enchiladas

Ok, gente. Mettiamoci al lavoro qui. Prepariamo le enchiladas!

Lo sapevi che oltre ad avere un immaginario nonno nero, avevo in realtà un prozio messicano? È vero! E se fosse solo per matrimonio, e se non avessi assolutamente un'etnia interessante nel mio sangue? Vedi, il papà di mio padre, che è morto prima che io nascessi, pace all'anima sua, aveva una sorella di nome Fleda Mae, pace all'anima sua, e Fleda Mae era sposata con un messicano di nome Luchan, pace all'anima sua. Ricordo con affetto sia Fleda Mae che Luchan, ma a parte la loro natura amichevole e amorevole e il fatto che vivevano a Bakersfield, in California, non ricordo molto di loro. Ricordo la voce acuta e molto dolce di Fleda Mae. E io decisamente ricorda le enchiladas di Luchan.

Mia madre ha preparato queste enchilada per decenni, dopo che Luchan le ha mostrato la via, la verità e la vita, e che nessuno può arrivare all'enchilada se non tramite lui. Una volta che mia madre è diventata credente, ha trasmesso quella convinzione a me e agli altri miei fratelli, e sento di essere stato incaricato di trasmettere l'amore a te.

Quindi andiamo, prepariamoci a rrrrrrumble!

la migliore ricetta di insalata di maccheroni al mondo di sempre

Prima di iniziare, lascia che ti spieghi che ci sono tre componenti separati per queste enchiladas: LA SALSA . LA CARNE . E IL RIPOSO . Quindi dividerò di conseguenza il cast dei personaggi.

Per la salsa, avrai bisogno di salsa rossa messicana in scatola (o salsa enchilada), brodo di pollo a basso contenuto di sodio, olio di colza, farina, sale, pepe e coriandolo. Ripeto: questo è per LA SALSA.

Iniziamo con la salsa. Va bene? Va bene. Versa 1 cucchiaio di olio di colza in una casseruola media, seguito da 1 cucchiaio di farina. Mescolare insieme a fuoco medio-basso.

Continuate a sbattere mentre cuoce e continuate la cottura per circa 2 o 3 minuti. Questa è la base per la salsa. Luchan ha detto così!

Versare la salsa rossa (nota che la salsa messicana in scatola è piuttosto PICOSO [cercalo] quindi ti consigliamo di fare i compiti se sei sensibile alle fiamme che sparano dai tuoi bulbi oculari) e il brodo di pollo e mescola il mix insieme.

Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato. Si. Intendo la roba polverosa. Aggiungere anche 1/2 cucchiaino di sale.

Mescolate bene la salsa e fatela sobbollire a fuoco bassissimo mentre vi occupate del resto.

Adesso. facciamo LA CARNE!

Per la carne, avrai bisogno di... beh, CARNE. Carne macinata, cipolla, peperoncini verdi in scatola tagliati a dadini e sale. Non coriandolo. Si è intrufolato nella foto. Scusate. Succede.

Inizia tagliando a cubetti la cipolla. Sei stanco che ti mostri come tagliare a cubetti una cipolla? Perché non mi vedo fermarmi presto. Il mio obiettivo principale è abbattere le cose qui su Foreseemeaning Cooks.

Metti le cipolle in una padella capiente con un cucchiaio o due di olio di colza. Rosolare a fuoco medio per un paio di minuti.

Quindi rosolare l'hamburger. Una volta che è marrone, versa in due lattine di peperoncini verdi. (Oh, e puoi drenare il grasso dall'hamburger prima di aggiungere i peperoncini se hai voglia di essere un matto della salute o un cittadino responsabile.)

Vai avanti e aggiungi un po 'di sale alla carne. Ora spegnete il fuoco e dite alla carne di raffreddare i talloni per un po'.

Componente successivo: IL RESTO.

Per IL RESTO, avrai bisogno di tortillas di mais, olive nere tritate, cipolle verdi affettate e formaggio cheddar fresco grattugiato. Dico appena grattugiato perché anche se non ho assolutamente nulla contro i cibi pronti - penso di averlo stabilito qui, fino alla nausea - trovo che grattugiare il formaggio cheddar da un blocco si traduca in una bontà più gustosa e fondente. Dovrai solo fidarti di me su questo.

Inoltre, è più economico in questo modo! Con affetto, signora Frugal.

Si, come no.

Ad ogni modo, in una piccola padella a fuoco medio, friggi le singole tortillas di mais fino a renderle morbide.

Non vuoi che diventino affatto croccanti, solo morbidi e un po 'vesciche, circa 30 secondi per lato. Adagiate le tortillas su un piatto rivestito di carta assorbente e tenetele al caldo mentre le finite tutte.

Ora, tornando alla SALSA:

Alla fine, aggiungi 2-3 cucchiai di coriandolo tritato. Dagli una mescolata.

Ora è il momento di ASSEMBLARE le enchiladas.

sta lasciando ncis la 2018

Una alla volta, usando le pinze, immergi ogni tortilla nella salsa calda. (A volte le tortillas sono tali che cadranno a pezzi se le lasci nella salsa troppo a lungo. Misura le tortillas mentre procedi e starai bene.)

Misura le tortillas mentre procedi … È una frase davvero strana.

Adagiate le tortillas ricoperte di salsa, quindi versateci sopra un po' del composto di carne e un po' di olive nere tritate.

Nota: se odi le olive nere, non lasciarti scoraggiare dalla loro presenza in questo piatto. Difficilmente saprai che sono lì: aggiungeranno solo una sapidità e una consistenza piccante che porteranno davvero le enchiladas in cima. Per favore. Per favore, non aver paura.

Quindi, aggiungi un cucchiaio di cipolle verdi ...

E un sacco di cheddar grattugiato.

Quindi, arrotolare la tortilla e posizionarla cucire giù in una teglia.

Ora ripeti il ​​processo con tutte le tortillas finché non è tutto finito:

Immergere la tortilla nella salsa, quindi aggiungere la carne, quindi aggiungere le olive, quindi aggiungere le cipolle verdi...

Quindi aggiungere il formaggio. Mai, MAI dimenticare il formaggio. Luchan non sarebbe felice.

santa caterina da siena novena

Una volta messe tutte in una teglia (questa è piccola, quindi ho dovuto usare un secondo per farcire tutte le enchiladas che ho preparato), versarci sopra LA SALSA.

Se ti piace molto la salsa, e a me piace, stendila molto densa. Se ti piacciono le cose un po' meno esagerate, beh, rilassati.

Non dirlo a Luchan se lo fai. Gli piaceva stenderlo su spesso.

E, naturalmente, dobbiamo completare il tutto con abbondante formaggio cheddar appena grattugiato.

In abbondanza, dico... ABBONDANTEMENTE!

Ora cuocilo in un forno a 350 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando il formaggio non si scioglie e le enchiladas sono frizzanti e il tuo appetito è schizzato alle stelle, lasciando un buco sgradevole.

Togliere la teglia dal forno e cospargere sopra un mazzetto di coriandolo tritato. Non posso dirti la differenza che questo coriandolo fa nel sapore e nella bellezza del piatto.

Inoltre, dai alle enchilada una spolverata di cipolle verdi. Questo gli dà anche un bel sapore pop.

Sapore pop … Bravo, Ree. Buono.

Mmmm. Santo cielo, amor vivo, non posso dirvi quanto sia buono questo odore. C'è odore di minuscole e scintillanti fate enchilada che hanno agitato le loro bacchette magiche nella mia cucina.

Di solito li servo due alla volta. Sono un po' ricchi.

E tu sai cosa? Ci vuole circa un secondo prima che le forche inizino a scavare.

Oh! Non dimenticare la panna acida, soprattutto se usi la salsa rossa messicana in scatola che ho usato io. Molto, molto picoso.

Hai già l'acquolina in bocca?

Il mio è. E questo è un problema. Perché ho fatto le enchiladas in questa foto diversi giorni fa. E ora sono andati. Se ne andarono in dieci minuti.

Penso che ora avrò un bel grido purificatore.