Descrizione gratuita del lavoro del direttore di ristorante. Un direttore di ristorante è un professionista che sovrintende alla gestione generale di un ristorante o di una struttura alimentare. Il direttore del ristorante garantisce il funzionamento efficiente dei camerieri, del personale di cucina e del personale del bar. Sono responsabili della redditività complessiva del ristorante. Ciò include la supervisione delle attività di marketing del ristorante, il reclutamento, l'assunzione, la formazione e il controllo della qualità del cibo.
Un direttore di ristorante viene talvolta definito direttore del servizio di ristorazione, direttore dell'alloggio, direttore generale del ristorante e direttore generale.
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Esempio di descrizione del lavoro del direttore del ristorante
La nostra catena di ristoranti cerca un direttore di ristorante che possa supervisionare la nostra esperienza culinaria e il funzionamento complessivo del ristorante. Il direttore del ristorante supervisionerà il personale di cucina e le tecniche di preparazione del cibo. Oltre alla qualità del cibo, allo sviluppo del menu e al lavoro a stretto contatto con il direttore della cucina, il capo chef e altro personale. Garantiranno la soddisfazione e la redditività del cliente. Il direttore del ristorante assisterà nell'assunzione di cuochi qualificati, lavorando a stretto contatto con il personale del ristorante per coordinare l'orario di lavoro e garantire la sicurezza alimentare generale.
Doveri e responsabilità del direttore del ristorante
Esempi di mansioni lavorative e responsabilità del direttore del ristorante:
- Lavorare a stretto contatto con tutto il personale di cucina, i camerieri e il personale del ristorante per coordinare le operazioni del ristorante.
- Fornire protocolli di formazione e sicurezza alimentare per ciascun dipendente.
- Assistere nella pianificazione dei dipendenti.
- Creare un ambiente di lavoro sicuro e divertente che favorisca un'esperienza culinaria di alta qualità.
- Genera un conto profitti e perdite e segnala i guadagni e altre informazioni chiave al proprietario del ristorante.
- Lavora a stretto contatto con il direttore del bar per coordinare cocktail, forniture e altre esigenze di bevande.
- Supervisionare ed esaminare ogni reclamo del cliente e risolvere eventuali problemi per la soddisfazione del cliente.
- Assegnare compiti amministrativi e generare attività in modo efficace al vicedirettore.
Requisiti del direttore del ristorante
I candidati qualificati dovrebbero avere quanto segue:
- Diploma di scuola superiore o equivalente.
- Preferibile laurea o laurea in gestione dell'ospitalità.
- Almeno 5 o più anni di esperienza nel settore della ristorazione o nella ristorazione.
- Preferibile esperienza pregressa nel settore della ristorazione.
- Si richiede pregressa esperienza lavorativa nel settore della ristorazione.
- Preferibile esperienza pregressa nel ruolo di direttore generale.
- Forti capacità di servizio al cliente e capacità di seguire le normative statali sulla sicurezza alimentare.
Competenze del direttore del ristorante
I migliori candidati nel settore dell'industria alimentare e della gestione della ristorazione hanno le seguenti competenze:
- Capacità di servizio al cliente.
- Abilità di consapevolezza commerciale.
- Capacità di leadership del gruppo.
- Capacità di team building.
- Capacità di risoluzione dei problemi.
- Abilità operative.
- Abilità di comunicazione verbale.
- Abilità di comunicazione scritta.
- Abilità di presentazione.
- Capacità di formazione dei dipendenti.
Stipendio del direttore del ristorante
Secondo salario.com , un direttore di ristorante guadagna in media $ 54.900 all'anno. Mentre la percentuale più alta di lavoratori guadagna in media 74.200 dollari all’anno. E i lavoratori entry-level guadagnano in media 34.700 dollari all’anno.
Bacheche di lavoro per manager di ristoranti
Quando elenchi una posizione di direttore di un ristorante, valuta la possibilità di elencare la posizione di annuncio di lavoro su una bacheca di lavoro specifica per l'industria alimentare. Gli aspiranti manager sono più abbondanti in queste bacheche di lavoro. E come datore di lavoro, può attrarre talenti di calibro superiore. Principalmente a causa dei livelli di passione del candidato. E dove stanno cercando posizioni come cercatore di lavoro.
Le migliori schede server per ristoranti
Mancia: Posiziona prima l'annuncio di lavoro o l'annuncio di lavoro su bacheche di lavoro di 'nicchia'. Controlla quei candidati. E se quei candidati non soddisfano le aspettative del ristorante. Quindi pubblica l'annuncio di lavoro su bacheche di lavoro più grandi come Indeed, Monster e Dice.com.
Certificazioni per gestori di ristoranti
I migliori candidati nel settore dovrebbero avere una o più delle seguenti certificazioni:
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- Direttore di ristorante certificato (CRM) da ServSuccess
- Foodservice Management Professional (FMP) di ManageFirst
- Certificazione di gestione del ristorante da parte della Cornell
- Sicuramente la sicurezza alimentare
- Consiglio di sicurezza americano
Come scrivere una descrizione del lavoro di un direttore di ristorante
Una descrizione del lavoro dovrebbe contenere i seguenti elementi e sezioni per scrivere un'ottima descrizione del lavoro.
Un titolo di lavoro
Avere un titolo di lavoro descrittivo ma specifico. Evita titoli di lavoro che non siano 'standard del settore'. Ad esempio, un titolo professionale come 'Rockstar Restaurant Manager' potrebbe sembrare interessante e interessante, ma può scoraggiare i candidati. Scoraggia i candidati a un lavoro perché ciascun candidato potrebbe non sentirsi 'qualificato' per quel ruolo.
Un brief di lavoro
Il brief del lavoro viene definito descrizione del lavoro. È un obiettivo lungo da quattro a cinque frasi per il titolo professionale nell'azienda. Dovrebbe descrivere cosa significa 'successo' per il datore di lavoro. Fornire al candidato la possibilità di scrivere una lettera di presentazione mirata e riprendere il ruolo.
Doveri e responsabilità
Avere doveri e responsabilità come parte della descrizione del lavoro può aiutare il candidato a sentirsi 'qualificato' per la posizione. Un candidato può confrontare più facilmente le precedenti esperienze lavorative ed essere certo di essere 'adatto' per il ruolo. Assicurati di descrivere le politiche del ristorante, le politiche sulla manipolazione degli alimenti e le istruzioni di sicurezza che il gestore dovrebbe seguire. Inoltre, le politiche che formano e applicano ai camerieri e al personale del ristorante.
(Facoltativo) Ambiente di lavoro
Alcune posizioni potrebbero richiedere al datore di lavoro di elencare le variabili dell'ambiente di lavoro. Ad esempio, sollevare scatole pesanti (25 libbre o più). Le caratteristiche dell'ambiente di lavoro sono responsabili delle variabili dell'ambiente di lavoro che il titolare del lavoro incontrerà. Ciò include 'lunghi orari di lavoro' o 'turni notturni'.
Le esigenze fisiche di un ruolo possono essere richieste per una posizione. Sistemazione ragionevole possono essere realizzati per consentire alle persone con disabilità di svolgere le funzioni essenziali descritte nell’ambiente di lavoro.
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