Uova benedette

Se non l'hai mai provato, devi. Se l'hai sempre considerato il tipo di piatto che mangia solo Thurston Howell il terzo tipo, ripensaci. Se ne hai paura... hai dei problemi seri.

Sto scherzando! Uova alla Benedict, gente. Uova alla Benedict, gente . È così disgustosamente delizioso, è quasi disgustoso. Tosti un muffin inglese, lo guarnisci con una fetta di bacon canadese, poi un uovo in camicia, poi - e questo è l'ingrediente chiave - lo condisci con salsa olandese cremosa, peccaminosa, decadente e che ispira l'anima. Hai mai assaggiato la salsa olandese e non sto parlando della roba nel pacchetto di carta? È sognante. È un trionfo. Ed è fatto con a lotto di burro.

Ci sono due componenti di Eggs Benedict che alcuni potrebbero considerare impegnativi. Primo: in camicia le uova. Non ci sono grandi abilità coinvolte, solo un piccolo trucco che ti mostrerò. E secondo: preparare la salsa olandese. Anche se farlo con una frusta è un po' difficile, ti mostrerò un'elegante Blender Hollandaise che ti farà salire lo spirito. E la tua pancia trema. E i tuoi fianchi si allargano. E il tuo hiney si abbassa a terra.

Sembra divertente, vero? Quindi andiamo, muoviamo le nostre pance insieme!

Il cast dei personaggi: uova, burro, succo di limone, pepe di Caienna, pancetta canadese e muffin inglesi.

Per prima cosa portate a bollore una pentola d'acqua.

Mentre l'acqua bolle, metti alcune metà di muffin inglesi e un numero uguale di fette di bacon canadese su una teglia. Imburrare leggermente i muffin inglesi e metterli sotto il grill per pochi minuti, o finché i muffin inglesi non saranno leggermente dorati. Fare attenzione a non seccare la pancetta canadese.

Ora, con un cucchiaio, inizia a mescolare l'acqua bollente con un ampio movimento circolare.
Pensa al tornado F5.

Quando il tornado si sta davvero girando, rompi un uovo. O due. O tre.

È difficile da vedere a causa del movimento, ma quello che sta succedendo è che l'uovo si avvolge su se stesso mentre cuoce, tenendolo insieme.

Questo è quello che sembra un minuto in cottura. A questo punto, è ancora molto, molto liquido.

Questo è di circa 2 1/2 minuti in cottura. Di solito lo tiro fuori a questo punto, ricordando che lo ributterò nell'acqua calda appena prima di servire.

Rimuovere l'uovo (o le uova) in un piatto.

Congratulazioni! Hai appena sbattuto un uovo. O due.

Ora, se il processo di cui sopra ti intimidisce (o se hai paura dei tornado), puoi anche usare uno di questi. Metti prima un po' di burro in ogni sezione.

Poi rompi le uova...

E coprire per cuocere. C'è acqua calda che bolle sotto le uova. E non so cosa sia quella macchia sulla mia mano; Penso che abbia qualcosa a che fare con il mio treppiede, ma in realtà tutto è possibile.

Ci vogliono solo tre o quattro minuti perché le uova siano pronte.

Anche se in questo modo è sicuramente più facile, per me le uova finiscono per sembrare fastidiosamente perfette. Consiglierei questo metodo di bollire le uova solo a quelli di voi che tengono il dentifricio in un tubo pulito e perfettamente arrotolato.

12 22 doppia fiamma

Non che ci sia qualcosa di sbagliato in questo. Semplicemente non lo capisco. Ma questo esula dall'ambito di questo sito web.

Ora è il momento di preparare l'olandese. In una piccola casseruola, sciogliere 2 bastoncini di burro fino a che non sfrigola. Ma non lasciarlo bruciare!

Separare tre uova...

E metti i tuorli in un frullatore.

Ora fate attenzione, cari! Accendi il frullatore al minimo per far amalgamare i tuorli, quindi inizia a versare il burro molto caldo in un ruscello sottile nel frullatore. Il frullatore deve rimanere sempre acceso e bisogna fare attenzione a versare il burro molto lentamente.

Continua a versare il burro finché non è tutto finito, quindi inizia subito a spremere il succo di limone nel frullatore. Dovresti usare il succo di un limone. E controlla il frullatore per assicurarti che la salsa sia ancora liquida e si muova facilmente attraverso le lame. In caso contrario, aggiungi un po' più di succo e dai una mescolata, quindi frulla di nuovo.

Mi piace aggiungere un generoso frullato di pepe di Caienna. Ci vuole molto prima che la salsa diventi troppo piccante, quindi non essere troppo timido con questa roba.

Noterai che la salsa è piuttosto densa. Ma quando ho riacceso il frullatore per aggiungere il pepe di Caienna, è andato tutto bene. Ricorda, se è troppo denso da frullare, spremi un po' più di succo e mescola. Ma ricordati di rimuovere il cucchiaio prima di riaccendere il frullatore. Per favore?

Ora, trova il tuo piatto preferito. Questo è mio; è la porcellana che mi ha regalato la mia madrina.

Per prima cosa, metti i muffin inglesi sul piatto, a faccia in su.

Quindi, posiziona una fetta di bacon canadese su ciascuna metà. Variante vegetariana: potete omettere del tutto il Canadian Bacon, OPPURE potete far appassire degli spinaci freschi e adagiarli sui muffin per Eggs Fiorentina, che di per sé è divino.

Adesso arrivano le uova in camicia! Nota: se avete tempo, immergete le uova nell'acqua calda per circa un minuto prima di servirle, così saranno belle calde.

E adesso. E adesso. Tempo per l'olandese. Uffa, gente. Solo... uff. Inizia a versare la salsa decadente e peccaminosa su tutta la parte superiore delle uova. Dovrebbe essere piuttosto denso, di solito troppo spesso per essere versato direttamente dal frullatore.

Oh, legge MERCY, va bene. Non essere timido, neanche. Mettilo davvero a strati. Non te ne pentirai. Fino a quando non ti pesi domani. Quindi non pesarti domani.

Sì, ne aggiungo di più. Vuoi farci qualcosa? Mi è capitato di ADORO la salsa olandese. Vedi le piccole macchie di Caienna? mmmm.

Non c'è niente di meglio che tagliare il primo boccone di Eggs Benedict. Vedi quanto è importante non cuocere troppo i tuorli? Guarda come sono belli i due gialli insieme.

Ciao, Luscious. Oddio. Le mie ghiandole salivari stanno schizzando per la stanza in questo momento. Chiunque altro?

Ora, una delle sfide per preparare le uova alla Benedict è cronometrare tutto in modo che il piatto finale sia sufficientemente caldo. Questo può diventare piuttosto complicato. La cosa più importante è che sia le uova che l'olandese siano calde, quindi assicurati di a) immergere nuovamente le uova in camicia nell'acqua calda appena prima di servire e b) preparare l'olandese all'ultimo minuto. Un'altra cosa che mi piace fare è scaldare un po' i piatti in forno prima di servire; assicurati solo di avvertire i tuoi ospiti.

In alternativa, puoi mettere/servire le uova alla Benedict, quindi infilare l'intero piatto in un forno caldo per un minuto o due. Questo dovrebbe scaldare un po' il tutto senza cuocere ulteriormente i tuorli. Non aver paura, puoi farcela!

Oh, e se qualcuno potesse per favore illuminarmi sulle differenze tra Canadian Bacon e prosciutto, sarei eternamente grato.