindi la cultura, la lingua e il cibo della sua famiglia sono davvero autentici. Non avevo mai mangiato cibo greco e sono stato subito informato che i giroscopi che avevo al college non contavano. E l'hummus? Enfaticamente non greco!
Ma sono stato fortunato. La mia introduzione al cibo greco è iniziata con mia suocera, Tula, e tutti i suoi amici che sono cuochi incredibili. Ho imparato a fare tutti i piatti speciali come Pastitsio , spanakopita , peperoni ripieni, andrò , giganti e i dolci che mio marito brama: baklava , bougatsa e croccante al burro koulourakia biscotti.
Ho imparato che ciascuno yia-yia (greco per nonna) ha trucchi speciali che hanno avuto origine nella sua regione natale. Ad esempio, la nostra amica Eleni, che veniva dalle montagne della Grecia, le aggiunge una tonnellata di menta fresca spanakopita (che è un'aggiunta straordinaria!) e Tula, che è di Atene, usa generose quantità di aneto. Entrambi sono deliziosi ed entrambi prestano i loro sapori unici che sono totalmente rappresentativi di ciò che era disponibile per le persone che cucinavano nelle loro regioni.
Negli ultimi anni sono stato così fortunato a trascorrere del tempo in Grecia da solo, e due anni fa la mia famiglia ha trascorso un'estate a sperimentare in prima persona la cucina e i sapori. Per capire il cibo della Grecia, devi prima capire il paesaggio. Il Mar Egeo è ovunque ti giri ed è così blu, così salato e traboccante di frutti di mare meravigliosi, come pesce bianco fresco, tonno e polpo. Poi mentre esci dalla città ci sono alberi di fico ed erbe selvatiche che crescono rampanti, anche ai lati dell'autostrada. Le montagne sono stupende. Tutto è commestibile: gli alberi da frutto, le erbe e le verdure selvatiche, i melograni, i limoni, i meloni, i pomodori, i cetrioli. I prodotti sono assolutamente incredibili e lì tutto ha un sapore diverso. Si tratta di freschezza. Tutto ruota intorno alle verdure e alle erbe aromatiche. La bontà naturale della terra e del mare sono il cuore della cucina e necessitano di pochissime manipolazioni.
Alcuni dei sapori e degli ingredienti che trovo più diffusi nella cucina greca sono limone, olio d'oliva, origano, aneto, menta e AGLIO! Ci sono anche piccoli trucchi come quando si prepara una salsa di pomodoro all'aglio. A loro piace aggiungere un pizzico di cannella, solo un po'! Crea un tocco di dolcezza e una grande profondità di sapore.
Penso di essere sempre scioccato anche dalle quantità di alcuni ingredienti. La prima volta che ho visto mia suocera preparare uno dei suoi piatti caratteristici a base di pollo arrosto e patate, la mia mascella ha quasi colpito il pavimento per la quantità di aglio e olio d'oliva che ha usato, e immagino che ti sentirai così quando leggerai il mio ricetta! Ma fidati di me. Tutto cuoce e si addolcisce per creare le patate arrosto più deliziose che tu abbia mai avuto nella tua vita. Posso mangiare un'intera padella da solo e scommetto che troverai anche la tua famiglia incapace di resistere!
