Fudge facile alla menta

Il fondente più semplice che potrai mai fare! Completalo con la menta piperita per Natale o con qualsiasi condimento (noci, granelli, caramelle) che desideri!

1. Foderare una teglia quadrata 8 x 8 con un foglio e lisciare la superficie. Spruzzare la pellicola con spray antiaderente.
2. Unire le gocce di cioccolato e il latte condensato zuccherato a bagnomaria a fuoco medio. Scaldare finché non si scioglie, circa 5-7 minuti. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo subito nella teglia foderata di carta stagnola. Usa una spatola offset per lisciare la superficie, quindi cospargi le mentine schiacciate.
3. Mettere in frigorifero per 2 ore, quindi tagliare a quadratini.

Ho reso questo incredibilmente facile (incredibilmente facile? Adoro frasi contraddittorie come quella) nel mio episodio di Natale dell'anno scorso, e non sono mai riuscito a pubblicare la ricetta qui sul mio stravagante sito web (avviso di allitterazione!), Foreseemeaning Cooks. Spero possiate perdonarmi per il ritardo di un anno!

Te lo prometto, l'attesa sarà valsa la pena. Questo è il più facile—e voglio dire più facile —fudge che farai mai nella tua vita, e con l'eccezione della guarnizione che scegli di cospargere sopra (ho scelto caramelle alla menta), il fudge stesso ha tutti e due gli ingredienti. Due. Come in, uno-due. E non c'è bisogno di cucinare, non c'è bisogno di un termometro per caramelle, non è richiesta alcuna finezza. È praticamente solo sciogliere, mescolare, diffondere e raffreddare.

E a Natale, quando tutto intorno a noi è occupato, è proprio il tipo di caramella che amo.

Scagliare violentemente delle normali gocce di cioccolato in un bagnomaria o, nel mio caso, una ciotola di vetro posta sopra una casseruola di acqua bollente.

È stata una frase davvero lunga.

Quindi, e questo è il kicker, versa una lattina di latte condensato zuccherato.

Ho bisogno che tu vada avanti e abbia sempre una lattina di latte condensato zuccherato nella tua dispensa, ok? Grazie per la collaborazione.

Non è una bella vista? Voglio dire, dai. La bellezza naturale e sfrenata!

Ora, lascialo scaldare/ammorbidire a bagnomaria a fuoco medio per qualche minuto mentre prepari tutto il resto.

Prendete una teglia quadrata (io ho usato 8 x 8) e premete sul fondo un foglio di carta stagnola.

Usa le dita per levigare la superficie il più possibile in modo che non sia bitorzoluta, irregolare e scoscesa e...

Niente fa rima con craggy. Tranne shaggy, che mi ricorda i capelli, che non è qualcosa a cui voglio pensare quando preparo il fudge.

E larghi, come sono i miei jeans non dopo questo weekend del Ringraziamento, che è anche qualcosa a cui non voglio pensare quando preparo il caramello.

E non parliamo nemmeno della parola gaggy, che non ha assolutamente posto in questo post.

Quindi lasciamo perdere le cose.

numero 56

Spruzzare la pellicola con uno spray da cucina o da forno e metterla da parte.

Mettilo da parte. Cos'altro ne farai, Ree? Tienilo in equilibrio sulla testa mentre prepari il resto della roba? Perché dici di mettere da parte così tanto?

(Devo avere conversazioni con me stesso a volte per mantenermi sulla retta via.)

Quindi, mentre non stai bilanciando la padella sulla tua testa, prendi delle caramelle alla menta piperita. Puoi usare il rosso o il verde o un mix di rosso e verde!

Le mentine verdi mi spaventano, però, perché a volte ne metti una in bocca e scopri che è al gusto di lime, non alla menta piperita. Noooooooo!

Scartali e gettali in uno Ziploc...

Quindi usa un mattarello (o un martello o una padella di ferro o qualcosa di pesante!) per schiacciarli. In pratica li schiaccio fino a quando non ci sono più pezzi abbastanza grandi da rompere un dente.

Ormai, indovina un po'? Tutto è bello, caldo e morbido.

Mescolate lentamente...

Fino a quando non si riunisce a malapena. Ora, questo è un momento in cui non vuoi davvero perdere tempo; una volta che si è unito, devi metterlo nella padella abbastanza velocemente o il composto inizia a diventare un po' arrugginito. Non rimane così setoso/marshmallowy/morbido/perfetto per sempre.

donna pioniera cavolini di bruxelles con pancetta

Usa una spatola di gomma per estrarre il tutto dalla ciotola e nella padella...

E usa un coltello da tavola o una spatola offset per levigare la superficie. Ancora una volta, il tempo è essenziale qui, quindi non recitare tutti gli stati e le capitali pensando che arriverai a Cheyenne, nel Wyoming, nel tempo necessario per stenderlo nella padella.

Era un modo davvero indiretto per dire, lavora velocemente.

Appena sarà tutto steso, iniziate a spargere la menta piperita tritata su tutta la superficie…

Fino a quando non ha l'importo che desideri. Schiacciateli leggermente sulla superficie del cioccolato in modo che si attacchino.

Ho spruzzato un po' di polvere di menta piperita, le particelle fini, perché penso che sembri una spolverata di neve. Una spolverata di neve su un ricco prato di cioccolato.

Solo che non diciamo prato qui nell'Oklahoma rurale. Diciamo pascolo. E questo mi ricorda il letame.

Quindi di nuovo: non importa.

Adesso basta coprire la teglia con la pellicola e metterla in frigo per due ore per far rassodare il tutto.

È pronto!

Ecco la bellezza della padella rivestita di alluminio: l'intera cosa si solleva.

Poi tolgo solo i bordi della pellicola in modo che non sia d'intralcio...

E poi lo faccio a fette usando un lungo coltello da pane seghettato.

Puoi tagliare il fondente in qualsiasi dimensione tu voglia.

Dato che è molto, molto ricco, mi piace fare piccoli quadrati che ti fanno schioccare la bocca.

Quindi servili su un bel vassoio o su un supporto!

Quindi molto carina. Quindi molto festoso.

E mooooolto bene.

È il fondente più semplice in circolazione! Spero che tu lo provi prima o poi.

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