Cupcakes Dr Pepper Pepper

Ecco una ricetta per divertirti in cucina: aggiungi un po' di Dr Pepper!

1. Preriscaldare il forno a 325 . Foderare due stampini per muffin da 12 tazze con pirottini di carta.
2. Per i cupcakes: aggiungere le ciliegie essiccate in una casseruola media. Versare 1 tazza di Dr Pepper, quindi portare a ebollizione lenta a fuoco medio. Fatelo cuocere per 5 minuti, poi toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte a raffreddare, circa 20 minuti.
3. In una casseruola a parte, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere il cacao in polvere, quindi versare l'acqua bollente e frullare fino a che liscio. Metti questo da parte a raffreddare.
4. In un misurino liquido o in una ciotola, unire il latticello, le uova, il bicarbonato di sodio e la vaniglia e sbattere fino a quando non si saranno amalgamati. Nella ciotola di una frusta elettrica dotata di attacco a foglia, unire la farina, lo zucchero semolato e le spezie per torta di zucca. Con il mixer a fuoco basso, versare il composto di burro e cacao, quindi versare il composto di latticello. Aggiungere la miscela di Dr Pepper e ciliegie e mescolare fino a quando non è tutto combinato. (Raschiare i lati della ciotola una volta a metà.)
5. Usa una paletta per gelato o un misurino da 1/4 di tazza per riempire i pirottini con l'impasto. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito, circa 18 minuti. Fate raffreddare leggermente i cupcake, poi toglieteli dallo stampo e lasciate raffreddare completamente prima di glassarli.
6. Per la glassa: fai bollire delicatamente il Dr Pepper in una piccola casseruola a fuoco medio finché non si riduce a circa 1/2 tazza, da 20 a 25 minuti. Mettere da parte a raffreddare completamente.
7. Aggiungere il burro nella ciotola di una frusta elettrica munita di gancio a foglia, quindi aggiungere lo zucchero a velo, le scorze e la vaniglia. Sbattete bene, raschiando i lati della ciotola un paio di volte, fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso. Con il mixer al minimo, aggiungere lentamente la riduzione di Dr Pepper fino a quando non è stata incorporata tutta. Continuare a sbattere e raschiare fino a quando la glassa non sarà liscia e perfetta. Quindi glassare i cupcakes raffreddati.